صنع الفطائر الحلوى مع المربى ، قاعدة العجين الغريبة

لتحضير معجنات shortcrust لفطيرة ، ستحتاج إلى:

  • 2 بيض
  • 3 أكواب دقيق
  • 1 كوب سكر
  • قليل من الفانيلين
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 200 غرام من الزبدة أو السمن النباتي للخبز.

لملء ، استخدم 200 غرام من المربى لذوقك. من الأفضل أن تأخذ مربى من الاتساق الكثيف - المبشور بالكرنب أو التوت أو الفراولة.

خطوة بخطوة وصفة للحلويات shortcrust فطيرة المربى

ما المكونات التي نحتاجها:

  • دقيق - 750-800 غرام ،
  • بيض دجاج
  • 250 غرام من السكر المحبب
  • التعبئة من الزبدة لمدة 200 غرام.

كم يجب القيام به - 20 دقيقة.

الإجراء لإعداد المعجنات shortcrust:

  • بادئ ذي بدء ، قبل حوالي 60 دقيقة من بدء إعداد العجين ، تحتاج إلى إزالة الزبدة من الثلاجة والسماح لها بالاستلقاء في درجة حرارة الغرفة حتى تنعم. إذا كنت ترغب في إزالة الجليد بشكل أسرع ، يمكنك وضعه في الميكروويف لمدة 30-40 ثانية ،
  • بعد ذلك ، ضع الزبدة الطرية في وعاء ، أضف القليل من السكر أو السكر البودرة إليه ، وقم بتحريك كل شيء بالشوكة. إذا تم استخدام السكر ، فأنت بحاجة لطحن حبيبات السكر بشوكة ،

  • بعد ذلك ، كسر البيض ، وفصل البروتينات وصفار البيض. نضع الصفار في خليط الزيت ونمزج كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن تكون النتيجة خليط كريما متجانس ،
  • ينبغي غربلة الدقيق جيدًا. صب نصف الدقيق في كوب مع الخليط. امزج كل شيء جيدًا ، ثم اسكبه في بقية الدقيق واخلطه جيدًا مرة أخرى ،
  • بعد أن يشبه العجين فتات صغيرة ، تحتاج إلى جمع كل شيء بيديك وصنع كرة صغيرة ، وسحقها بكفك ،
  • بعد ذلك نلف الكرة الناتجة بفيلم التشبث ، ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ويفضل لمدة 60 دقيقة ،
  • بعد ذلك نخرج العجين ، ويمكننا البدء في طهي الكعك أو المعجنات الأخرى.

بسيطة وسريعة المعجنات الكعك مع المربى

ما ستكون هناك حاجة للطهي:

  • علبة زبدة لكل 200 جرام ،
  • بيضة واحدة
  • 750 جرام من دقيق القمح
  • سكر - 5 ملاعق كبيرة ،
  • 20 غراما من صودا الخبز
  • ملح حسب الرغبة
  • 250 جرام من أي مربى
  • مسحوق الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة.

كم يجب القيام به في الوقت المناسب - 90 دقيقة.

مستوى القيمة الغذائية لكل 100 غرام هو 485 سعرة حرارية.

نبدأ في إعداد فطيرة من المعجنات shortcrust مع المربى:

  • يجب ترك الزيت لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة حتى يخفف ،
  • إذا لم يكن لديك وقت للانتظار ، فبإمكانك وضعه على مبشرة خشنة ،
  • نخل الدقيق ، املأ نصفه بالزيت وطحنه ،
  • بعد ذلك ، أضف السكر والملح والفانيلين والصودا وكسر بيضة دجاج واحدة. جميع المكونات مختلطة تماما.
  • يمكنك استخدام شوكة لخلط وطحن جميع المكونات ،
  • بعد ذلك ، أضف نصف الدقيق إلى صديق واعجن العجينة ،
  • بأيدينا نحن نصنع كرة من القاعدة ونضعها في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ،
  • نخرج القاعدة من الثلاجة ، ونقسمها إلى قسمين ، في حين يجب أن يكون أحدهما أكبر من الآخر ،
  • تحتاج صينية الخبز إلى أن تشحم بالزيت أو مغطاة بورق الخبز ،
  • نطرح الجزء الأكبر في شكل كعكة ، نضعه في طبق خبز ، نرفع الحواف ،

  • صب المربى في قاعدة الفطيرة ،
  • طحن بقية العجين في الفتات ووضعها على طبقة فوق المربى ،
  • نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ووضع مقلاة مع فطيرة هناك ونترك لخبز لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 2. صنع كعكة العجين

قبل صنع المعجنات القصيرة ، تذوب الزبدة أو السمن والسماح لتبرد. ثم:

  • تتحد مع البيض المخفوق والسكر والفانيليا ،
  • إضافة مسحوق الخبز للدقيق ،
  • صب تدريجيا خليط الدقيق إلى المكونات الأخرى ،
  • يعجن العجين.

يمكن إذابة الزبدة أو السمن في قدر في حمام مائي أو في الميكروويف.

إذا كان لديك وصفة المعجنات shortcrust الخاصة بك ، فاستخدمها.

مصدر الصورة: gastronom.ru

الخطوة 3. الطبخ الكعكة

لعمل فطيرة ، سنفعل ما يلي:

  • قسّم العجينة إلى جزأين ، واخفي الأصغر لمدة ساعة في الثلاجة ،
  • نوزع معظم العجينة في طبق خبز ، دون أن ننسى الجانبين ،
  • صب المربى على العجينة و ضع الطبقة ،
  • فرك بقية العجين المبردة على كعكة على مبشرة خشنة ،
  • ترسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

قبل خبز الكعكة ، تأكد من عدم وجود ثقوب في العجين: إذا تسرب المربى على القالب ، ستحترق الحلوى.

إذا كنت تفكر في كيفية جعل الفطيرة أسرع ، ضع الجزء الأصغر من العجين في الثلاجة بدلاً من الثلاجة. ثم سوف يستغرق التبريد أقل من ساعة.

وصفة ل shortcake مع مربى التوت في طباخ بطيء

للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • دقيق - 4 أكواب
  • ثلاث بيضات
  • زبدة - 250 غرام شريحة ،
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • مربى التوت - 1 كوب.

مدة التحضير - 2 ساعة و 30 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 520 سعرة حرارية.

كيفية عمل فطيرة مربى التوت في طباخ بطيء:

  • نحن نكسر البيض ، نضع في وعاء. ضجة جيدة
  • ضعي شريحة من الزبدة في قدر ، وضعها على موقد وحرّكي حتى يصبح المزيج ناعمًا
  • نواصل ضرب البيض وصب الزيت السائل بعناية ،
  • بعد ذلك ، صب السكر والقرفة في الخليط السائل وحرك كل شيء حتى تصبح ناعمة ،
  • نخل الدقيق في كوب منفصل ، امزجه مع مسحوق الخبز ،
  • ثم صب ببطء خليط الزيت السائل ، يعجن العجين مع ملعقة ،
  • يعجن القاعدة ، يجب أن يخرج العجين المرن ،
  • نلف القاعدة بفيلم نعلق ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة ،
  • نخرج العجين القصير ، نقسمه إلى نصفين ، يجب أن يكون جزء واحد أكبر من الآخر ،
  • يمكن أن تكون قدرة multicooker مدهون قليلاً بالزيت النباتي ،
  • نضع معظمها في قدرة multicooker ، وتوزيعها على طول الحاوية بأيدينا ، وجعل الجانبين ،
  • نشرنا المربى على كامل سطح القاعدة ،
  • من بقية العجين نصنع الجزء العلوي. للقيام بذلك ، يمكنك طحنها أو إنشاء أنماط مختلفة ،
  • وضعنا برنامج الخبز ، وضبط الوقت على 60-70 دقيقة ،

وارسو بقلمي مع المربى

  • 800 جرام من الدقيق
  • 270 غرام من السكر
  • 250 غرام من الزبدة ،
  • بيضتين
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح
  • مسحوق الفانيليا على طرف سكين ،
  • مربى - 1 كوب.

كم يتم ذلك في الوقت المناسب - 2 ساعة.

قيمة التغذية في 100 غرام - 515 سعرة حرارية.

كيفية جعل فطيرة وارسو مع ملء:

  • أولاً ، ضعي الزبدة في مقلاة واطلق النار عليها. نسخن إلى حالة سائلة ، نخرج من الموقد ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة
  • نخل الدقيق عدة مرات ، ضعه في حاوية منفصلة. امزجه مع مسحوق الخبز والفانيليا ،
  • في وعاء منفصل ، نحرك بيض الدجاج ، ونسكب الزبدة المذابة ، ونضيف السكر المحبب ونفوق كل شيء جيدًا بالشوكة. يجب أن يكون خليط متجانس ،
  • بعد ذلك ، صب الكتلة السائلة على الدقيق واعجن العجين. يجب أن تكون قاعدة مرنة ،
  • نحن نشكل كرة من القاعدة ، نضعها في كيس بلاستيكي ، نضعها في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة ،
  • بعد ذلك نخرج عجين الغريبة من الفريزر ، ونقسمه إلى قسمين - يجب أن يكون جزء كبيرًا ، والآخر أصغر ،
  • نقوم بتشحيم طبق الخبز بالزيت النباتي ، نضع العجينة فوقه ونوزعه بالتساوي في جميع أنحاء النموذج ، ونصنع الجانبين ،
  • ننشر المربى ونوزعه بالتساوي في جميع أنحاء القاعدة ،
  • فرك الباقي على الفتات ووضعه على رأس الكعكة ،
  • يُسخن الفرن إلى 180 درجة ، ثم يُرفع المقلاة ويترك ليخبز لمدة 30 دقيقة ،
  • بعد ذلك ، يجب تقطيع الفطيرة النهائية إلى المعين أو المربعات وتقديمها. يمكن تقديمها ساخنة وباردة.

الخطوة 4. تقديم

الكعكة جيدة في كل من الدفء والمبرد ، ولكن لا يمكنك تقديمها ساخنة.

خذ وقتك لإزالة الحلوى من القالب حتى لا تنهار. ولجعل الحلوى أكثر ذوقًا ، استخدم هذه الحيل:

  • لمزيد من الحلاوة ، يرش الكعكة في الأعلى مع السكر المجفف مع قليل من القرفة ،
  • لجعل الطعم أكثر تورتة ، يرش الكعكة مع قشر الليمون المبشور ،
  • إضافة المكسرات: فطائر مع المربى على ما يرام ،
  • إذا استخدمت مربى صغير في الحشوة ، ضع مزهرية معه على الطاولة أو اسكبه قليلاً في الأعلى.

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية للحلويات القصيرة المربى مع المربى

وصفة أساسية لالكعك مع المربى ، ونحن نقترح النظر في تلك التي تسمح لك لطهي الحلوى من أي مربى تماما. الشرط الإلزامي الوحيد الذي ينطبق على جميع السلع المخبوزة المماثلة الأخرى - المربى يجب ألا يكون سائلاً للغاية ولا يحتوي على بذور وبذور. يعتبر المربى من تفاح الجنة العطرة جيدًا جدًا لهذه الكعكة ، ولكن عليك أن تتعاطى معها ، وتزيل النواة منها.

  • ثلاثة أكواب من الدقيق
  • بيضتين
  • ثلث ملعقة من صودا الخبز ،
  • عبوة من الزيت "التقليدي" ، واستبدال المارجرين عالي الدسم مقبول ،
  • بلورات الفانيليا - 1 غرام
  • مربى كثيف.

خطوة بخطوة وصفة للحلويات shortcrust مع المربى

ضع الزبدة (المارجرين) على الطاولة مقدمًا حتى تنعم جيدًا. لا تحاول إذابة الدهون ، فإن هيكل العجين سوف يتغير ولن يعمل الكعك.

في وعاء الخلط ، انشر الزبدة الطرية ، المقطعة إلى قطع ، وابدأ في عجنها بأسنان الشوكة. تناول عصيدة متجانسة ، أضف السكر والبيض. صب الفانيليا وصودا الخبز ، خفقت حتى روعة مع خلاط.

بالنسبة للكتلة الزيتية ، نخل الدقيق خلال غربال نادر ونبدأ في التحريك ببطء باستخدام ملعقة أو شوكة. ثم ، نعجن العجين باليد ، ونقطع العجينة إلى جزأين غير متساويين قليلاً ، ونشمرهم بالكرات. لفها برقائق أو وضعها في كيس ، ضعها في الثلاجة - قطعة أكبر لمدة ربع ساعة ، وقطعة أصغر لمدة ساعة تقريبًا.

يُفرك معظم عجينة العجين قليلاً مع مبشرة خشنة على قاع ورقة خبز مملوءة جيدًا. من خلال الشوكة ، قم بتوزيع الرقائق بالتساوي بحيث لا توجد فجوات ، واضغط بلطف مع راحة يدك ، وشكل جوانب منخفضة عند الحواف.

ننشر طبقة من المربى على العجينة ، إذا كانت تحتوي على ثمار كبيرة ، نطحنها أولاً بخلاط.

بعد إخراج قطعة من العجين المجمدة جيدًا من الفريزر بحجم أصغر ، وفركها بمبشرة خشنة ، نوزعها بالتساوي على المربى.

يتم خبز كعكة كعكة الغريبة المبشورة مع المربى أقل قليلا من نصف ساعة ، ونحن بصريا السيطرة على مظهر لون ذهبي موحد. ضع ورقة الخبز في الفرن بعد ضبط درجة الحرارة فيه على 180 درجة.

جميع أسرار الفطائر المعكرونة shortcrust مع المربى

يمكن أن يعزى العجين كعكة الغريبة إلى أكثر بأسعار معقولة - تكلفة منخفضة ، أبسط المكونات: دقيق ، دهون ، سكر ، بيض (في بعض الوصفات قد لا تكون) ، بودرة الخبز.

النسخة الكلاسيكية تتكون فقط منهم ، في أشكال مختلفة من الممكن إضافة الجبن المنزلية والبطاطا المهروسة ودقيق اللوز والنشا.

يمكن استخدام أي نوع من الدهون في عجن العجين: الزبدة أو السمن أو الزيت النباتي أو السمن أو زيت الطهي.

كريم الحامض في القرية مناسب أيضًا - فهو لا يختلف عملياً عن الزيت.

لكي يتحول هيكل الخبز النهائي إلى قابلية للتفتيت وليس قديمًا ولا يجف ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل:

  • يجب تبريد الدهون والبيض قبل العجن ، ويجب عدم تمديد عملية العجن ،
  • يجب عدم تسخين الزيت ، بل إنه ليس من الضروري صهره بشكل خاص ،
  • بعد العجن ، يتم لف العجين في غلاف متشبث ، ويخبز الورق ويوضع في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة ،
  • طرح العجين ، وجمع الفطيرة ، تحتاج إلى عجل. فكلما زادت سرعة دخوله إلى الفرن ، كلما كان الرملي أكثر تنهارًا.

تم وصف عملية صنع معجنات shortcrust بمزيد من التفصيل في الوصفة خطوة بخطوة الأولى - "Winter Forest".

تحسين وصفة فطيرة

لكي لا تفوت وصفة بسيطة ، ولكن في نفس الوقت لا نطبخ نفس الشيء ، نقترح إجراء بعض التغييرات:

  • استخدم مربى التفاح كملء ،
  • أضف الكريمة المحضرة على البيض والسكر والليمون والزبدة إلى الكعكة ،
  • مزيج المربى مع الجبن المنزلية ،
  • بدلاً من المربى ، استخدم التفاح بالكراميل للحشو ،
  • مزيج المربى مع القشدة الحامضة ،
  • إضافة السميد إلى ملء الحلو.

إذا لم تجرب هذه الوصفة البسيطة ، فتأكد من تجربتها. سوف يستغرق الكعك القليل من الوقت ، ولكن يجلب الفرح في بعض الأحيان أكثر.

لا تنس تجربة التجربة مع الطبقة. كيف تصنع كعكة الغريبة؟

فطيرة المعجنات shortcrust مع مربى الفراولة

  • دقيق - 750 غرام
  • البيض - 2 قطعة
  • قطعة من الزبدة - 200 غرام ،
  • سكر - 250 جرام
  • صودا الخبز ، مقطعة بالخل - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مربى الفراولة - 250 جرام.

مدة الطهي 1.5 ساعة.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 غرام هي 520 سعرة حرارية.

وصفة فطيرة المعجنات shortcrust مع خطوات مربى التوت اللذيذ:

  • نكسر بيض الدجاج ونضعه في كوب ،
  • صب السكر في البيض وضرب كل شيء مع خلاط حتى تمتلئ ،
  • يمكن إذابة الزبدة في حمام مائي أو وضعها في الميكروويف لمدة 30-40 ثانية ،
  • ضعي الزبدة المخففة في مزيج البيض ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة ،
  • ثم أضف الصودا ، فأنت بحاجة أولاً إلى سدادها بالخل ،
  • يُسكب الدقيق في أجزاء في المزيج السائل ، ويُعجن العجينة برفق بملعقة ،
  • بعد ملء الطحين بالكامل ، اعجن العجينة باليد حتى تصبح مرنة ،
  • نقسم القاعدة إلى قسمين متساويين ، ونزيل جزء واحد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ،
  • نحن نطرح الجزء الثاني على شكل طبقة رقيقة ، سمكها يجب أن يكون من 0.5 إلى 1 سم ،
  • قبل الشحوم صينية الخبز مع الزيت النباتي ،
  • ننشر ورقة من العجين على ورقة الخبز ، ونفعل على طول حواف الجانبين ،
  • تليين القاعدة مع المربى ،
  • نقوم بإخراج عجينة الغريبة المجمدة من الثلاجة ، ونطحنها على مبشرة وننشر الرقائق فوق المربى ،

  • سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضع الفطيرة هناك واتركيها للخبز لمدة 30 دقيقة ،
  • بمجرد أن يصبح الخبز وردية ، أخرجه من الفرن ، قم بتبريده وإزالته من المقلاة.

ثلاث وصفات لالكعك مع المربى

اليوم لدينا طاولة حلوة وعطلة للأسنان الحلوة وعشاق المعجنات. يحظى هذا المنتج الهش المنهار بشعبية كبيرة بين الحلوانيين ومحبي هذا الخبز. فقط تخيل عدد حالات الاستخدام - tartlets ، الخبز ، ملفات تعريف الارتباط ، قاعدة تشيز كيك ، العصائر ، الفطائر - يمكنك المتابعة والاستمرار في سرد ​​أسماء الأشياء الجيدة. ولكن دعنا نركز على مثل هذه الفطيرة المفتوحة البسيطة والمبهجة والمربى. عدة وصفات لإعدادها مع صورة خطوة بخطوة أمامك.

الخيار 2: وصفة سريعة ل a shortcake مفتوحة مع المربى

وصفة بسيطة وسهلة لفطيرة مفتوحة هي واحدة من وصفات الخبز المفضلة لديك محلية الصنع. بعد تعديلها قليلاً ، ليس من الصعب معرفة كيفية طبخها بشكل أسرع مما هو موضح عادة في مجموعات الوصفات.

  • كوب ونصف من الدقيق الدقيق ،
  • سمن عالي الجودة أو زبدة عالية الدسم ،
  • بيضتين
  • نصف كوب من السكر المكرر ،
  • لربع ملعقة من الحمض - "الليمون" والصودا الجافة.

  • مربى التوت السميك ، المربى أو المربى.

كيفية جعل بسرعة بقلمي مع المربى

نقطع عبوات المرغرين إلى شرائح كبيرة ، ونطويها في قدر ، ونذوبها على نار خفيفة أو في حمام مائي.

طحن الدهون المذابة مع السكر حتى تصبح ناعمة.

صب في كتلة الزيتية من البيض ، إضافة ربع ملعقة من الملح والصودا وحمض الستريك. بعد التحريك ، نقدم الدقيق المنخل والعجن جيدا بأيدينا. يجب أن يخرج العجين الأملس الناعم.

بعد أن تشكلت نقانقًا سميكة ، قسّم العجين بصريًا إلى ثلاثة أجزاء ، وقطع أحدها. يتم لف الجزء المتبقي بعض الشيء باستخدام دبوس لف ، ويتناسب مع حجم ورقة الخبز ، وينقل برفق إلى ذلك.بامتداد النخيل من الوسط إلى الجانبين ، نشكل الجانبين. لا تنسى أن تشق أسفل وجدران المقلاة بالزيت ، المكرر دائمًا.

ننشر المربى على العجينة ، إذا كانت سائلة ، قبل تحريك ملعقة من النشا.

بعد طرح القطعة المتبقية من العجين ، قمنا بقطع الأوسمة بمساعدة أداة قطع ملفات تعريف الارتباط المزخرفة ، ووضعناها على المربى.

بعد وضع عموم التحميص في فرن مسخن مسبقًا ، نخبز فطيرة مفتوحة لمدة خمس وعشرين دقيقة بالضبط.

كعكة مفتوحة مزينة رف الأسلاك

  • دقيق - 560 غرام ،
  • زبدة - 310 غرام ،
  • البيض - 2 قطعة. في العجين و 1 جهاز كمبيوتر. لتشحيم الكعكة ،
  • مربى - 250 غرام
  • السكر - 200 غرام
  • مسحوق الخبز - 10 غرام ،
  • الملح - قرصة
  • الفانيليا جوهر - قطرة.

تخلط وتخلط جيدا جميع المكونات. صب الدقيق على الطاولة في شكل شريحة ، صب الخليط المخفوق في حفرة صغيرة. يعجن العجين بسرعة ، تأكد من أن يبرد. ضع العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى 60 دقيقة.

ثم ثلاثة أرباع العجينة ، قم بطرحها على ورق الخبز بنفس السماكة (حوالي سنتيمتر). ضع العجينة مع ورقة على ورقة الخبز. رفع حواف العجين ، وجعل الحدود ووضع المربى.

فطيرة المربى يمكن أن يكون أي شيء. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون سميكًا. إذا تبين أن المربى يكون سائلاً ، فيمكنك وضعه في مصفاة - سوف يصرف الشراب ، ولن يبقى سوى التوت. يمكنك أيضًا رش النشا في المربى ، والذي سيربط السائل ويمنع تسرب المربى من "صندوق" العجين الموجود على ورقة الخبز. من الجزء المتبقي من العجين ، انشر حتى خطوطًا صغيرة أو في شكل منشورات. ضعها على المربى في شكل شعرية قطرية ، وربط الأطراف مع جانب العجين. فاز البيض المتبقي ، وشحم الكعكة والخبز في درجة حرارة حوالي 250 درجة.

خطوات الطبخ

1. فوز الزبدة الناعمة أو السمن مع السكر. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى وتُمزج جيدًا في كل مرة. نخل الدقيق مع مسحوق الخبيز ويضاف إلى مزيج زيت البيض. يعجن العجين. 2. قسّم العجينة إلى جزئين غير متساويين (1/3 و 2/3). ضع كلا الجزأين في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

قم بطرح معظم العجينة وقص دائرة حول قطر القالب. ضعي العجينة في شكل مدهون (لديّ سيليكون ، أنا لا أقمن). حواف تقليم.

3. في الجزء العلوي من العجين ، ضعي طبقة من المربى وامسحيها بلطف بملعقة.

4. من الجزء الأصغر ، قم بتشكيل الشرائط وتوضع المربى. قرصة بلطف الحواف.

5. ضع الفرن مع المربى في الفرن ، وسخنه على درجة حرارة 200 درجة ، واخبزه لمدة 20-25 دقيقة.

تبرد (وإلا ينتشر المربى أو المربى) ، وتُقطع وتُقدم للشاي.

شهية طيبة!

المعجنات Shortcrust للمربى فطيرة: وصفة

  1. إعداد أساس الكعكة - العجين. نذوب الزبدة ونتركها تبرد.
  2. ضعي مسحوق الخبز في الزيت.
  3. صب السكر وكسر البيض.
  4. ينخل الدقيق ويوضع في الخليط.
  5. يعجن العجين. أحب أن أفعل هذا بيدي ، الهيكل جيد وأنت تعرف متى تتوقف. نقسم العجين إلى جزأين غير متساويين ، إنه كبير - القاعدة ، والثاني أصغر - يرش.
  6. يتم إرسال جزء أصغر إلى الثلاجة لمدة 1 ساعة. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار ، فضع الفريزر لمدة 20 دقيقة.

كيفية جعل بقلمي مع المربى

  1. نحن نطرح معظم الحجم وننقل إلى النموذج. بالمناسبة ، في بعض الأحيان ، حتى لا تزعجك لفترة طويلة ، أقوم بتدحرجه على الفور على صفيحة الخبز باستخدام كوب أو زجاجة. اتضح بالتساوي وبشكل موحد في سمك. لا تنس تشكيل الأطراف ، بلطف بأصابعك. على رأس العجينة ، انشر المربى المفضل بملعقة. من المستحسن أن تأخذ سميكة حتى لا تتدفق ولا تنتشر. تتسطح.
  2. نقوم بإخراج قطعة العجين المبردة من الثلاجة ، ونفركها بالتساوي فوق الكعكة على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
  3. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ونضع منتجنا فيه لمدة 20 دقيقة. الوقت يعتمد على عمل مساعدك. يجب أن يتحول الخبز إلى اللونين الذهبي والبني.
  4. نحن نأخذ النموذج ونتركه باردًا ، ولا تقطعه بأي حال من الأحوال.يجب ملء الاستيلاء. وقاعدة الكعكة نفسها يمكن أن تنهار.
  5. وعندما يبرد ، حتى على الأقل دافئ ، يمكنك قصه.

ماذا نحتاج:

  • الزبدة 72.5 ٪ - 200 غرام. (حزمة واحدة)
  • سكر محبب - 180 جم ،
  • بيض كبير - 2 قطعة ،
  • صودا الخبز - قرصة ،
  • دقيق القمح - 1.5 كوب دقيق (حوالي 250 غرام) ،
  • مربى الكرز - 1 علبة (500 غرام) ،
  • زيت عباد الشمس - الشحوم الشكل ،
  • السكر المثلج - 2-3 ملعقة شاي

كيفية خبز مبشور بقلمي مع مربى الكرز

  1. عندما تكون الزبدة طرية بالفعل ، اقطعها إلى قطع ، ثم انقلها إلى أي حاوية
  2. أضف الكمية المناسبة من السكر وحاول تحريك الكتلة بالشوكة. تدريجيا ، سوف يصبح الزيت أكثر ليونة ، وستصبح الكتلة أكثر اتساقًا.
  3. الآن دفع البيض في خليط الزبدة.
  4. نضيف تدريجيا الدقيق والصودا. يمكنك غربلة ذلك. يعجن العجين الناعم.
  5. والآن جاهزة. وأنعم من الرمل.
  6. قسم إلى قسمين: 2/3 و 1/3. نحن حزمة جزء أصغر في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة.
  7. ونحن نطرح معظمها على كامل مساحة القالب ، مزيت. يمكنك وخز بالشوكة.
  8. توزيع المربى على الكعكة.
  9. فرك جزءًا صغيرًا من عجين الفتات أو مقطّع إلى قطع. نحن نشرها على رأس المربى.
  10. نضع في الفرن ونخبز في 170 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
  11. يرش بالمسحوق عند تقديمه إلى المائدة.

المنتجات المطلوبة:

  • 1 علبة زبدة (200 غرام) ،
  • 150 غرام حبيبات السكر
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى بيض الدجاج
  • 500 غرام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز الغذاء
  • 200 غرام مربى الفاكهة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا.

طبخ الضيوف على عتبة الباب

  1. يجب أن يستلقي زيت الوصفة قبل الطهي لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة. في ظل هذه الظروف ، سوف نفرك بسهولة على مبشرة.
  2. امزج بشكل منفصل بيض الدجاج ومسحوق الخبز الغذائي وسكر الفانيليا العطري. فاز مع خفقت حتى تبدأ بلورات السكر في الذوبان ببطء.
  3. يُسكب مزيج البيض على الزيت المبشور ، ويبدأ في المزج ببطء ولكن بثبات. لا تندهش من أن الزيت بدأ في التقشير ، لأنه غير ودود للغاية مع البيض.
  4. لكن الطحين سيغير هذا الوضع في لحظة: أضف الكمية اللازمة من الطحين وابدأ في العجن بأيد نظيفة وجافة.
  5. والنتيجة هي الكرة المستديرة. إنها كثيفة للغاية ، لكنها لا تزال ناعمة الملمس.
  6. سوف نستخدم معظم العجينة لقاعدة الفطيرة: نأخذ قالبًا منقسمًا ونضع العجينة الملفوفة هناك ، وسوي السطح بحيث يتم توزيع المربى بالتساوي. نشرنا طبقة المربى (أخذت الفراولة ، لكن يمكنك استخدام أي شيء آخر) ، وعلى رأسنا نضع العجينة المتبقية ، ولكن ليس هكذا فقط ، لكننا نتخلص من قطع صغيرة للحصول على تصميم أكثر أو أقل وضوحًا. يمكنك صر ، ولكن وضعت سابقا في الثلاجة لسهولة مزيد من فرك.
  7. أخبز لمدة 30-35 دقيقة ، حتى يظهر لون فاتح للشهية وردية. لقد قمت على الفور بضبط 180 درجة مئوية ، وعند درجة الحرارة هذه ، تم خبز الكعكة الحلوة بشكل مثالي من أعلى وأسفل.

نخرجها من القالب ، بارد والحلوى جاهزة.

عندما تبرد أو حتى في اليوم الثاني ، تصبح الكعك أكثر ذوقًا. أضف المكسرات إلى المربى ، سيكون المذاق أكثر روعة. وإذا كنت تحب الحامض ، قم برش الجزء العلوي من الحلوى مع قشر الليمون الطازج ، ستكون الرائحة سحرية. يمكنك إضافة القرفة إلى العجينة أو الحشوة. حاول ، طهي مع الخيال ، والتمتع النتيجة.

أفضل وصفات الكعك مع المربى

في فصل الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا ومثلجًا في الخارج ، فقد حان الوقت لتناول وجبة لذيذة من المربى. ستذكرك رائحة التوت أو مربى الفاكهة بالصيف وتهتف لك. سوف تملأ روح المعجنات الطازجة المنزل بالراحة والدفء.

ومع ذلك ، في فصل الصيف ، تعد هذه المعجنات جيدة أيضًا ، نظرًا لأن المعجنات ذات قلة قصر الثقة جنبًا إلى جنب مع المربى والمربى والمربى والكونتوري هي مزيج مثالي من النكهات. يمكن أن تكون حشوات تعبئة الخبز مختلفة تمامًا - كل هذا يتوقف على مجموعة متنوعة من قطع العمل لديك. هذه الكعك جيدة مع الشاي أو الحليب ، لوجبة الإفطار أو الغداء ، على الطاولة في عطلة أو أيام الأسبوع.

فطيرة "الشتاء الغابات"

كعكة حلوة "الشتاء الغابات" مستعدة مع التوابل. سوف تزين طاولة عطلتك في أي من العطلات الشتوية.

ستكون العبوة مربى اليوسفي الكثيف ، عندما لا يتم تسخينه من الكعكة. لتزيين جميل ، ستحتاج إلى قواطع ملفات تعريف الارتباط.

المكونات:

  • نوع الطبق: معجنات
  • طريقة التحضير: في الفرن
  • الوجبات: 12
  • 1 ساعة و 30 دقيقة
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
  • زبدة - 200 غرام
  • البيض - 2 قطعة.
  • مربى اليوسفي - 1 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي
  • توابل الزنجبيل (القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل) - 2 ملعقة شاي.
  • أي بلسم على الأعشاب - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ:

أضف السكر وطحنه.

تضاف البيض وتخلط.

يُضاف التوابل ومسحوق الخبز ويُسكب المزيج. تحريك حتى سلس.

أضف الدقيق المنخل بمبلغ 3.5 أكواب. اترك نصف كوب من الطحين لتشكيل الجزء العلوي من الكعكة. يعجن العجين.

ينقسم العجين إلى جزئين. من الجزء الأول ، نفذ الجزء السفلي. بيع العجين بالقرب من الجانبين لجعلها تبدو وكأنها سلة.

ضع المربى وانتشر على سطح الكعكة.

في الجزء الثاني من العجين ، اخلطي نصف كوب من الدقيق. لفة بها. قطع 2 شرائط بسكين ووضع في الصورة. إضافة أسلاك التوصيل المصنوعة (المستطيلات الملتوية).

استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط لصنع أشجار عيد الميلاد وبعض النجوم. ضع أشجار عيد الميلاد على فطيرة التداخل. تزيين بشكل متناظر مع النجوم ، كما في الصورة

تُخبز الكعكة على درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

أثناء الخبز ، سيتم دمج التصميم العلوي في كعكة واحدة. المربى الحار سيصبح سائلاً قليلاً ، ولكنه سوف يصبح سميكًا عند البرودة.

يرش مع السكر المثلج.

انتظر حتى تبرد الكعكة ، ثم تقطع إلى أجزاء وتخدم.

بقلمي مع المربى وفتات على القمة

هناك العديد من الأسماء لهذا الخيار. في معظم الأحيان يطلق عليه "مجعد" أو "مجعد".

سره هو أن العجين لا يعجن في التكوين ، ولكن يفرك في فتات.

وضعت المربى على الطبقة الأولى من الكتلة الحبيبية.

قمة مع فتات المتبقية.

طريقة التحضير:

  1. سنقوم بإعداد طبق الخبز على الفور - الشحوم مع أي الدهون أو تغطيتها بورق الخبز ، شهادة جامعية.
  2. يُسكب الدقيق والسكر في وعاء عميق ، يُمزج المزيج بالتساوي.
  3. على مبشرة الخشنة فرك السمن.
  4. فرك مع الخليط الجاف. ليس من الضروري الدخول إلى الخزان - فالنتيجة يجب أن تكون كتلة من الفتات الصغيرة.
  5. وضع أكثر قليلا من نصف الكتلة. قم بتوزيعه على طول وجانب النموذج ، مع الضغط عليه قليلاً بيدك. نصنع حبات 1-2 سم عالية.
  6. ننشر المربى بالتساوي على الطبقة الأولى من الفتات.
  7. يرش على القمة مع كتلة الفتات المتبقية.
  8. مدة الخبز في الفرن عند 200 درجة حوالي 40 دقيقة (± 5 دقائق). المعالم - الطبقة العليا ذات اللون البني.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. الجزء السفلي من وعاء multicooker مغطى بورق الخبز ، خارج الحواف التي سيكون من المناسب الحصول عليها في وقت لاحق.
  2. تخلط المكونات الجافة - الدقيق والسكر والقرفة. يُضاف الماء المختلط والزيت المروي بالخل إلى الخليط.
  3. يعجن العجين. إذا لزم الأمر ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  4. قسّم العجينة إلى جزئين. نوزع أكبرها بأيدينا على طول قاع الوعاء ، مع وضع جانبي منخفض (حوالي 2 سم).
  5. على العجينة ، ضع مربى التفاح بلطف وبشكل متساوٍ.
  6. طرح العجين المتبقي رقيقة. نحن نغطي المربى بطبقة من العجينة ، وربط الحواف. نجعل الثقوب مع شوكة.
  7. اضبط وضع "الخبز". بعد الإشارة ، اترك وضع "التدفئة" لمدة 15-20 دقيقة.
  8. أخذ تحفة الطهي لدينا ، دعها تبرد. يُقدّم الطبق إلى المائدة ، ويُقطّع إلى شرائح مُقطعة ويُرشّ بالسكر المجفف.

فطيرة مرنغ فطيرة

العجين المبشور المتفتت والغيوم المحمصة ذات التهوية من المرينغ الفرنسي وطبقة من المربى - الثلاثي من اللذيذ واللذيذ.

أي نوع من المربى سوف نتخذها لهذه البهجة الطهي؟ ! المفضل

مراحل الطهي:

  1. خلط الدقيق (قبل غربله!) مع مسحوق الخبز.
  2. افصل بين البروتينات والصفار (هنا كل الأسرار والحيل الخاصة بالعملية).
  3. صفار الهريس مع السكر حتى الرغوة البيضاء.
  4. يُضاف القشدة الحامضة ، صفار الزبادي ، الملح ومسحوق الخبز إلى الدقيق. يعجن العجين.بالترتيب لجعلها مرنة وليست لزجة على يديك ، قد تحتاج إلى إضافة الدقيق.
  5. قم بتجميد العجينة في الثلاجة ، ثم لفها في ورق الخبز أو تتشبث بالغشاء.
  6. العجين المجمد فرك خشنة على مبشرة. وضعت في الجزء السفلي من النموذج (يجب أن يكون مدهون جيدا أو مغطاة شهادة جامعية).
  7. من الأعلى ، من الضروري نشر طبقة من المربى ، في محاولة للقيام بذلك بالتساوي.
  8. بينما تُخبز الكعكة في الفرن (180 درجة / 40 دقيقة) ، تحضير خليط البيض للميرينج.
  9. في وعاء زجاجي نظيف وجاف تمامًا مع خلاط ، تغلب على 2 من السناجب بقرصة من الملح إلى رغوة بيضاء قوية.
  10. إضافة ملعقة كبيرة من السكر البودرة ، استمر في الخفق. يجب أن يذوب المسحوق بالكامل.
  11. أخرج الكعكة من الفرن. وضع بشكل جميل "قبعات" من كتلة البروتين (أنها مريحة للقيام بذلك مع ملعقة الحلوى). ترسل إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، وخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.
  12. نحن نخدم على الطاولة تبرد.

الخيار 3: كعكة كعكة الغريبة مع المربى في الفرن على ورقة الخبز

يستخدم مربى الكرز في الفطيرة ، ومن المهم ألا يتم هضم الكتلة الحلوة بشكل مفرط. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الكرز في العصير الخاص بك - توضع التوت وتُرشّ بالسكر ، ويتم تصريف العصير وتسخينه. عن طريق إضافة السكر شيئا فشيئا ، والتحريك باستمرار ، فإنها تحقق حلاوة الشراب المقابل للمربى ، ثم تخلط مع التوت. على الرغم من أن هذا الإصدار من الحشوة معقد ، إلا أن الكعكة التي تحتوي عليها أصبحت أكثر "كرزًا".

  • السكر المثلج - 50 غرام
  • ربع ملعقة من الملح الناعم ،
  • 225 غرام طحين
  • الماء - ملعقتان كبيرتان
  • 125 غرام من الزبدة الحلوة ،
  • صفار بيضة واحدة.

  • ثلاثمائة غرام من مربى الكرز أو الفراولة مع التوت الكامل ،
  • اللوز (بتلات) - 80 غرام.

في الوصفات السابقة ، كان الزيت (السمن) يجب أن يخفف أو يذوب ؛ على العكس من ذلك ، يجب تجميده قليلاً. قبل نصف ساعة من الطهي ، ضع الدهون في الثلاجة. في نفس الوقت ، هنا نضع كوبًا من الماء.

بعد غربلة الدقيق في وعاء ، أضف الملح والسكر المجفف. يُحرّك الفتات الصغيرة مع التحريك جيدًا باستخدام خفاقة جافة وفرك زيت بخشونة في وعاء ، وفركه بكثافة مع راحة يدك.

نسكب صفار البيض (لا نفوز!) على فتات الزبدة ونمزج جيدًا بالشوكة. بعد صب الماء المثلج ، اعجن بسرعة بيديك.

نجمع العجين الغريبة في كرة ونتسطح بها. نلف القرص الناتج في كيس ، ونضعه في مكان بارد لمدة نصف ساعة على الأقل.

للتسخين ، قم بتشغيل الفرن ، وارفع درجة الحرارة إلى 170 درجة. دائرية الشكل ، حوالي 23 سنتيمترًا ، يتم لفها قليلاً بالزيت.

نحن نطرد العجينة المبردة بطبقة مستديرة من ثلاثة ملليمترات. عند الانتقال برفق إلى النموذج ، قمنا بوضعه في الأسفل ونحت الجوانب المنخفضة ونضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، نخرج الشكل ونغطي الكعكة مع الرق في المستقبل ، أو نسكب البازلاء أو الفاصوليا في الأعلى. نخبز الكعكة لمدة عشرين دقيقة ، ثم نزيل الحبوب والورق ونملأ المربى. نضع بتلات اللوز في الأعلى ، نضع الكعكة في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيف تطبخ:

  1. صر النفط المجمد على مبشرة الخشنة. تخلط مع السكر والبيض ومسحوق الخبز. يعجن العجين البارد.
  2. قم بطرح 2/3 من الاختبار ووضع الجزء السفلي من القالب (لا تنس الشحم!). يرش النشا.
  3. نوزع المربى وفقًا للاختبار.
  4. أما الجزء الثاني من الاختبار فيتم إلقاؤه ببساطة من أعلى ، ونتفه قطع صغيرة.
  5. سنرسله إلى الفرن ، ونسخنه إلى 180-200 درجة.
  6. بعد 30 دقيقة ، كعكة لدينا جاهزة! يجب قطعها عن طريق التبريد. سوف يجعل النشا المربى سميكًا ولن ينتشر الملء.

الخيار 4: فطيرة اللوز الغريبة مع مربى في الفرن

يتم إيلاء اهتمام خاص لجودة المربى! تحتوي الوصفة على صنفين مختلفين تمامًا ، وقد تم ذلك فقط بهدف عدم الحد من خيالك. في الأصل ، تُخبز الكعكة مع مربى التوت ، ويوصي المؤلفون باستخدام حتى التوت ، المبشور بالسكر أو المربى السريع "خمس دقائق".

  • ربع علبة زيت "الفلاحين" ،
  • دقيق عالي الجودة - 120 غرام
  • ملح ناعم.

  • اللوز - 60 غرام ،
  • 120 جرام من الزبدة المخففة والكثير من السكر
  • اثنين من البيض الكامل وصفار البيض اثنين ،
  • 30 غراما من مربى التوت أو مربى المشمش (مربى) ،
  • ثلاث قطرات من مستخلص اللوز.

  • ملعقتان من السكر البودرة.

نخل الدقيق في وعاء الخلط ، لا تضيف أكثر من قليل من الملح وتخلط جيدًا. بعد إضافة قطع من الزيت ، افركها بيديك بسرعة إلى فتات. بعد صب بضع ملاعق من الماء البارد والثلج ، أولاً باستخدام ملعقة ، ثم علاجها بشكل مكثف ، اعجن العجينة. بعد تدحرجنا إلى كرة ، نلفها في البولي إيثيلين ونضعها في البرد لمدة نصف ساعة.

بدوره على الفرن لتسخين تصل إلى 180 درجة. الجدران والأسفل صغيرة الحجم ، حتى 20 سم ، ذات شكل دائري ، مبللة قليلاً بالزيت النباتي.

على ورقة من الرق ملفوفًا قليلاً من الدقيق ، نطرح العجينة المبردة في دائرة ، أكبر بثلاثة سنتيمترات من أسفل النموذج. قم بلفها بلطف على دبوس متداول ، وانقل الشغل إلى القالب ، وضغطه بأشجار النخيل ، وقم بالتوزيع على طول القاع والجانبين.

وخز العجينة بالتساوي بأسنان الشوكة ، وصب المربى المخفوق في الخلاط. يرجى ملاحظة أن الجلد لا يعني كتلة رغوية ، يكفي فقط طحن أجزاء كبيرة من الفواكه أو التوت.

مقطعة إلى قطع 120 غرام. الزبدة ، ضع في قدر ، تذوب مع القليل من الحرارة. تهدئة.

يُسكب اللوز في مروحية الخلاط ، وتُقطع إلى فتات دقيقة ، تقريبًا في الدقيق.

صب البيض في وعاء ، إضافة صفار لهم. بعد إضافة مستخلص اللوز ، يخفق بخفق حتى الرغوة. يُسكب الزبدة المذابة ويُحرَّك باستمرار مع إضافة فتات اللوز.

تُسكب المربى المملوءة بالمربى وتُسكب الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا حتى الجزء العلوي هو البني. يرش كعكة shortcrust المبردة مع السكر المجفف ويقدم.

فطيرة مربى المبشور

  • كيلوغرام من المعجنات المطبوخة
  • الفراولة أو غيرها من المربى - 200 غرام.

ضع الجزء الثالث من الاختبار في الثلاجة لمدة 45 دقيقة. نطرح باقي العجينة على ارتفاع يتراوح من 6 إلى 8 ملليمترات. يمكن تقليم الحواف ، مما يعطي الكعكة شكلًا مختلفًا.

انشر المربى السميك برفق على قاعدة القالب. صر الجزء المتجمد من العجين على طبقة من المربى على مبشرة مع ثقوب كبيرة.
اخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة على 250 درجة.

المربى الهنغاري فطيرة

  • دقيق - 330 جرام (زجاجان) ،
  • زبدة - 200 غرام ،
  • سكر محبب - 200 جرام (كوب واحد) ،
  • البيض - صفاران ،
  • مسحوق الخبز 7 غرام (ملعقة صغيرة) ،
  • الملح - قرصة
  • مربى التوت البري أو التوت البري - 200 جرام.

أخرج الزبدة من الثلاجة ، قم بتبريد المنتجات لتحضير العجينة. صب الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير. باستخدام خلاط ، فاز على الزبدة والسكر وصفار المضافة بعد فترة من الوقت. فاز حتى الخصبة ، وكتلة خفيفة.

ثم أضف تدريجياً الدقيق إلى الخلاط واستمر في زيادة الكتلة (حوالي دقيقتين). بعد أن وضعت الكتلة الناتجة على الطاولة ، دلك بيديك ، ولكن ليس لفترة طويلة - يجب ألا يبدأ الزيت في الذوبان. نقطع العجينة إلى جزئين متساويين ، نضعها في الثلاجة لمدة ساعة. أخرج جزءًا من العجين من الثلاجة ، افركه في قالب. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الجزء السفلي من القالب مغلقًا ومتكاملًا.

ضعي المربى على طبقة العجين ، وصر الجزء الثاني من العجين المجمد مسبقًا. بعد تكوين لون ذهبي ، أخرج الكعكة من الفرن. بعد التبريد ، تقطع الكعكة إلى أجزاء منفصلة.

نصائح لربات البيوت

  • بحيث يمكن مبشور الزيت بسهولة ، يمكن رشه بالدقيق أو تجميده في الثلاجة ،
  • عند وضع القاعدة في القالب ، اضغط بقوة على حوافها ، وبعد تحميص الفطيرة سوف تصبح سلسة بدون فقاعات أو نتوءات ،
  • لمنع تدفق المربى من كعكة الغريبة ، يمكنك إضافة القليل من نشا البطاطس إليها.

المعجنات Shortcrust هي قاعدة ممتازة مناسبة لأي معجنات حلوة. سارت الامور بشكل جيد مع ملء في شكل مربى والفواكه والجبن المنزلية. منه يمكنك صنع الكعك اللذيذ أو ملفات تعريف الارتباط.لا تكن كسولًا ، فقم بإعداد فطيرة لذيذة مع المربى من معجنات شورستكريست ، بل ستصبح على ما يرام!

الطبخ على مراحل:

  1. تخلط جميع مكونات العجين: دقيق منخل ، بيض ، مفروم إلى قطع صغيرة من السمن أو الزبدة ، مرويًا بصودا الخل. اعجن العجينة ، وقسمها إلى قطعتين.
  2. نعجن معظم اليدين بالتساوي على طول أسفل ورقة الخبز (مدهون أو مغطى بالورق) ، مما يجعل الجانبين.
  3. تليين كثيف مع المربى.
  4. قم بطرح الجزء الثاني من العجين ومقطعة إلى شرائح بعرض 1،1.5 سم ، ووضع شعرية منها ، ووضع على القمة. قرصة الحواف.
  5. 40 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة تكفي لخبز.

أغلقت كعكة كعكة الغريبة

  • دقيق - 340 جم ،
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
  • زبدة - 125 غرام ،
  • السمن - 60 غرام
  • سكر - 150 جم
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الماء المثلج - 4 - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق،
  • مسحوق الخبز - 7 غرام (ملعقة صغيرة) ،
  • فانيليا.

اخلطي الدقيق بمسحوق الخبيز والفانيليا ، واجعلي شريحة ، صب السكر في التجويف ، ضعي قطع من الزبدة والسمن. نبدأ في خلط المكونات. أضف الماء ، واصل خلط المكونات.

ثم ضع العجينة المرنة لمدة 60 دقيقة في الثلاجة ، مع تقسيمها إلى قسمين. بعد إخراج العجينة من الثلاجة ، قم بتدوير الكعكة من جزء واحد ووضعها على صفيحة خبز في القالب لتكوين الجانبين. ضع المربى الكثيف. قم بلف الجزء الآخر إلى طبقة بحجم أكبر ، وصفيحة خبز ، وقم بتغطيتها بالمربى تمامًا. خبز فطيرة.

مذكرة عشيقة

  • يمكن تحميص الكعك الصغير في أشكال خزفية مجزأة. هذا العرض غير عادي وسوف يفاجئ الضيوف بالتأكيد.
  • لجعل الكعكة ناجحة ، يجب ألا يكون المربى سائلاً. لا تحتاج طبقة العجين إلى أن تكون أكثر سماكة من 1 سم ، ويجب أن يكون عدد المنتجات المراد وضعها فيه طبقًا للوصفة - ستخبز الخبيز وتفتت بشكل معتدل.

بقلمي مع المربى والجبن المنزلية

  • دقيق - 4 أكواب ،
  • الجبن المنزلية - 250 غرام
  • زبدة (السمن النباتي) - 200 غرام ،
  • المربى الكثيف - 300 غرام ،
  • البيض - 5 قطع ،
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
  • سكر الفانيليا - 5 غرام ،
  • السكر - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.

صب معظم السكر في الزبدة المذابة (السمن) ، وكسر 2 بيضة.
يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز وسكر الفانيليا إلى خليط الزيت.
يقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ضع اثنين منهم في الثلاجة.

في الخلاط ، امزج الجبن مع جزء صغير من السكر والبيض. في طبق الخبز ، ضع جزءًا من العجين الذي لم يكن في الثلاجة ، وتمتد على طول الجزء السفلي من النموذج ، واجعل جانبي العجينة ، وغطّي الكعكة بأي مربى.

افركي جزءًا آخر من العجين ، مغطى بملء الخثارة. صر القطعة الثالثة من العجين على القمة. اخبز الكعكة من 25 دقيقة على 200 درجة. تقطع الكعكة في أجزاء وتترك لتبرد. يمكنك وضع طبقة من المربى بين كيكين رملين جميلين. الحصول على نوع من الكعكة الأصلية.

يتم تحضير العجينة من مجموعة قياسية من المنتجات:

  • زبدة مع جزء كبير من الدهون من 72 إلى 82.5 ٪.
  • القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من 15 إلى 20 ٪.
  • السكر (يمكن إضافة الفانيلين).
  • عصير الليمون الطازج
  • دقيق القمح من أعلى أو الصف الأول.
  • ملح الطعام.

هذه التركيبة من المكونات مناسبة لإعداد ملفات تعريف الارتباط.

عند طهي معجنات قصور الثقة ، من المهم الالتزام بتسلسل معيّن من الإجراءات:

  1. خلط كتلة الدقيق والزيت (يمكنك أن تأخذ كل من الزبدة والسمن).
  2. تبريد خليط الزيت.
  3. إضافة السكر إلى قاعدة الزبدة المبردة ، ويخفق الخليط.
  4. تشكيل الكتلة النهائية (إضافة بيض الدجاج قبل الخسارة والفانيلين والدقيق والقشدة الحامضة وعصير الليمون وملح الطعام ومسحوق الخبز) ، مع خلط الخليط في حالة مرنة.
  5. ضع العجينة النهائية في الثلاجة لمدة تتراوح من 0.5 إلى 1 ساعة (في السابق يجب أن تكون الأطباق مع العجينة ملفوفة بغشاء ملتصق).

فقط بعد كل التلاعب أعلاه يمكن أن نبدأ في تشكيل فطيرة. للقيام بذلك ، ضع العجينة في وعاء خاص مع جوانب ، إذا لزم الأمر ، قم بملء الحشوة.

كعكة الخبز المربى

المعجنات الرملية مع حشوات حلوة لها طعم متناغم للغاية. للحصول على فطيرة مغلقة ، توضع العجينة في وعاء ، ثم توضع طبقة من التوت أو مربى الفاكهة في الأعلى (يمكنك الخروج باستخدام ملعقة).

استخدم الجزء الآخر من العجين ، حتى يتم طهي الجزء المغلق من الكعكة في الثلاجة ، لتزيين الطبقة العليا من الكعكة (قم بطحنها ورشها).

توضع كعكة حلوة في فرن كهربائي لمدة 20 دقيقة. قبل الخبز ، يجب أن يكون الجهاز دافئًا حتى 200 درجة مئوية.

لإعداد مثل هذه الكعكة ، تحتاج إلى إضافة مكونات إضافية إلى المكونات الأساسية:

  • الجوز،
  • مربى التوت
  • الشوكولاته المبشورة مع نسبة عالية من حبوب الكاكاو.

أساس عالمي لمئات الأطباق - الحلوة واللذيذة ، مع جميع أنواع الحشوات والأذواق - الكعك الرملي. يمكنك خبز هذه الحلوى مع الفواكه والمربى والجبن المنزلية والفطر واللحوم والأسماك والخضروات. يوجد أدناه وصفة خطوة بخطوة لفطيرة لذيذة مع كريمة الكشمش أو التوت أو الفراولة أو المشمش أو مربى الكرز.

بقلمي مع المربى - وصفات مع الصور

إذا كنت تخطط فقط لخبز الكعكة الأولى ، أو كنت تبحث عن أفكار جديدة ، خذ كأساس أي وصفة لكعكة كعكة الغريبة المدرجة أدناه. لا تخافوا من الاخطاء. الوصفة بسيطة للغاية ويتم الحصول عليها دائمًا تقريبًا. سوف تسمح لك الصور بإتقان عملية الطهي الأكثر صعوبة ، ولكن إذا ظلت الأسئلة قائمة ، فسيساعدك مقطع فيديو مفصل في أسفل المقالة.

من المعجنات shortcrust مع المربى

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: الحلوى.
  • المطبخ: الروسية.

فطيرة المعجنات Shortcrust جيدة عندما تحتاج إلى تقديم علاج سريع للضيوف غير المتوقعين أو لمجرد إرضاء نفسك أو أحبائك مع الحلويات محلية الصنع اللذيذة. للخبز ، ستحتاج إلى دقيق أو قطعة من الزبدة أو السمن أو المربى أو أي حشوة. إذا كان هناك جرة من مربى التوت في الثلاجة ، تأكد من إعداد هذه الحلوى اللذيذة مع هذا الصيف.

  • دقيق - 300 غرام
  • زبدة - 200 غرام ،
  • السكر المثلج - 100 غرام ،
  • الفانيلين - قرصة
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي ،
  • مربى - 150 جم

  1. يُقطع الزيت البارد جيدًا ، ويُضاف الدقيق سريعًا حتى يذوب. يمكنك ختم بسكين أو خلاط. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد ، وأضف مسحوق السكر والفانيلين ومسحوق الخبز. حرك إلى حالة كثيفة. نشمر النقانق مستديرة من مختلف الأحجام ، لف مع فيلم تتشبث ، الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
  2. لفة كعكة كبيرة ، ووضعها في شكل ، اضغط على الجانبين. قمة مع المربى. طرح الجزء الثاني أرق من الأول ، ضعه في المقدمة. ربط الحواف.
  3. خبز.

مع الطفل

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: الحلوى.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

هذه هي الوصفة المفضلة لمعظم ربات البيوت: تبدو الفتات من الأعلى مثيرة للاهتمام ، وهي مشبعة جيدًا بنكهة الحشوة ، لأنها لا تغطيها تمامًا. من الأفضل الحصول على فطيرة فتات مع مربى التوت: التوت ، الفراولة ، الكرز وأنواع أخرى مناسبة. سيكون للخبز طعم غير عادي إذا كنت تأخذ مربى البحر النبق بدون بذور كملء.

  • دقيق - 300 غرام
  • زبدة - 150 غرام ،
  • سكر - 100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الفانيلين - قرصة
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي ،
  • مربى التوت - 150 جم.

  1. يقلب السكر والزبدة المذابة. فاز البيض ، مزيج.
  2. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا. يمكنك إضافة القرفة.
  3. أضف الخليط إلى الزيت ، واخلطه جيدًا. اعجن العجينة ، وقسمها إلى قسمين من أحجام مختلفة. ضع في الثلاجة. احتفظ بها لمدة 10 دقائق على الأقل.
  4. الحصول على القاعدة ، لفة في طبقة كبيرة ، وضعت على ورقة الخبز. لإصدار الجوانب العليا. توضع في الفرن لمدة 10 دقائق على 180 درجة.
  5. انزع الكعكة ، تبرد قليلاً. صب المربى على القمة ، على نحو سلس. فرك الجزء الثاني من الشغل على مبشرة الخشنة. يرش الشغل.فتات بالارض على القمة.
  6. تُخبز حتى تنضج على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة تقريبًا.

في طباخ بطيء

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: الحلوى.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

يشبه إعداد القاعدة لهذه الحلوى السابقة السابقة ، والفرق هو طريقة الطهي. طهي قليل من المربى في الطباخ البطيء بشكل أسرع ، لذلك إذا تعطل الفرن فجأة ، أو كان يعمل بشكل سيء بدون منتجات الخبز ، أو ببساطة غير موجود - لا يزال بإمكانك تحضير الحلوى ، ليس أسوأ من الطريقة المعتادة. ميزة أخرى في multicooker هي أن الطبق لن يجف بالتأكيد ، ولن يحترق ، ولا تحتاج إلى مراقبته باستمرار ، فإن وضع "الخبز" سيفعل كل شيء بنفسه.

  • دقيق - 300 غرام
  • زبدة - 200 غرام ،
  • سكر - 100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الفانيلين - قرصة
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي ،
  • أي مربى - 150 جم ،
  • الفواكه أو التوت - 100 غرام.

  1. أضف السكر والبيض إلى الزبدة المخففة. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والفانيليا. تخلط جيدا ، لفة في الكرة ، وضعت في الثلاجة. احتفظ بها لمدة 10 دقائق على الأقل.
  2. الحصول على الكرة ، وطرحها في طبقة رقيقة. قطع مبدئيا ثلث منه. خط أسفل وعاء الفخار ، ووضع المربى على القمة.
  3. لفة قطعة قطع رقيقة ، مقطعة إلى شرائح. ضعيها في الأعلى مثل رف السلك ، وزينها بقطع صغيرة من التوت أو الفواكه.
  4. طبخ في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

جلد ما يصل

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

يتم تحضير الفطيرة المبشورة مع المربى في عجلة من امرنا بسرعة وبسهولة ، إذا كنت تهتم أولاً بالعجين. من الأفضل الطهي بالإضافة إلى تبريده مقدمًا ، ثم لن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من 20 دقيقة. قم بتشغيل الفرن لتسخينه قبل لفه مباشرة. يجب أن تكتسب التقنية درجة الحرارة المرغوبة عند وضع الطبق.

  • دقيق - 350 جم
  • زبدة - 200 غرام ،
  • سكر - 100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الفانيلين - قرصة
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي ،
  • أي مربى - 150 غرام.

  1. إذا كان هناك الجمع ، واستخدامه. مزيج البيض والزبدة والسكر. يُضاف الدقيق تدريجياً ، ويُمزج مع الخلاط أو اليدين إلى أن تصبح حالة كثيفة.
  2. قسّم العجينة إلى قسمين ، لف الكرات ، لفها بلف بلاستيكي ، قم بتجميدها. احتفظ بها في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل.
  3. سخن الفرن إلى 180. أخرج العجينة ، ثم لفها بنصف حجم القالب. دهن النموذج بالزبدة ، ضعي العجينة. انتشار المربى على القمة. فرك العجين المتبقي على القمة.
  4. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

في الفرن

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الدولي.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

هذه الوصفة لكعكة كعكة الغريبة ذات المربى في الفرن أكثر تعقيدًا من سابقتها ، لكنها اتضح أنها أكثر جمالا واحتفالية. يتم لعب الدور الرئيسي هنا من خلال مزيج ناجح من المربى وصلصة الكريما الحامضة - من الأفضل استخدام التوت أو الأشياء الحامضة قليلاً أو إضافة التوت الطازج ، على سبيل المثال ، الكشمش أو التوت أو الكرز أو التوت. يتم تحضير الحلوى على الكريما الحامضة التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون لا تقل عن 20٪.

  • دقيق - 200 غرام
  • زبدة - 100 غرام ،
  • سكر - 40 جم
  • صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • سكر الفانيليا - قرصة
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،

  • مربى التوت - 2 لتر ،
  • التوت الطازج - 200 غرام ،
  • كريمة حامضة (لا تقل عن 20 ٪ من محتوى الدهون) - 250 غرام ،
  • السكر أو السكر المثلج - 100 غرام ،
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • نشا البطاطس أو الذرة - 1-2 ملاعق كبيرة.

  1. يُضاف السكر ، صفار الزيت ، ويُمزج جيدًا مع شوكة أو خفقت. صب المكونات الجافة ، العجن كثيفة ومرنة العجين. لفها ، لفها برقائق ، وضعها في الثلاجة. احتفظ بها لمدة 10 دقائق على الأقل.
  2. عندما تبرد ، قم بإزالته ، ثم لفه ، ضعه في صورة مدهونة بالزبدة. ضع في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح نصف جاهز.
  3. تحضير التعبئة. يُمزج ملعقة كبيرة من المربى مع القشدة الحامضة والسكر المثلج والبيض والنشا.تحريك حتى تصبح ناعمة مع خفقت ، لا تخفق.
  4. اسحب العجينة. قم بتشحيمها باستخدام ملعقة ثانية من المربى في الأعلى ، ثم ضع التوت. صب الصلصة.
  5. طبخ لمدة 25-30 دقيقة.

متفتت

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية.
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الدولي.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

المشمش ، مربى الخوخ ، مربى التفاح أو الكمثرى أكثر ملاءمة له. سيتم أيضًا خلط الخبز جيدًا مع التفاح أو مربى الكشمش الحامض أو التوت البري ، التوت البري مع السكر. يتم تحضير العجينة المتفتتة للفطيرة طبقًا للوصفة الأساسية ، وسوف تشكل فقط القاعدة ، لذلك يتم أخذ مكونات أقل من الخبز بالفتات.

  • دقيق - 200 غرام
  • زبدة - 100 غرام ،
  • سكر - 50 جم
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،
  • مربى - ملعقتان كبيرتان ،
  • التفاح - 4 قطع.

  1. تحضير العجين كما هو موضح أعلاه. يلف بغلاف التشبث ، ويترك ليبرد في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة على الأقل.
  2. انزعيها ، انزعيها ، وضعها في قالب مدهون بالزبدة. قم بعمل ثقب بشوكة ، وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة (لا تزيد عن 10 دقائق).
  3. في حين أن القاعدة هي الخبز ، تحضير التفاح.
  4. الحصول على الشكل. تليين الكعكة مع ملعقتين من المربى. ضع التفاح برفق على القمة في دائرة. يرش لهم القرفة.
  5. اخبز 20 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 180 درجة.

مع الجبن المنزلية

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 250 سعرا.
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الدولي.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

جبنة منزلية ومربى - مزيج جيد لتناول وجبة الإفطار أو الحلوى. يتحول الطبق إلى العصير ، مغذي ، ووجود الجبن يجعله صحي ومغذي. خذ جبنة الكوخ الخالية من الدهون والناعمة والموحدة ، ثم سيكون طعم الطبق أكثر ليونة ، ومن الأفضل تناول المربى الداكن - من الكشمش والتوت والتوت. بقلمي مع المربى والجبن المنزلية هو نسخة لذيذة وصحية من المعجنات المفضلة لديك.

  • دقيق - 200 غرام
  • زبدة - 100 غرام ،
  • سكر - 50 جم
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،
  • مربى - 4 ملاعق كبيرة ،
  • الجبن المنزلية - 200 غرام
  • السكر المثلج - 50 جم ،
  • القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة

  1. يضاف السكر والبيض إلى الدقيق. ثم اخلطي المكونات الجافة ، واعجن العجينة. لفة في الكرة ، الاختباء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  2. طرح ، وضعت في شكل مدهون ، بيرس بشوكة. ضعيها في الفرن.
  3. اخفقي الجبنة المنزلية مع الخلاط أو سحقها جيدًا باستخدام شوكة. أضف السكر المثلج والقشدة الحامضة. ثم المربى وتخلط جيدا مرة أخرى.
  4. الحصول على الكعكة. ضع كتلة الخثارة على القمة. أخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتم تعيين ملء.
  5. خدمة ساخنة.

مع السمن

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 250 سعرا.
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

المارجرين بديل جيد للزبدة في الخبز ، وأكثر ميزانية ، ولكن لا يوجد أي تأثير تقريبا على الذوق. اتضح كعكة الغريبة العادية. يجب طهيها بنفس الطريقة التي يتم بها طهي الخبز الكلاسيكي. استثناء واحد - يتم استبدال الزبدة بالسمن. يمكن طهي الحلوى بدون بيض. إذا كان لديك هذا المنتج في المنزل ، فستكون فطيرة السمن مع المربى أسرع الحلول.

  • دقيق - 300 غرام
  • السمن - 200 غرام ،
  • سكر - 100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،
  • مربى - 100 جرام.

  1. مزيج السمن المخلل مع السكر والبيض. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا ثم يعجن. قسّم النتيجة إلى نصفين ، لفها إلى كرات ، وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  2. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة ، وطرح كرة واحدة ، ووضع في شكل مدهون. ضع المربى على القمة ، وقم بصب النصف الثاني من العجين.
  3. خبز.

مع مرنغ

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 250 سعرا.
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الفرنسية.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

مربى فطيرة المرينغ طبق فرنسي. سوف تكون الحلوى الكلاسيكية المخبوزة مع إضافة جيدة التهوية بديلاً جيدًا لكعكة الأعياد.قد لا يكون التناسق المثالي والقشرة على الفور ، لكن يجب أن تحاول إيجاد طريقة تناولك لهذه الحلوى المثيرة للاهتمام. الكمثرى لينة أو مربى التفاح مناسب له. وسوف تتحول جيدة مع مربى المشمش. يمكنك إضافة قطع صغيرة من الفاكهة.

  • دقيق - 200 غرام
  • الزبدة أو السمن النباتي - 100 غرام ،
  • سكر - 50 جم
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • رمل سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،
  • مربى التفاح أو التوت - 100 غرام ،
  • بياض البيض - 3 قطع ،
  • السكر المثلج - 100 غرام.

  1. يُمزج الزبدة مع السكر والبيض ، ويُضاف المكونات الجافة ، ويُعجن العجينة. لفة في الكرة ، الاختباء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  2. طرح العجين ، والتحول إلى شكل مدهون ، يخترق مع شوكة. اضبط على النار لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
  3. فاز البيض في كتلة كثيفة كثيفة ، مع رش مسحوق السكر ، والاستمرار في الفوز.
  4. الحصول على الكعكة ، والشحوم مع المربى ، ووضع "غطاء" البروتين في الأعلى. سلس مع ملعقة بحيث الطبقة حتى في كل مكان.
  5. خبز.

كعك Shortcrust - أسرار المعجنات اللذيذة

  1. يجب أن تكون معجنات Shortcrust مرنة ، كثيفة ، دهنية ، لا تلتصق بيديك. إذا كان سائلاً ، أضف بعض الطحين.
  2. يجب أن يكون الماء لملح العجين كالجليد.
  3. حتى لا ترتفع القاعدة ، التي يتم خبزها بشكل منفصل ، في الفرن ، يمكنك وضع عبء جاف عليها: الفول ، البازلاء المجففة. لمنع حرق الحلوى ، استخدم البرشمان للخبز.
  4. للأسطح المملحة ، سمك السلمون المرقط مع السبانخ ، الفطر مع الدجاج ، القرنبيط ، الفطر ، الطماطم ، السمك سيكون مزيج جيد.
  5. إذا كان الحشوة سكرية ، أضف القليل من عصير الليمون أو العصير.
  6. يمكن رش الحلوى الحلوة الجاهزة مع السكر البودرة. يمكنك تزيين السطح بالمكسرات وأوراق النعناع أو التوت الويبرنوم.

فيديو

فطيرة من المعجنات shortcrust مع المربى هي أبسط وصفة ، والتي حتى ربة منزل المبتدئ يمكن إرضاء المنزل. يتم إعداده من أكثر المنتجات بأسعار معقولة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعكة هي طريقة لذيذة "لاستخدام" المربى المسكر.

للحلوى ، طبقًا لهذه الوصفة ، فإن أي مربى توت أو فاكهة مناسب. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون سائلاً للغاية. بالإضافة إلى كوب من المربى ، يتم تناوله: 5 غ من مسحوق الخبيز ، بيضان مختاران ، عبوة من الزبدة ، كيس من الفانيلين ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح.

إذا كانت الحشوة سائلة جدًا ، فيمكنك رشها بنشاء البطاطس

  1. فاز البيض غير البارد بالسكر والفانيليا حتى تظهر الرغوة.
  2. يوضع الزيت المخفف في الكتلة الناتجة. يستمر ضرب قاعدة العجين.
  3. يبقى لإضافة مسحوق الخبز والدقيق المنخل. يتم خلط المكونات جيدا.
  4. يجب أن تكون العجينة سميكة ولا تلتصق بأصابعك.
  5. يتم وضع ثلث العجينة في الثلاجة ، ويتم توزيع الكتلة المتبقية في النموذج مع الجانبين.
  6. وضعت المربى على القمة.
  7. ما تبقى من العجين المجمد التدليك على المربى.
  8. يخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

تقدم مع الشاي أو الحليب.

كعكة كب كيك وصفة

يتم طهي الكعكة بسرعة ولها طعم غريب. إنه دقيق وناعم ، يسير بشكل جيد مع الشاي الأسود أو الأخضر الكلاسيكي.

لإعداد مثل هذه الكعكة ، تحتاج إلى إضافة مكونات إضافية إلى المكونات الأساسية:

  • الجوز،
  • مربى التوت
  • الشوكولاته المبشورة مع نسبة عالية من حبوب الكاكاو.

أساس عالمي لمئات الأطباق - الحلوة واللذيذة ، مع جميع أنواع الحشوات والأذواق - الكعك الرملي. يمكنك خبز هذه الحلوى مع الفواكه والمربى والجبن المنزلية والفطر واللحوم والأسماك والخضروات. يوجد أدناه وصفة خطوة بخطوة لفطيرة لذيذة مع كريمة الكشمش أو التوت أو الفراولة أو المشمش أو مربى الكرز.

كيفية جعل بقلمي مع المربى

المعجنات Shortcrust هو طبق الحد الأدنى من التعقيد. كيف لطهي هذا ، حتى الطاهي سوف يفهم دون تجربة طهي الخبز. يتم استخدام أي حشوة - مربى من الفراولة ، الكرز ، الكشمش ، التوت الطازج أو الفواكه ، الجبن ، الحليب المكثف ، الشوكولاته. طهي كعكة كعكة الغريبة مع المربى لن يستغرق الكثير من الوقت.من المهم وضع الأساس الصحيح ، والباقي مسألة ذوق.

العجين

وصفة المعجنات shortcrust للفطيرة مع المربى هي نفسها تقريبا في جميع المصادر. كل ما نحتاج إليه هو الدقيق ، الزبدة أو السمن النباتي ، السكر / السكر المجفف. أضف فقط الثلج البارد أو الماء الصافي أو الكفير. سوف عجينة الكفير تتحول أكثر روعة. يجب خلط المكونات وإرسالها إلى الثلاجة. تعلم كيفية تحضير قاعدة للحلوى ، انظر أدناه.

بقلمي مع المربى - وصفات مع الصور

إذا كنت تخطط فقط لخبز الكعكة الأولى ، أو كنت تبحث عن أفكار جديدة ، خذ كأساس أي وصفة لكعكة كعكة الغريبة المدرجة أدناه. لا تخافوا من الاخطاء. الوصفة بسيطة للغاية ويتم الحصول عليها دائمًا تقريبًا. سوف تسمح لك الصور بإتقان عملية الطهي الأكثر صعوبة ، ولكن إذا ظلت الأسئلة قائمة ، فسيساعدك مقطع فيديو مفصل في أسفل المقالة.

من المعجنات shortcrust مع المربى

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: الحلوى.
  • المطبخ: الروسية.

فطيرة المعجنات Shortcrust جيدة عندما تحتاج إلى تقديم علاج سريع للضيوف غير المتوقعين أو لمجرد إرضاء نفسك أو أحبائك مع الحلويات محلية الصنع اللذيذة. للخبز ، ستحتاج إلى دقيق أو قطعة من الزبدة أو السمن أو المربى أو أي حشوة. إذا كان هناك جرة من مربى التوت في الثلاجة ، تأكد من إعداد هذه الحلوى اللذيذة مع هذا الصيف.

  • دقيق - 300 غرام
  • زبدة - 200 غرام ،
  • السكر المثلج - 100 غرام ،
  • الفانيلين - قرصة
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي ،
  • مربى - 150 جم

  1. يُقطع الزيت البارد جيدًا ، ويُضاف الدقيق سريعًا حتى يذوب. يمكنك ختم بسكين أو خلاط. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد ، وأضف مسحوق السكر والفانيلين ومسحوق الخبز. حرك إلى حالة كثيفة. نشمر النقانق مستديرة من مختلف الأحجام ، لف مع فيلم تتشبث ، الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
  2. لفة كعكة كبيرة ، ووضعها في شكل ، اضغط على الجانبين. قمة مع المربى. طرح الجزء الثاني أرق من الأول ، ضعه في المقدمة. ربط الحواف.
  3. خبز.

مع الطفل

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: الحلوى.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

هذه هي الوصفة المفضلة لمعظم ربات البيوت: تبدو الفتات من الأعلى مثيرة للاهتمام ، وهي مشبعة جيدًا بنكهة الحشوة ، لأنها لا تغطيها تمامًا. من الأفضل الحصول على فطيرة فتات مع مربى التوت: التوت ، الفراولة ، الكرز وأنواع أخرى مناسبة. سيكون للخبز طعم غير عادي إذا كنت تأخذ مربى البحر النبق بدون بذور كملء.

  • دقيق - 300 غرام
  • زبدة - 150 غرام ،
  • سكر - 100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الفانيلين - قرصة
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي ،
  • مربى التوت - 150 جم.

  1. يقلب السكر والزبدة المذابة. فاز البيض ، مزيج.
  2. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا. يمكنك إضافة القرفة.
  3. أضف الخليط إلى الزيت ، واخلطه جيدًا. اعجن العجينة ، وقسمها إلى قسمين من أحجام مختلفة. ضع في الثلاجة. احتفظ بها لمدة 10 دقائق على الأقل.
  4. الحصول على القاعدة ، لفة في طبقة كبيرة ، وضعت على ورقة الخبز. لإصدار الجوانب العليا. توضع في الفرن لمدة 10 دقائق على 180 درجة.
  5. انزع الكعكة ، تبرد قليلاً. صب المربى على القمة ، على نحو سلس. فرك الجزء الثاني من الشغل على مبشرة الخشنة. يرش الشغل. فتات بالارض على القمة.
  6. تُخبز حتى تنضج على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة تقريبًا.

في طباخ بطيء

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: الحلوى.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

يشبه إعداد القاعدة لهذه الحلوى السابقة السابقة ، والفرق هو طريقة الطهي. طهي قليل من المربى في الطباخ البطيء بشكل أسرع ، لذلك إذا تعطل الفرن فجأة ، أو كان يعمل بشكل سيء بدون منتجات الخبز ، أو ببساطة غير موجود - لا يزال بإمكانك تحضير الحلوى ، ليس أسوأ من الطريقة المعتادة.ميزة أخرى في multicooker هي أن الطبق لن يجف بالتأكيد ، ولن يحترق ، ولا تحتاج إلى مراقبته باستمرار ، فإن وضع "الخبز" سيفعل كل شيء بنفسه.

  • دقيق - 300 غرام
  • زبدة - 200 غرام ،
  • سكر - 100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الفانيلين - قرصة
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي ،
  • أي مربى - 150 جم ،
  • الفواكه أو التوت - 100 غرام.

  1. أضف السكر والبيض إلى الزبدة المخففة. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والفانيليا. تخلط جيدا ، لفة في الكرة ، وضعت في الثلاجة. احتفظ بها لمدة 10 دقائق على الأقل.
  2. الحصول على الكرة ، وطرحها في طبقة رقيقة. قطع مبدئيا ثلث منه. خط أسفل وعاء الفخار ، ووضع المربى على القمة.
  3. لفة قطعة قطع رقيقة ، مقطعة إلى شرائح. ضعيها في الأعلى مثل رف السلك ، وزينها بقطع صغيرة من التوت أو الفواكه.
  4. طبخ في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

جلد ما يصل

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

يتم تحضير الفطيرة المبشورة مع المربى في عجلة من امرنا بسرعة وبسهولة ، إذا كنت تهتم أولاً بالعجين. من الأفضل الطهي بالإضافة إلى تبريده مقدمًا ، ثم لن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من 20 دقيقة. قم بتشغيل الفرن لتسخينه قبل لفه مباشرة. يجب أن تكتسب التقنية درجة الحرارة المرغوبة عند وضع الطبق.

  • دقيق - 350 جم
  • زبدة - 200 غرام ،
  • سكر - 100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الفانيلين - قرصة
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي ،
  • أي مربى - 150 غرام.

  1. إذا كان هناك الجمع ، واستخدامه. مزيج البيض والزبدة والسكر. يُضاف الدقيق تدريجياً ، ويُمزج مع الخلاط أو اليدين إلى أن تصبح حالة كثيفة.
  2. قسّم العجينة إلى قسمين ، لف الكرات ، لفها بلف بلاستيكي ، قم بتجميدها. احتفظ بها في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل.
  3. سخن الفرن إلى 180. أخرج العجينة ، ثم لفها بنصف حجم القالب. دهن النموذج بالزبدة ، ضعي العجينة. انتشار المربى على القمة. فرك العجين المتبقي على القمة.
  4. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

في الفرن

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرا
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الدولي.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

هذه الوصفة لكعكة كعكة الغريبة ذات المربى في الفرن أكثر تعقيدًا من سابقتها ، لكنها اتضح أنها أكثر جمالا واحتفالية. يتم لعب الدور الرئيسي هنا من خلال مزيج ناجح من المربى وصلصة الكريما الحامضة - من الأفضل استخدام التوت أو الأشياء الحامضة قليلاً أو إضافة التوت الطازج ، على سبيل المثال ، الكشمش أو التوت أو الكرز أو التوت. يتم تحضير الحلوى على الكريما الحامضة التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون لا تقل عن 20٪.

  • دقيق - 200 غرام
  • زبدة - 100 غرام ،
  • سكر - 40 جم
  • صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • سكر الفانيليا - قرصة
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،

  • مربى التوت - 2 لتر ،
  • التوت الطازج - 200 غرام ،
  • كريمة حامضة (لا تقل عن 20 ٪ من محتوى الدهون) - 250 غرام ،
  • السكر أو السكر المثلج - 100 غرام ،
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • نشا البطاطس أو الذرة - 1-2 ملاعق كبيرة.

  1. يُضاف السكر ، صفار الزيت ، ويُمزج جيدًا مع شوكة أو خفقت. صب المكونات الجافة ، العجن كثيفة ومرنة العجين. لفها ، لفها برقائق ، وضعها في الثلاجة. احتفظ بها لمدة 10 دقائق على الأقل.
  2. عندما تبرد ، قم بإزالته ، ثم لفه ، ضعه في صورة مدهونة بالزبدة. ضع في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح نصف جاهز.
  3. تحضير التعبئة. يُمزج ملعقة كبيرة من المربى مع القشدة الحامضة والسكر المثلج والبيض والنشا. تحريك حتى تصبح ناعمة مع خفقت ، لا تخفق.
  4. اسحب العجينة. قم بتشحيمها باستخدام ملعقة ثانية من المربى في الأعلى ، ثم ضع التوت. صب الصلصة.
  5. طبخ لمدة 25-30 دقيقة.

متفتت

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية.
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الدولي.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

المشمش ، مربى الخوخ ، مربى التفاح أو الكمثرى أكثر ملاءمة له. سيتم أيضًا خلط الخبز جيدًا مع التفاح أو مربى الكشمش الحامض أو التوت البري ، التوت البري مع السكر.يتم تحضير العجينة المتفتتة للفطيرة طبقًا للوصفة الأساسية ، وسوف تشكل فقط القاعدة ، لذلك يتم أخذ مكونات أقل من الخبز بالفتات.

  • دقيق - 200 غرام
  • زبدة - 100 غرام ،
  • سكر - 50 جم
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،
  • مربى - ملعقتان كبيرتان ،
  • التفاح - 4 قطع.

  1. تحضير العجين كما هو موضح أعلاه. يلف بغلاف التشبث ، ويترك ليبرد في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة على الأقل.
  2. انزعيها ، انزعيها ، وضعها في قالب مدهون بالزبدة. قم بعمل ثقب بشوكة ، وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة (لا تزيد عن 10 دقائق).
  3. في حين أن القاعدة هي الخبز ، تحضير التفاح.
  4. الحصول على الشكل. تليين الكعكة مع ملعقتين من المربى. ضع التفاح برفق على القمة في دائرة. يرش لهم القرفة.
  5. اخبز 20 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 180 درجة.

فتح

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية.
  • الغرض: الحلوى.
  • المطبخ: الدولي.
  • الصعوبة: سهلة.

ما تحتاجه الشاي هو كيك حلو محلي الصنع في الهواء الطلق مع ملء الحامض. حتى الأطفال يمكنهم التعامل معه بسهولة ، حتى تتمكن من إشراكهم في عملية الطهي - سيكون الجميع سعداء. بالإضافة إلى المربى ، من المفيد إضافة الجوز المفروم إلى الكعك المفتوح. من الأفضل تحضير العجينة مقدماً ، لأنه يجب الاستلقاء لبعض الوقت في الثلاجة. يتم تحضير فطيرة مفتوحة غير محلاة منها - مع ملء اللحم أو الفطر والمايونيز كملء.

  • دقيق - 300 غرام
  • زبدة - 120 غرام ،
  • سكر - 100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • المربى - 100 غرام ،
  • الجوز - 50 غرام ،
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.

  1. طحن السكر مع البيض. نرد الزبدة الباردة والهريس مع الدقيق ومسحوق الخبز في الفتات. أضف إلى خليط البيض ، دلك العجينة. قم بلفها إلى كرة ، وقسمها إلى قسمين ولفها في فيلم. ضع في الثلاجة لمدة ليلة أو لمدة ساعة.
  2. للخروج من العجين ، قم بطرح كرة واحدة ، وضعت في النموذج ، وجعل الجانبين منخفضة. قبل تليين القالب بالزيت.
  3. انتشار المربى على القمة ، ووضع المكسرات المفرومة. صر الكرة الثانية في الأعلى مع مبشرة لتغطية ملء كامل.
  4. يُخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

مع الجبن المنزلية

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 250 سعرا.
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الدولي.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

جبنة منزلية ومربى - مزيج جيد لتناول وجبة الإفطار أو الحلوى. يتحول الطبق إلى العصير ، مغذي ، ووجود الجبن يجعله صحي ومغذي. خذ جبنة الكوخ الخالية من الدهون والناعمة والموحدة ، ثم سيكون طعم الطبق أكثر ليونة ، ومن الأفضل تناول المربى الداكن - من الكشمش والتوت والتوت. بقلمي مع المربى والجبن المنزلية هو نسخة لذيذة وصحية من المعجنات المفضلة لديك.

  • دقيق - 200 غرام
  • زبدة - 100 غرام ،
  • سكر - 50 جم
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،
  • مربى - 4 ملاعق كبيرة ،
  • الجبن المنزلية - 200 غرام
  • السكر المثلج - 50 جم ،
  • القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة

  1. يضاف السكر والبيض إلى الدقيق. ثم اخلطي المكونات الجافة ، واعجن العجينة. لفة في الكرة ، الاختباء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  2. طرح ، وضعت في شكل مدهون ، بيرس بشوكة. ضعيها في الفرن.
  3. اخفقي الجبنة المنزلية مع الخلاط أو سحقها جيدًا باستخدام شوكة. أضف السكر المثلج والقشدة الحامضة. ثم المربى وتخلط جيدا مرة أخرى.
  4. الحصول على الكعكة. ضع كتلة الخثارة على القمة. أخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتم تعيين ملء.
  5. خدمة ساخنة.

مع السمن

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 250 سعرا.
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

المارجرين بديل جيد للزبدة في الخبز ، وأكثر ميزانية ، ولكن لا يوجد أي تأثير تقريبا على الذوق. اتضح كعكة الغريبة العادية. يجب طهيها بنفس الطريقة التي يتم بها طهي الخبز الكلاسيكي. استثناء واحد - يتم استبدال الزبدة بالسمن. يمكن طهي الحلوى بدون بيض. إذا كان لديك هذا المنتج في المنزل ، فستكون فطيرة السمن مع المربى أسرع الحلول.

  • دقيق - 300 غرام
  • السمن - 200 غرام ،
  • سكر - 100 غرام
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،
  • مربى - 100 جرام.

  1. مزيج السمن المخلل مع السكر والبيض. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا ثم يعجن. قسّم النتيجة إلى نصفين ، لفها إلى كرات ، وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  2. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة ، وطرح كرة واحدة ، ووضع في شكل مدهون. ضع المربى على القمة ، وقم بصب النصف الثاني من العجين.
  3. خبز.

مع مرنغ

  • الوقت: 60-90 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 250 سعرا.
  • الغرض: للحلوى.
  • المطبخ: الفرنسية.
  • تعقيد الإعداد: متوسطة.

مربى فطيرة المرينغ طبق فرنسي. سوف تكون الحلوى الكلاسيكية المخبوزة مع إضافة جيدة التهوية بديلاً جيدًا لكعكة الأعياد. قد لا يكون التناسق المثالي والقشرة على الفور ، لكن يجب أن تحاول إيجاد طريقة تناولك لهذه الحلوى المثيرة للاهتمام. الكمثرى لينة أو مربى التفاح مناسب له. وسوف تتحول جيدة مع مربى المشمش. يمكنك إضافة قطع صغيرة من الفاكهة.

  • دقيق - 200 غرام
  • الزبدة أو السمن النباتي - 100 غرام ،
  • سكر - 50 جم
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • رمل سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ،
  • مربى التفاح أو التوت - 100 غرام ،
  • بياض البيض - 3 قطع ،
  • السكر المثلج - 100 غرام.

  1. يُمزج الزبدة مع السكر والبيض ، ويُضاف المكونات الجافة ، ويُعجن العجينة. لفة في الكرة ، الاختباء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  2. طرح العجين ، والتحول إلى شكل مدهون ، يخترق مع شوكة. اضبط على النار لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
  3. فاز البيض في كتلة كثيفة كثيفة ، مع رش مسحوق السكر ، والاستمرار في الفوز.
  4. الحصول على الكعكة ، والشحوم مع المربى ، ووضع "غطاء" البروتين في الأعلى. سلس مع ملعقة بحيث الطبقة حتى في كل مكان.
  5. خبز.

كعك Shortcrust - أسرار المعجنات اللذيذة

  1. يجب أن تكون معجنات Shortcrust مرنة ، كثيفة ، دهنية ، لا تلتصق بيديك. إذا كان سائلاً ، أضف بعض الطحين.
  2. يجب أن يكون الماء لملح العجين كالجليد.
  3. حتى لا ترتفع القاعدة ، التي يتم خبزها بشكل منفصل ، في الفرن ، يمكنك وضع عبء جاف عليها: الفول ، البازلاء المجففة. لمنع حرق الحلوى ، استخدم البرشمان للخبز.
  4. للأسطح المملحة ، سمك السلمون المرقط مع السبانخ ، الفطر مع الدجاج ، القرنبيط ، الفطر ، الطماطم ، السمك سيكون مزيج جيد.
  5. إذا كان الحشوة سكرية ، أضف القليل من عصير الليمون أو العصير.
  6. يمكن رش الحلوى الحلوة الجاهزة مع السكر البودرة. يمكنك تزيين السطح بالمكسرات وأوراق النعناع أو التوت الويبرنوم.

فيديو

فطيرة من المعجنات shortcrust مع المربى هي أبسط وصفة ، والتي حتى ربة منزل المبتدئ يمكن إرضاء المنزل. يتم إعداده من أكثر المنتجات بأسعار معقولة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعكة هي طريقة لذيذة "لاستخدام" المربى المسكر.

للحلوى ، طبقًا لهذه الوصفة ، فإن أي مربى توت أو فاكهة مناسب. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون سائلاً للغاية. بالإضافة إلى كوب من المربى ، يتم تناوله: 5 غ من مسحوق الخبيز ، بيضان مختاران ، عبوة من الزبدة ، كيس من الفانيلين ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح.

إذا كانت الحشوة سائلة جدًا ، فيمكنك رشها بنشاء البطاطس

  1. فاز البيض غير البارد بالسكر والفانيليا حتى تظهر الرغوة.
  2. يوضع الزيت المخفف في الكتلة الناتجة. يستمر ضرب قاعدة العجين.
  3. يبقى لإضافة مسحوق الخبز والدقيق المنخل. يتم خلط المكونات جيدا.
  4. يجب أن تكون العجينة سميكة ولا تلتصق بأصابعك.
  5. يتم وضع ثلث العجينة في الثلاجة ، ويتم توزيع الكتلة المتبقية في النموذج مع الجانبين.
  6. وضعت المربى على القمة.
  7. ما تبقى من العجين المجمد التدليك على المربى.
  8. يخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

تقدم مع الشاي أو الحليب.

كعكة كب كيك وصفة

فطيرة كهذه لها حتى اسمها المنفصل ، "بيبي". لإعداده ، يستخدم: عبوة من السمن النباتي ، 770 جم من دقيق القمح ، 160 غرام من السكر المحبب ، قرصة من مسحوق الخبز ، كوب من أي مربى ، قرصة من الفانيلين والملح ، 3 بيضات متوسطة.

  1. الزبدة المذابة بالسكر والبيض مطحون حتى يصبح ناعمًا.
  2. يتم إرسال الملح والفانيلين ومسحوق الخبز إلى الكتلة.
  3. يسكب الدقيق المنخل تدريجياً.
  4. العجين نتيجة لذلك يجب أن تتحول كثيفة ، ولكن مرنة.
  5. وضعت معظم الكتلة على شهادة جامعية مزيت وتسويتها. ثم لطخت مع طبقة رقيقة من ملء.
  6. يفرك العجين المتبقي على أصغر مبشرة ، ثم ينهار على سطح الكعكة.
  7. تُخبز في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة.

عندما يبرد الخبز ، مقطعة إلى أجزاء.

مبشور بقلمي

وفقًا لهذه الوصفة ، سيتم خبز الكعكة لمدة 20 دقيقة فقط. لذلك ، يمكن استخدامه حتى مع وصول الضيوف فجأة. بالإضافة إلى 1.5 ملعقة كبيرة. أي مربى التوت ، تحتاج إلى إعداد: 3 ملاعق كبيرة. دقيق أبيض ، نصف علبة من الزبدة ، 120 غرام من السكر المحبب ، 1 غرام من الفانيلين البلوري ونفس كمية مسحوق الخبز ، بيضة مثالية.

  1. يتم خلط الزبدة المخففة مع الفانيليا والسكر الحبيبي.
  2. تضاف البيضة إلى الكتلة.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى استخدام خلاط ، وتحويل الخليط إلى كريم متجانس جيد التهوية.

أولاً ، يستمر الخلط مع الخلاط ، ثم بيديك.

لفهم أن فطيرة المعجنات القصيرة المحمرة جاهزة ، يمكنك الحصول على قشرة ذهبية على السطح.

فيديو مفيد

لذيذ جدا هو بقلمي مفتوح مع الجبن المنزلية والمربى الفراولة. عملية الطهي بسيطة للغاية:

أفضل وصفات الكعك مع المربى

في فصل الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا ومثلجًا في الخارج ، فقد حان الوقت لتناول وجبة لذيذة من المربى. ستذكرك رائحة التوت أو مربى الفاكهة بالصيف وتهتف لك. سوف تملأ روح المعجنات الطازجة المنزل بالراحة والدفء.

ومع ذلك ، في فصل الصيف ، تعد هذه المعجنات جيدة أيضًا ، نظرًا لأن المعجنات ذات قلة قصر الثقة جنبًا إلى جنب مع المربى والمربى والمربى والكونتوري هي مزيج مثالي من النكهات. يمكن أن تكون حشوات تعبئة الخبز مختلفة تمامًا - كل هذا يتوقف على مجموعة متنوعة من قطع العمل لديك. هذه الكعك جيدة مع الشاي أو الحليب ، لوجبة الإفطار أو الغداء ، على الطاولة في عطلة أو أيام الأسبوع.

جميع أسرار الفطائر المعكرونة shortcrust مع المربى

يمكن أن يعزى العجين كعكة الغريبة إلى أكثر بأسعار معقولة - تكلفة منخفضة ، أبسط المكونات: دقيق ، دهون ، سكر ، بيض (في بعض الوصفات قد لا تكون) ، بودرة الخبز.

النسخة الكلاسيكية تتكون فقط منهم ، في أشكال مختلفة من الممكن إضافة الجبن المنزلية والبطاطا المهروسة ودقيق اللوز والنشا.

يمكن استخدام أي نوع من الدهون في عجن العجين: الزبدة أو السمن أو الزيت النباتي أو السمن أو زيت الطهي.

كريم الحامض في القرية مناسب أيضًا - فهو لا يختلف عملياً عن الزيت.

لكي يتحول هيكل الخبز النهائي إلى قابلية للتفتيت وليس قديمًا ولا يجف ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل:

  • يجب تبريد الدهون والبيض قبل العجن ، ويجب عدم تمديد عملية العجن ،
  • يجب عدم تسخين الزيت ، بل إنه ليس من الضروري صهره بشكل خاص ،
  • بعد العجن ، يتم لف العجين في غلاف متشبث ، ويخبز الورق ويوضع في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة ،
  • طرح العجين ، وجمع الفطيرة ، تحتاج إلى عجل. فكلما زادت سرعة دخوله إلى الفرن ، كلما كان الرملي أكثر تنهارًا.

تم وصف عملية صنع معجنات shortcrust بمزيد من التفصيل في الوصفة خطوة بخطوة الأولى - "Winter Forest".

اختيار الوصفة الصحيحة

يعتمد اختيار الوصفة على مجموعة المنتجات المتاحة وتفضيلات الذوق. عند اختيار المربى ، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار مذاقه وضبط كمية السكر في إعداد العجين. المربى الحلو سيجعل الكعكة سكرية ، وستتطلب الحامضة إضافة السكر في الوصفة الكلاسيكية.

فطيرة "الشتاء الغابات"

كعكة حلوة "الشتاء الغابات" مستعدة مع التوابل. سوف تزين طاولة عطلتك في أي من العطلات الشتوية.

ستكون العبوة مربى اليوسفي الكثيف ، عندما لا يتم تسخينه من الكعكة. لتزيين جميل ، ستحتاج إلى قواطع ملفات تعريف الارتباط.

المكونات:

  • نوع الطبق: معجنات
  • طريقة التحضير: في الفرن
  • الوجبات: 12
  • 1 ساعة و 30 دقيقة
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
  • زبدة - 200 غرام
  • البيض - 2 قطعة.
  • مربى اليوسفي - 1 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي
  • توابل الزنجبيل (القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل) - 2 ملعقة شاي.
  • أي بلسم على الأعشاب - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ:

أضف السكر وطحنه.

تضاف البيض وتخلط.

يُضاف التوابل ومسحوق الخبز ويُسكب المزيج. تحريك حتى سلس.

أضف الدقيق المنخل بمبلغ 3.5 أكواب. اترك نصف كوب من الطحين لتشكيل الجزء العلوي من الكعكة. يعجن العجين.

ينقسم العجين إلى جزئين. من الجزء الأول ، نفذ الجزء السفلي. بيع العجين بالقرب من الجانبين لجعلها تبدو وكأنها سلة.

ضع المربى وانتشر على سطح الكعكة.

في الجزء الثاني من العجين ، اخلطي نصف كوب من الدقيق. لفة بها. قطع 2 شرائط بسكين ووضع في الصورة. إضافة أسلاك التوصيل المصنوعة (المستطيلات الملتوية).

استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط لصنع أشجار عيد الميلاد وبعض النجوم. ضع أشجار عيد الميلاد على فطيرة التداخل. تزيين بشكل متناظر مع النجوم ، كما في الصورة

تُخبز الكعكة على درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

أثناء الخبز ، سيتم دمج التصميم العلوي في كعكة واحدة. المربى الحار سيصبح سائلاً قليلاً ، ولكنه سوف يصبح سميكًا عند البرودة.

يرش مع السكر المثلج.

انتظر حتى تبرد الكعكة ، ثم تقطع إلى أجزاء وتخدم.

بقلمي مع المربى وفتات على القمة

هناك العديد من الأسماء لهذا الخيار. في معظم الأحيان يطلق عليه "مجعد" أو "مجعد".

سره هو أن العجين لا يعجن في التكوين ، ولكن يفرك في فتات.

وضعت المربى على الطبقة الأولى من الكتلة الحبيبية.

قمة مع فتات المتبقية.

المكونات

  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة. (قد يذهب 1-2 ملعقة كبيرة)
  • حبيبات السكر - 1/2 ملعقة كبيرة.
  • السمن النباتي - عبوة واحدة (مجمّدة دائمًا في الثلاجة!)
  • مربى عنب الثعلب - 1 ملعقة كبيرة. (يمكن لأي شخص ، ولكن أكثر ملاءمة مع طعم الحامض).

طريقة التحضير:

  1. سنقوم بإعداد طبق الخبز على الفور - الشحوم مع أي الدهون أو تغطيتها بورق الخبز ، شهادة جامعية.
  2. يُسكب الدقيق والسكر في وعاء عميق ، يُمزج المزيج بالتساوي.
  3. على مبشرة الخشنة فرك السمن.
  4. فرك مع الخليط الجاف. ليس من الضروري الدخول إلى الخزان - فالنتيجة يجب أن تكون كتلة من الفتات الصغيرة.
  5. وضع أكثر قليلا من نصف الكتلة. قم بتوزيعه على طول وجانب النموذج ، مع الضغط عليه قليلاً بيدك. نصنع حبات 1-2 سم عالية.
  6. ننشر المربى بالتساوي على الطبقة الأولى من الفتات.
  7. يرش على القمة مع كتلة الفتات المتبقية.
  8. مدة الخبز في الفرن عند 200 درجة حوالي 40 دقيقة (± 5 دقائق). المعالم - الطبقة العليا ذات اللون البني.

خيار الصامت: طهي في طباخ بطيء

يمكن أن تكون المعجنات العجاف لذيذة!

لن يكون هناك بيض ، دهون حيوانية - فطيرة الساندويتش لم تعد أسوأ على الزيوت النباتية.

كمساعد ، خذ طباخ بطيء.

ستحتاج:

  • دقيق الذرة والقمح 1: 1 - 1.5 ملعقة كبيرة.
  • سكر - 100 غرام
  • الماء والزيوت النباتية 1: 1 - 1 ملعقة كبيرة.
  • القرفة - 1/4 ملعقة شاي
  • صودا الشاي - 1 ملعقة شاي
  • الخل 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.
  • مربى التفاح - 6-7 ملاعق كبيرة

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. الجزء السفلي من وعاء multicooker مغطى بورق الخبز ، خارج الحواف التي سيكون من المناسب الحصول عليها في وقت لاحق.
  2. تخلط المكونات الجافة - الدقيق والسكر والقرفة. يُضاف الماء المختلط والزيت المروي بالخل إلى الخليط.
  3. يعجن العجين. إذا لزم الأمر ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  4. قسّم العجينة إلى جزئين. نوزع أكبرها بأيدينا على طول قاع الوعاء ، مع وضع جانبي منخفض (حوالي 2 سم).
  5. على العجينة ، ضع مربى التفاح بلطف وبشكل متساوٍ.
  6. طرح العجين المتبقي رقيقة. نحن نغطي المربى بطبقة من العجينة ، وربط الحواف. نجعل الثقوب مع شوكة.
  7. اضبط وضع "الخبز". بعد الإشارة ، اترك وضع "التدفئة" لمدة 15-20 دقيقة.
  8. أخذ تحفة الطهي لدينا ، دعها تبرد. يُقدّم الطبق إلى المائدة ، ويُقطّع إلى شرائح مُقطعة ويُرشّ بالسكر المجفف.

فطيرة مرنغ فطيرة

العجين المبشور المتفتت والغيوم المحمصة ذات التهوية من المرينغ الفرنسي وطبقة من المربى - الثلاثي من اللذيذ واللذيذ.

أي نوع من المربى سوف نتخذها لهذه البهجة الطهي؟ ! المفضل

المكونات:

للاختبار:
  • طحين ممتاز - 1 ملعقة كبيرة.
  • كريم القشدة الحامضة السميكة - 3 ملاعق كبيرة مع القمة
  • حبيبات السكر - 1/2 ملعقة كبيرة.
  • صفار بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي
  • الملح - على طرف سكين
لالمرنغ الفرنسية:
  • بروتينات بيضتي دجاج - 2 قطعة.
  • مسحوق السكر - 1/2 كوب
  • قرصة الملح
لملء:
  • المربى المفضل (في هذه الحالة البرقوق) - 6-7 ملاعق كبيرة

مراحل الطهي:

  1. خلط الدقيق (قبل غربله!) مع مسحوق الخبز.
  2. افصل بين البروتينات والصفار (هنا كل الأسرار والحيل الخاصة بالعملية).
  3. صفار الهريس مع السكر حتى الرغوة البيضاء.
  4. يُضاف القشدة الحامضة ، صفار الزبادي ، الملح ومسحوق الخبز إلى الدقيق. يعجن العجين. بالترتيب لجعلها مرنة وليست لزجة على يديك ، قد تحتاج إلى إضافة الدقيق.
  5. قم بتجميد العجينة في الثلاجة ، ثم لفها في ورق الخبز أو تتشبث بالغشاء.
  6. العجين المجمد فرك خشنة على مبشرة. وضعت في الجزء السفلي من النموذج (يجب أن يكون مدهون جيدا أو مغطاة شهادة جامعية).
  7. من الأعلى ، من الضروري نشر طبقة من المربى ، في محاولة للقيام بذلك بالتساوي.
  8. بينما تُخبز الكعكة في الفرن (180 درجة / 40 دقيقة) ، تحضير خليط البيض للميرينج.
  9. في وعاء زجاجي نظيف وجاف تمامًا مع خلاط ، تغلب على 2 من السناجب بقرصة من الملح إلى رغوة بيضاء قوية.
  10. إضافة ملعقة كبيرة من السكر البودرة ، استمر في الخفق. يجب أن يذوب المسحوق بالكامل.
  11. أخرج الكعكة من الفرن. وضع بشكل جميل "قبعات" من كتلة البروتين (أنها مريحة للقيام بذلك مع ملعقة الحلوى). ترسل إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، وخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.
  12. نحن نخدم على الطاولة تبرد.

وصفة سريعة "الضيوف على عتبة الباب"

سيساعد خيار بسيط وسريع في عدم وجود وقت للطهي مطلقًا.

اطبخي العجينة - 10 دقائق ، ونصف ساعة أخرى - للخبز.

المكونات:

  • دقيق القمح - 220 جم
  • حبيبات السكر - 100 غرام
  • زبدة - 100 غرام
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي
  • النشا - 1 ملعقة كبيرة
  • كوب من المربى الكثيف.

كيف تطبخ:

  1. صر النفط المجمد على مبشرة الخشنة. تخلط مع السكر والبيض ومسحوق الخبز. يعجن العجين البارد.
  2. قم بطرح 2/3 من الاختبار ووضع الجزء السفلي من القالب (لا تنس الشحم!). يرش النشا.
  3. نوزع المربى وفقًا للاختبار.
  4. أما الجزء الثاني من الاختبار فيتم إلقاؤه ببساطة من أعلى ، ونتفه قطع صغيرة.
  5. سنرسله إلى الفرن ، ونسخنه إلى 180-200 درجة.
  6. بعد 30 دقيقة ، كعكة لدينا جاهزة! يجب قطعها عن طريق التبريد. سوف يجعل النشا المربى سميكًا ولن ينتشر الملء.

وصفة بسيطة لفطيرة الجدة

فطائر الجدة والكعك من الطفولة تذكر كل شيء.

دعونا نتذكر نكهة فطيرة المشمش الجدة.

سوف تحتاج:

  • دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 2 قطعة.
  • الزبدة / السمن - 1 علبة
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • الصودا - 1 ملعقة شاي
  • الخل - 1 ملعقة كبيرة
  • مربى المشمش - 1 ملعقة كبيرة.

الطبخ على مراحل:

  1. تخلط جميع مكونات العجين: دقيق منخل ، بيض ، مفروم إلى قطع صغيرة من السمن أو الزبدة ، مرويًا بصودا الخل. اعجن العجينة ، وقسمها إلى قطعتين.
  2. نعجن معظم اليدين بالتساوي على طول أسفل ورقة الخبز (مدهون أو مغطى بالورق) ، مما يجعل الجانبين.
  3. تليين كثيف مع المربى.
  4. قم بطرح الجزء الثاني من العجين ومقطعة إلى شرائح بعرض 1،1.5 سم ، ووضع شعرية منها ، ووضع على القمة. قرصة الحواف.
  5. 40 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة تكفي لخبز.

مذكرة عشيقة

  • يمكن تحميص الكعك الصغير في أشكال خزفية مجزأة. هذا العرض غير عادي وسوف يفاجئ الضيوف بالتأكيد.
  • لجعل الكعكة ناجحة ، يجب ألا يكون المربى سائلاً. لا تحتاج طبقة العجين إلى أن تكون أكثر سماكة من 1 سم ، ويجب أن يكون عدد المنتجات المراد وضعها فيه طبقًا للوصفة - ستخبز الخبيز وتفتت بشكل معتدل.

فيديو مفيد

لذيذ جدا هو بقلمي مفتوح مع الجبن المنزلية والمربى الفراولة. عملية الطهي بسيطة للغاية:

كعكة المعجنات Shortcrust في multicooker

قم بتسهيل مهمتك بشكل كبير عندما يتيح لك طبخ الخبز تحضير معجزة. يجب عليك تحديد الوضع المناسب في multicooker. من بين المنتجات التي تحتاج إلى تحضيرها: 3 بيضات مختارة ، 4 أكواب متعددة من دقيق القمح ، 160 غرام من الزبدة عالية الجودة ، صغيرة. ملعقة من مسحوق الخبز ، 1 كوب متعدد من السكر المحبب ونفس الكمية من أي مربى.

  1. يتم ضرب البيض في وعاء منفصل ، وتسكب الزبدة المذابة.
  2. يتم إرسال الرمال إلى الكتلة. بعد الخلط ، يمكنك إضافة الدقيق المنخل بمسحوق الخبز.
  3. يتم لف العجين الناتج جيدًا في كيس وإرساله لمدة 45 دقيقة في البرد.
  4. بعد ذلك ، يتم تقسيم الكتلة إلى قسمين غير متساويين.
  5. وضعت معظم في قدرة multicooker ، تتشكل الجانبين. مغطاة بسخاء في المربى. والثاني يفرك على القمة.
  6. في وضع "الخبز" ، يتم طهي 65 دقيقة.

لا يمكنك فرك العجينة على قمة الكعكة ، لكن تقطيعها إلى شرائح وتزيين الحلوى.

Shortcrust المعجنات وصفة للحلوى مربى الكعك

يعد الخبز المنزلي من الأطعمة الشهية التي لا تُضاهى والتي تعد مكملاً لا غنى عنه لشرب الشاي. خاصة إذا كان فطيرة المعجنات shortcrust مليئة المربى. وأي نوع من الروائح ينتشر من الكعكة أثناء تحميصها ، إنه يتجاوز مجرد الكلمات.

من غير المرجح أن يتم تحميص هذا الخبز حتى اليوم التالي بعد أن يتم تحميصه بالتأكيد. السر كله يكمن في الاختبار. اتضح لذيذ جدا ، لينة وفتات. وسوف نتحدث عن كيفية جعله أدناه ، وسوف نتحدث أيضًا عن كيفية طهي الكعك الحلو اللذيذ من معجنات shortcrust.

الكارب في الفرن: وصفات مع الصور يمكن العثور عليها في نشر موقعنا.

كيفية المخلل الفطر بورسيني ، يمكنك أن تتعلم من هذه المقالة.

من هنا سوف تتعلم كيفية طهي سلطة يونانية كلاسيكية مع جبنة الفيتا.

بقلمي مع الجبن المنزلية والمربى

مربى في ملء فطيرة المعجنات shortcrust على ما يرام مع الجبن المنزلية. من اللذيذ خاصة طهيه بملء حلو خاص. للمرطبات التي اتخذت: 1 ملعقة كبيرة. مربى صغير ملعقة صغيرة من الجيلاتين ، 30 مل من الماء ، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة للدهون ، 160 غرام من السكر المحبب ، كيس من سكر الفانيليا ، 260 غرام من الجبن متوسط ​​الدسم ، 2 بيض ، نصف. ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 60 غرام من الزبدة عالية الجودة.

  1. يتم الجمع بين 60 غراما من الجبن والبيض و 100 غرام من الرمل. يضاف الزبدة المذابة إلى نفس الكتلة.
  2. ثم - يسكب مسحوق الخبز والدقيق المنخل.
  3. يعجن عجينة ناعمة وغير لزجة.
  4. وضعت الأخيرة في شكل ، يتم تشكيل الجانبين.
  5. يتم تحضير الحشوة من بقية الرمل والجبنة المنزلية والبيض الثاني والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة.
  6. انها مختلطة ويوضع على العجين.
  7. أخبز لمدة 35 دقيقة في الفرن الساخن.
  8. للصب ، يتم تخفيف الجيلاتين في ماء بارد. بعد التورم ، يتم تسخينه في حمام مائي حتى يذوب ويخلط مع المربى.
  9. سكب سكب على كعكة دافئة الانتهاء.

قبل التقديم ، يجب أن تقف الحلوى لمدة 5-6 ساعات في البرد.

من الأفضل إعداد الكعك مع المربى ليس على الطاولة الاحتفالية ، ولكن كحلوى لشاي المساء بعد العشاء اللذيذ. أنا شخصياً ، في أغلب الأحيان ، أعد كعكة كعكة قصيرة للأصدقاء ، عندما أتيحت لي الفرصة في عطلة نهاية الأسبوع للتجمع بهدوء في مطبخي والتحدث من القلب إلى القلب.

بغض النظر عن طريقة الطهي ، فإن المكونات اللازمة لصنع الكعك تشمل المنتجات التالية: الدقيق والبيض والسكر والقشدة الحامضة والسمن والصودا. من هذه المكونات وإعداد أساس فطيرة - المعجنات shortcrust. ثم يمكنك ببساطة طرح العجين أو فرك الطبقة العليا على مبشرة. في مثل هذه الحالات ، لن تحصل فقط على كعكة كعكة الغريبة ، ولكن كعكة كعكة الغريبة المبشورة. ليس من غير المألوف خلط كمية صغيرة من مسحوق الكاكاو في العجين ، ونتيجة لذلك ، لن تصبح الكعكة رملية فحسب ، بل ستصبح أيضًا شوكولاتة.

لعبت دورا هاما في تذوق shortcake الانتهاء من اختيار ملء. من الأسهل استخدام المربى أو المربى كملء. منذ فصل الشتاء على قدم وساق ، لقد صنعت كعكة كعكة الغريبة مع المربى طبقًا للموسم ، وهذا كملء حلو كان لدي مربى اليوسفي. يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر: الكرز ، البرقوق ، المشمش أو التفاح.

الطبخ في خطوات مع صورة:

Shortcake with jam هي شهية شهية حتى يتمكن اختصاصيو الطهي المبتدئون من الطهي.بالنسبة للخبز ، نحتاج إلى أكثر المنتجات بأسعار معقولة ورخيصة ، لذلك يمكن تسمية هذا الطبق بأمان بميزانية. يقدر وقت الطهي بـ 40 دقيقة ، لأن هذه الفطيرة نادراً ما تصنف على أنها سوط. في النهاية ، أرغب في تقديم بعض النصائح حتى يصبح اختصار المربى الخاص بك لذيذًا والمرة الأولى:

  • لا تنسى ولا تكن كسولًا لفرز دقيق القمح قبل الاستخدام. اجعلها تفعل ذلك دائمًا ، بغض النظر عن المعجنات التي تطبخها ،
  • يمكن إذابة السمن في حمام مائي أو في الميكروويف. سيكون أسرع إذا كنت تستخدم الأسلوب الأخير ،
  • يجب حفظ العجين الجاهز الجاهز في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل ،
  • يعتمد اختيار الملء على تفضيلات الطهي فقط ، بحيث لا يحدك أحد المربى اليوسفي.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة؟

  • من الناحية النظرية ، يمكنك استبدال الزيت بالسمن ، لكنني لا أنصحك بتجربة الانتشار.
  • يمكنك استخدام أي مربى ، ولكن ليس سائلاً للغاية ، لأن الشراب يمكن أن يتسرب ويحترق.
  • أيضا ، مربى الفاكهة أو التوت الطازج مثالية لهذه الوصفة.

تسلسل الطبخ

  1. أخرج الزيت من الثلاجة ، دافئة إلى درجة حرارة الغرفة واخلطها بالسكر.
  2. افصل الصفار عن البروتينات ، أضفها إلى مزيج السكر والزبدة وتخلط جيدًا.
  3. صب نصف الدقيق الذي سبق غرباله هنا واخلطه جيدًا ، مضيفًا مسحوق الخبز في هذه العملية.
  4. أضف الدقيق المتبقي إلى الكتلة الناتجة واستمر في الخلط حتى يصبح ناعمًا.
  5. اعجن العجينة بيديك أكثر من ذلك بقليل ، وقسمها إلى جزأين ثم اسحب koloboks الكبيرة والصغيرة منه ، ولف العجينة الصغيرة بغشاء ملتصق وأرسلها إلى الثلاجة لفترة من الوقت.
  6. قم بتشحيم صحن الخبز الضحل بالزبدة ، ثم ضع كرة كبيرة من العجين فيها وانشرها على السطح بالكامل ، وشكل بعناية "جوانب" فطيرة المستقبل.

  7. ضعي العجينة على العجينة وخففيها على كامل مساحة الكعكة.
  8. انزع الكرة الصغيرة من الثلاجة ، ثم انشر قطع صغيرة منها ، ورش الكعكة في الأعلى.
  9. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

كعكة الرمل "Kurabye" في طباخ بطيء

إن وصفة كعكة كعكة الغريبة ذات المربى في طباخ بطيء ستجذب الجميع: سيدة أعمال مزدهرة وطالبة ، بدأت للتو رحلة الطهي.

  • وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
  • حصص لكل حاوية: 5-6.
  • أجهزة المطبخ: طباخ بطيء.

كيفية تزيين هذه الفطائر؟

  • Shortcake هو مجال حقيقي للنشاط للأشخاص المبدعين. هناك العديد من الخيارات لتصميمها ، وبوجه خاص ، بفضل الطبقة العليا من الاختبار. يمكن الاستعاضة عن شبكة منتظمة من شرائح العجين مع أسلاك التوصيل المصنوعة ، متعرج ، وضعت في شكل سلة أو استبدالها بقلوب مقطوعة باستخدام قطع الكعكة.
  • يمكنك لف الطبقة العليا من العجين في كعكة رقيقة وجعل الثقوب المستديرة فيه - يبدو هذا الخيار أيضًا أنيقًا للغاية.
  • إذا كان لديك وريد فني ، فيمكنك قص أنماط حقيقية من العجين على شكل أزهار أو منشورات أو نجوم ، وكذلك وضع زخرفة من خطوط صغيرة.

أسرار بقلمي

  • الشيء الرئيسي في الوصفة للحلويات اللذيذة القصيرة المقلية لفطيرة مع المربى هو عدم معالجتها لفترة طويلة. لذلك ، كلما قمت بطهي الطعام بسرعة أكبر ، كلما أصبحت الفطيرة أكثر طراوة ونعومة.
  • إذا كنت لا تريد أن تكون العجينة طرية ، ولكن مقرمشة ، استبدل السكر بالسكر المجفف.
  • سمك الأمثل من كعكة المعجنات shortcrust هو 5-8 ملم.

كيفية خدمة الكعك؟

يتم تناول الكعك الحلو بكل سرور من قبل كل من الأطفال والبالغين مع الشاي أو كومبوت للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، ويمكن تقديمهم على حد سواء الساخنة (في هذه الحالة أنها أكثر ليونة وأكثر عطرة) والبرد (الكعك البارد أفضل يحافظ على الشكل ويتراجع تحت السكين).وللعشاء يمكنك تحضير فطيرة لذيذة مع اللحم أو السمك أو حشوة الفطر. بالمناسبة ، يمكن تقديم مثل هذه الفطيرة على طاولة الطعام كوجبة خفيفة للطبق الأول.

شاهد الفيديو: حلويات العيد حلوى الطبقات الاقتصادية والسهلة بالمربى وبدون زبدة هشيشة تدوب في الفم (أبريل 2020).