كيفية جعل فطائر البطاطا المهروسة

تواجه أي ربة منزل بشكل منهجي مشكلة بقايا الطعام التي يجب التخلص منها. ومع ذلك ، فإن التخلص من الطعام أمر مؤسف إذا لم تنته بعد. هذا ينطبق بشكل خاص على البطاطا المهروسة التي بقيت من البارحة. حتى عند تسخينها ، فإنها تفقد الجودة قليلاً.

وصفة 1: فطائر البطاطا المهروسة في المنزل في مقلاة

  • البطاطس - 500 غرام ،
  • الملح والفلفل حسب الرغبة ،
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • فتات الخبز - b ملعقة كبيرة ،
  • الزيت النباتي (للقلي) - حسب الرغبة.

قشر البطاطس ، مقطّعة إلى شرائح متوسطة الحجم وأرسلها حتى تنضج في ماء مملح حتى تصبح طرية.

استنزاف البطاطا المهروسة. بارد.

أضف بعض الفلفل المطحون.

خلط كل شيء جيدا حتى سلس.

يمكن تكملة فتات الخبز بالتوابل أو الأعشاب المجففة ، على سبيل المثال.

تشكل الفطائر الصغيرة من كتلة البطاطس.

لفة على جميع الاطراف في المفرقعات.

يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويوضع الفطائر.

يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه على الجانبين.

فيما يلي فطائر البطاطا المهروسة اللذيذة واللذيذة. ساعد نفسك!

وصفة 2: كيفية جعل شرحات من البطاطا المهروسة

البطاطا المهروسة لا مثيل لها بين طبق ساخن. دعوة وردية وسط هش والعطاء للوصول إلى الملحق. طبق لذيذ جداً ، جيد التهوية ، مصنوع من منتجات بسيطة. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة أو قدرات خاصة للطبخ. من المفيد ، يمكن استخدام البطاطس المهروسة بالأمس في الوصفة.

  • البطاطس - 8 قطع ،
  • بيضة دجاج - 1 قطعة
  • زبدة - 30 جم ،
  • فتات الخبز - 100 غرام ،
  • ماء - 1 لتر
  • الملح حسب الرغبة
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ل.

قشر البطاطس واغسلها. حدد الدرنات الصفراء حتى تخرج الشظايا لامعة.

قطع إلى أرباع ووضع في مقلاة. املأ بالماء البارد ، وأشعل النار فيه. طبخ بعد الغليان لمدة 25 دقيقة.

استنزاف الماء من البطاطا الجاهزة. ضعه في وعاء.

دفع جهاز خاص. أضف الزبدة. يترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

نقسم البيضة إلى بروتين وصفار. نستخدم البروتين لأطباق أخرى أو نجمده بوضعه في كيس بلاستيكي نظيف. أضف صفار البيض إلى العجينة.

خلط كل شيء ، الملح حسب الذوق.

صب فتات الخبز على طبق. نحن نصنع شرحات من كتلة البطاطس بأيدينا. ضعهم في فتات الخبز ولفه على كل الجوانب.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخّنه جيدًا. انتشار شرحات. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. 2-3 دقائق ستكون كافية.

اقلب المنتجات بلطف واتركها لمدة 3-45 دقيقة.

نضع شرائح جاهزة من البطاطا المهروسة على طبق شائع أو تقدم في أجزاء ، مع رش بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. الشبت والبقدونس والريحان والبصل الأخضر - وهذا هو ، يرش معها. وسوف يخرج أكثر عطرة وملونة.

من الأفضل أكلها ساخنة حتى تبرد. إضافة جيدة ستكون الثوم أو صلصة الجبن. سوف يصبح الطبق طبق جانبي لذيذ أو طبق مستقل. حتى على الطاولة الاحتفالية ، يمكنك وضع مثل هذا الطعام غير العادي المشرق من المنتجات البسيطة.

فطائر البطاطا المهروسة

إذا كنت ترغب في طهي شيء غير مكلف ولذيذ ، فجرّب هذه الكستلات الرائعة. حساسة من الداخل مع قشرة مقرمشة ، فهي مثالية للحوم أو الأسماك ، وكذلك الخضار أو الصلصة.

وصفة 3: شرائح البطاطا المخبوزة

  • البطاطس - 500 غرام ،
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الملح والفلفل حسب الرغبة ،
  • فتات الخبز - b ملعقة كبيرة ،
  • الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.

نقشر البطاطس ونقطعها ونغلي في الماء المملح حتى يصبح طرياً.

يعجن البطاطا المهروسة النهائية.

تبرد قليلا ، حملة في بيضة.

أضف الملح والفلفل.

نحن نصنع شرحات من البطاطا المهروسة. طبخ فتات الخبز.

شرحات الخبز في فتات الخبز وترسل إلى مقلاة مع الزيت الساخن.

يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُقدّم البطاطس المهروسة إلى الطاولة على الفور. شهية طيبة!

المكونات

  • بطاطس مهروسة - 700 غرام ،
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الثوم - 4 فصوص ،
  • بيضة دجاج - 1-2 حبة
  • فلفل أسود - حسب الرغبة ،
  • الفطر الطازج - 350 غرام ،
  • دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة ،
  • الملح حسب الرغبة
  • الزيوت النباتية - 70 مل ،
  • زبدة - 25 غرام ،
  • كريم - 100 مل
  • الفلفل الأسود - 1 قرصة.

الوصفة الكلاسيكية فطائر البطاطا في مقلاة

مفاجأة. ما رأيك في تجربة هذا الشعور؟ أحب أن مفاجأة وتدهش الأصدقاء مع أطباق لذيذة. ولكن كيف يمكن للمرء ضرب مخيلة الأذواق مدلل اليوم؟ ولكن مع ما:

يتم إنشاء طعام الشهي من بطاطس مهروسة ناعمة ، محشوة بالكاري العطري. مغطاة أعلى بريدينج مغر. المقلية بعصير في مقلاة. حتى هش. الخيال يرسم لذيذ ، أليس كذلك؟ قد يصبح حقيقة لذيذة.

  • 5 قطع البطاطا،
  • 1 بيضة
  • 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين
  • 0.5 كوب من الحليب أو الماء المغلي ،
  • 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز،
  • زيت بذور عباد الشمس
  • الملح والكاري حسب الذوق.

1. البدء في طهي الدرنات. ضعها في وعاء واشطفها جيدًا. ثم أمسك بسكين وقشر الخضروات. ثم نقسمهم إلى عدة أجزاء. لذلك سوف يغلي المصباح بشكل أسرع. الآن أرسل الخضار إلى المقلاة.

2. ثم ضع وعاء مع الدرنات في حرارة متوسطة. اطبخيها تحت غطاء مغلق حتى تغلي. بمجرد فقاعات الماء ، أضف الملح إليها ، امزج وقلل الغاز الموجود في الموقد إلى الحد الأدنى.

3. بعد أن تصبح البطاطا جاهزة ، قم بتصريف الماء منها. نقل الخضروات إلى وعاء عميق وسكب 0.25 كوب من الحليب أو الماء المغلي فيه.

يجب أن يكون الحليب أو الماء دافئًا قبل أن يهرس.

4. الآن خذ انتهازي. تذكر الدرنات لها جيدا. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل منها.

5. ثم يضاف البيض المهروس والدقيق والكاري والملح. امزج كل شيء تمامًا مع يديك حتى تتماسك بشكل متجانس.

يمكن استبدال الكاري مع التوابل المفضلة الأخرى.

6. بعد ذلك ، خذ عملية التقليب وصبها في وعاء منفصل.

7. ثم أعد المقلاة غير اللاصقة وأضف إليها زيت عباد الشمس. ضعي الأطباق على نار متوسطة لتسخين الزيت.

8. سنقوم الآن بتشكيل فراغات بيضاوية للبطاطس المهروسة بطول 7-9 سم ، ثم نلفها بعناية من جميع الجوانب في عملية الخبز. ثم أرسل الطعام إلى مقلاة ساخنة. نضيف النار تحته ونقلي الأطعمة الشهية من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية.

يقدم مع الخضار والمايونيز والكاتشب أو الصلصة المفضلة الأخرى.

كيف الشهية تذمر الزبدة في مقلاة. لقد جلبت رغبتك في الحياة. استمتع بالمنتجات الكلاسيكية الحساسة ، وفاجئها مع جميع أفراد العائلة. واستمتع بلحظة لذيذة.

مجموعات وصفة مماثلة

شرائح البطاطس المهروسة: وصفة مع الصورة

لنبدأ بأبسط وصفة ، والتي تستغرق وقتًا قليلًا جدًا ، ونتيجة لذلك ، تقدم طبقًا مرضيًا ، ولكن ليس أكثر أنواع السعرات الحرارية:

  • سيستغرق الإعداد 40-50 دقيقة قياسية. وإذا كان لديك بالفعل بطاطس مهروسة جاهزة - لا تزيد عن 20 دقيقة.
  • محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام (2 شرحات صغيرة) - 145 سعرة حرارية.

وصفة 1: فطائر البطاطا المهروسة (مع صورة خطوة بخطوة)

  • بطاطس 600 جم
  • البيض 1 جهاز كمبيوتر.
  • زبدة 30 جم
  • دقيق 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • فتات الخبز 100 جم

اسلقي البطاطا في ماء مملح مع أوراق الغار حتى تنضج.

يُصفّى الماء ويُسحق البطاطس ويُضاف الزبدة ويُبرد إلى حوالي 50 درجة مئوية. لصنع بطاطس مهروسة ، من الأفضل استخدام مكبس لليدين بدلاً من الخلاط ، لأنه عندما تقطيعها السكاكين ، تصبح البطاطا المهروسة لزجة للغاية. فاز بيضة واحدة الخام وتخلط جيدا.

أضيفي البطاطا المهروسة ملعقة أو دقيقتين من الدقيق لإعطاء قدر أكبر من الكثافة. ضجة جيدة.

في صحن عميق ، امزج فتات الخبز (بدون ملح) مع خليط تحميص المصنع بنسبة 1: 1 أو 2: 1 - اعتمادًا على درجة ملوحة البطاطس المهروسة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي ملعقة كبيرة من البطاطا المهروسة في مزيج بريدينج وقم بلف فتات الخبز من جميع الجوانب ، مع إعطاء شكل كرة.

إذا رغبت في ذلك ، قبل صب الفطائر في جزء من البطاطا المهروسة ، يمكنك عمل تعميق ووضع بعض الحشوة - في هذه الحالة ، ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي مع الفطر. ثم قم بتغطية الحشوة بالبطاطس وشكل أيضًا كرة في فتات الخبز.

ضعي البطاطا في مقلاة بزيت ساخن ، واضغط على الكرة بلطف بيدك أو بملعقة ذات فترة زمنية محددة.

تقلى فطائر البطاطس لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. ضعي الفطائر الجاهزة على منديل لإزالة الدهون الزائدة.
تُقدّم فطائر البطاطا المهروسة إلى المائدة ساخنة ، مع إضافة جزء من الكريما الحامضة والأعشاب.

فطائر البطاطا المورقة على طريقة الفرن مع اللحم المفروم

الخضروات واللحوم. اتحاد سار. لذلك سوف نجمعها في طبق لذيذ ، بعد طهيها في الفرن. سوف يتألقون في لغتك ، مما يترك انطباعًا دائمًا.

وكل ما نحتاجه للطعام هو:

  • 200 غرام لحم مفروم
  • 500 غرام البطاطا،
  • 1 بصلة
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
  • الملح والفلفل حسب الرغبة ،
  • الزيت النباتي على العين.

1. اصنع البطاطا المهروسة. خذ الدرنات وقشرها. ثم اقطع الخضار إلى نصفين وأرسلها إلى المقلاة.

ضع الأطباق مع لمبة على نار كبيرة وغطاء بغطاء. بعد غلي الماء ، قم بملحها وتقليل الغاز في الموقد. اطبخي الخضار لمدة 20 دقيقة أخرى.

2. أثناء الغليان ، تحضير اللحم المفروم لذلك. إذا كان لديك شرائح ، فمررها في وعاء كبير عبر مطحنة اللحم أو الخفق مع الخلاط.

استخدام اللحوم الدهنية: لحم الخنزير مع لحم البقر أو الخنزير فقط. لذلك سوف يكون طبقك أكثر متعة.

3. تذكر البطاطا. نحن نخرجها من النار ، ونصف الماء ونعجن الكيس إلى حالة الهريس. ثم كسر البيض وإرساله إلى الخضروات المسحوقة. أضف الدقيق والملح والفلفل المطحون لهذا. خلط كل شيء جيدا. يجب أن يكون لديك كتلة صلبة.

4. العودة إلى اللحم المفروم. ضع مقلاة على نار متوسطة وأضف إليها زيت عباد الشمس. ضعي اللحم فوقه. حركها في مقلاة حتى تصبح ناعمة.

ثم يغطى الأطباق ويقلى محتوياتها لمدة 5 دقائق. لا تنسى تحريك المحتويات بشكل دوري - بحيث لا يحترق أي شيء.

5. أثناء تحضير اللحم ، أخرج البصل وقشره وضعه على لوح تقطيع.

تُقطّع الخضروات ناعماً وتُرسل إلى اللحم المفروم. لا تنس الملح. امزج كل شيء واستمر في تنضج المكونات تحت الغطاء حتى تنضج.

6. بمجرد أن تصبح العبوة جاهزة ، انقلها إلى وعاء. الآن قم بإعداد طبق الخبز وشحمه بالزيت النباتي. وقم أيضًا بتشغيل الفرن 200 درجة.

7. لقد حان الوقت لتشكيل الفراغات لدينا. اغمر يديك بالدقيق حتى لا يلتصق الهريس بهم. وتشكل كعكة منه بقطر 7-9 سم.

8. ثم تأخذ ملعقة كبيرة واغسل الحشوة بها. ضعها في وسط فطيرة البطاطا المهروسة. بعد توصيل حواف الكعكة ، قم بإخفاء الحشوة بداخلها.

كرر جميع الخطوات مع العجين والخضار والطبقة. ووضعها على ورقة الخبز. الآن ضع الطعام في الفرن واخبزه لمدة 10 دقائق.

9. بعد انقضاء الوقت ، أخرج الطبق النهائي من الفرن وقلبه بالملعقة إلى الجانب الآخر. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا تغلب عليك الجوع وعائلتك ، فإن هذه الوجبة ترضيه تمامًا! وسوف تجلب مجموعة متنوعة تألق ورائحة لحياة الطهي. كنت مجرد يغرق في طعم أنعم شرحات!

خطوة الطبخ

  1. في الوعاء مع هريس الأمس ، تغلب على البيض. لجعل الكتلة أكثر من البلاستيك ، سخن البطاطا في الميكروويف ، يجب أن تصبح دافئة قليلاً. صب القليل من الطحين هنا وتخلط. تذكر أن تضيف الملح حسب الرغبة.
  2. شكل شرحات من البطاطس أمس. لفة خفيفة في بقية الدقيق لمزيد من القلي. ضعيها في مقلاة مع زيت مسخن جيدًا وانتظر حتى يظهر هش.
  3. في هذا الوقت ، تحضير المرق في مقلاة قريبة. للقيام بذلك ، يُقلى الزيت المكرر مع إضافة الكريما المفرومة المفرومة جيدًا والبصل. أضف الثوم والبهارات. عرق لمدة 10-15 دقيقة. اسكبي الكريما واتركيها على الموقد لفترة قصيرة في الحد الأدنى من طاقة الموقد.
  4. يُقدّم فطائر البطاطس من البطاطا المسلوقة بصب جزء كبير من صلصة الفطر في الأعلى. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش مع الشبت الطازج.

مجلس: للحصول على قشرة هش ممتازة بدلاً من الدقيق ، عند استخدام كرات اللحم ، يمكنك استخدام خبز القمح.

وصفة 2: فطائر البطاطا المهروسة مع الجبن (مع صورة)

  • البطاطا - 600 غرام
  • جبنة صلبة - 50 جم
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
  • ملح حسب الرغبة
  • الفلفل Ch.M. - لتذوق
  • الزيوت النباتية - 1-2 ملاعق كبيرة.

لتحضير فطائر البطاطس بالجبن ، خذ المنتجات الضرورية. يجب تقشير البطاطس وغسلها تحت الماء الجاري.

قطع البطاطس ، صب الماء البارد. تغلي في الماء المملح حتى تصبح طرية.

يُصفّى الماء ، ويُهرس البطاطس مع مدقة أو لب مهروس. نضيف البيض والجبن والملح والفلفل حسب الرغبة.

قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة من الدقيق.

قم بتشكيل شرحات بأيد مبللة ، ثم لفها بدقيق في الدقيق ، مما سيمنحها قشرة جميلة وذهبية.

سخن المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت وقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فطائر البطاطا مع الجبن جاهزة. يقدم كطبق جانبي أو كطبق مستقل مع كريما حامضة أو صلصة الكفير.

إعداد

غلي البطاطا المقشرة حتى تصبح طرية. يضاف اللبن والزبدة ويهرس الهريس.

إلى البطاطا المهروسة المبردة ، ضعي البيضة والشبت المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب واخلطيها جيدًا. صب 2 ملاعق كبيرة من الدقيق وحرك مرة أخرى.

تشكل كرات اللحم وهرسها في فتات الخبز أو الدقيق. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويوضع الفراغات. اقليهم على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فطائر البطاطا المهروسة بالجبن ولحم الخنزير المقدد

الجبن. لينة ، حار ، مالحة وغير قابلة للاستبدال. لذلك تسلل إلى طبقنا ، وأعطاه سحرًا خاصًا. بالإضافة إلى المكونات التاريخية ، تمتزج التوابل المفضلة لديك ولحم الخنزير المقدد العصير في الأطباق الشهية.

دع الطبق الخصب بالجبن يصبح أحد أطباق التاج الخاصة بك وتدليل بطنك لفترة طويلة. ويطهى في الفرن المفضل لديك.

  • 1 كجم من البطاطا
  • 200 غرام الجبن الصلب
  • 2 بيض
  • فتات العين ،
  • التوابل والأعشاب المفضلة لتذوق ،
  • الملح والفلفل الأسود المطحون على العين.

  • 160 غرام لحم الخنزير المقدد،
  • 100 غرام الجبن الصلب.

1. بادئ ذي بدء ، قشر الدرنات ، وإرسال نصفيها إلى وعاء من الماء. ضع الأطباق على النار. بعد الغليان ، يملح الماء ويغلي الخضار حتى يصبح طرياً.

2. أثناء الغليان ، خذ جبنة صلبة ومبشرة. صرها على قطعة قماش رفيعة على وعاء. قريبا سنضيفه إلى المعجون.

3. ثم تحضير التعبئة. خذ الجبنة أيضًا ، ضعها على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. إرسال المكون إلى وعاء.

4. الآن انتقل إلى لحم الخنزير المقدد. أخرجه من العبوة ومقطّع إلى مكعبات صغيرة أيضًا. ضعهم في وعاء منفصل.

5. بمجرد غليان الدرنات ، قم بتصريف الماء منها. ثم اصنع البطاطا المهروسة من الخضروات. يُضاف الجبن المبشور ويُخلط كل شيء بفعالية. ثم أضيفي بهاراتك المفضلة والملح والفلفل الأسود إلى العجينة. تخلط المكونات مرة أخرى.

بسبب الجبن ، سوف تتحول عجينة البطاطا المورقة والمثيرة للاهتمام.

6. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة وتغطيتها بورق شهادة جامعية. هنا سنضع الفراغات لدينا. وقم أيضًا بتشغيل الفرن 180 درجة.

7. ثم صب فتات الخبز في الوعاء. قريبا سوف نستخدمها.

8. لقد حان الوقت لتشكيل الفراغات البيضاوية قليلا. من كتلة الخضار ، اغسل قطعة صغيرة من البطاطا المهروسة بيديك. وجعل كعكة للخروج منه. القطر يمكن أن يكون أي.خذ الجبن ولحم الخنزير المقدد واحداً تلو الآخر وأرسلهما إلى مركز الفطيرة. لف الآن ملء التورتيا.

لفة الناتجة مخبوز وضعت على ورقة الخبز. تفعل الشيء نفسه مع المحتوى المتبقي.

9. اخبز قطع الشغل في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا اكثر

بمجرد أن يحمر الطبق - يكون جاهزًا.

يحدث أن اللحوم الكلاسيكية تستحق استبدال. لذلك دعونا نعامل الجبن مع لحم الخنزير المقدد يكون بديلاً جيداً. وسوف تتحول إلى ذاكرة لذيذة في اليوم الماضي. وفي المستقبل سوف يعطي العديد من الدقائق الممتعة. في غضون ذلك ، لا تضيع الوقت. جرب منتجات العصير!

بطاطس zrazy مع ملء اللحوم

يقترح طهي شرائح اللحم طبقًا لهذه الوصفة مع "مفاجأة" في شكل لحم. يمكن أن تؤخذ حشوة لهذا حسب تقديرك - كل من الدجاج ولحم البقر مثالية. فقط مدة المعالجة الحرارية للملء سوف تختلف.

حصص لكل حاوية: 7

وقت الطهي: 40 دقيقة

وصفة 3: فطائر البطاطا مع الجبن والشبت

  • بطاطس مهروسة - ٥٠٠ غرام
  • الشبت - بضعة فروع ،
  • جبنة صلبة - 100 غرام
  • القشدة الحامضة - 70-100 مل ،
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • دقيق - نصف كوب ،
  • زيت عباد الشمس

ناعما الشبت غسلها بسكين.

صر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة أو جيدة.

سخني البطاطا المهروسة في الميكروويف إلى درجة حرارة الغرفة. انقل الوعاء الذي ستحضر فيه العجينة.

أضف الشبت المفروم.

بعد ذلك ، أرسل الجبن المبشور إلى الوعاء.

أضف التوابل والملح حسب الرغبة.

الآن خلط جميع مكونات العجين إلى اتساق متجانس.

تحريك مرة أخرى. يبقى لإضافة العنصر الأخير - دقيق القمح.

يجب أن يصبح عجين شرائح البطاطس كثيفًا (يمكن ملاحظة ذلك في الصورة) ، ولكن في نفس الوقت لا يتم "انسداده" بشكل كبير.

مع يديك مبللة بالماء ، لفة الكرات. تتسطح لهم بيديك. ستحصل على فطائر البطاطس المسطحة. إذا رغبت في ذلك ، مثل فطائر اللحم المفروم العادية ، يمكن طهيها في الدقيق أو فتات الخبز. انشرها فقط عندما تسخن المقلاة بالزيت النباتي جيدًا.

للحصول على قشرة ذهبية جميلة ، لا تحتاج للندم على الزيت النباتي.

خدمة شرحات جاهزة الساخنة. يمكنك وضعهم في مقلاة لأنك جاهز ، أضف الثوم الذي تم تمريره من خلال الضغط عليهم. إغلاق المقلاة مع غطاء ويهز. غالبًا ما يتم تقديم فطائر البطاطا مع الكريما الحامضة وصلصات الجبن وصلصة التارتار والكاتشب.

كيف تصنع فطائر البطاطس حسب الوصفة الكلاسيكية

الخطوة 1 من الواضح أنه إذا كان لديك بالفعل بطاطس مهروسة جاهزة ، فنحن نعمل معها. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نقوم بتنظيف البطاطس ونطبخها حتى تنضج (يجب أن تكون المياه مملحة قليلاً).

الخطوة 2 الهريس ، البيض ، إضافة الدقيق وجميع التوابل. يجب أن يكون الاتساق سميكًا تمامًا - مثل اللحم المفروم والمختلط العادي.

الخطوة 3 تشكيل شرحات لدينا ولفة لهم في بريدينج.

الخطوة 4 تقلى كرات اللحم على نار عالية على كلا الجانبين. يكفي الحصول على وهج غني فقط ، لأن البطاطس جاهزة.

الخطوة 5 نحن نزيّن شرائح اللحم بالخضار ، ويمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة والكاتشب والخردل والخضروات - هنا حرية كاملة لخيال الطهي.

فطائر البطاطا مع حشوة الدجاج اللذيذة

هل فزت في اليانصيب؟ وعائلتك ، نعم. وسيكون طبق. وصفته ستكون فوزًا لك! هل تعرف لماذا؟ الجائزة ستكون ملء. تم خلطها مع الدجاج الطازج والثوم والأوريجانو الحار والبطاطس اللذيذة بطريقة غير عادية ولذيذة. وكل هذا "العناق" اللذيذة ... تكسير متموج.

سوف تكون في الجنة 7 من مفاجأة! واختيار الفوز بالجائزة الكبرى الحقيقي الطهي.

  • 8-10 بطاطس ،
  • 220 غرام صدر دجاج
  • 1 بيضة
  • 2-3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
  • 50 غرام المفرقعات الجافة غير الحلو
  • 1 فص ثوم
  • الزيت النباتي على العين ،
  • الملح والفلفل والأوريجانو حسب الرغبة.

1. دعنا نبدأ مغامرة الطهي مع الدجاج. شطفه في الماء الدافئ. ضع الطائر على لوح تقطيع ومقطّع إلى عدة قطع كبيرة. ثم خذ المقلاة وأرسلها. وأعلوه بالماء البارد.

ضع اللحم على نار كبيرة وأغلق غطاء المقلاة. بعد فترة من الوقت ، اجمع الرغوة من الماء وأملحها. استمر في طهي الدجاج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. بمجرد طهيها ، ضعي شرائح في وعاء واتركيها لتبرد قليلاً.

2. أثناء طهي اللحم ، نضع الدرنات ونغلي. قم بتنظيفها ووضعها في وعاء من الماء. إرسال الأطباق إلى النار. بعد فترة من الوقت ، يُملح الخضار ويُطهى حتى يصبح طريًا.

3. ضع الدجاج النهائي على السبورة. ثم أمسك بسكين وقطعه إلى قطع صغيرة.

4. جعل خلع الملابس للحوم. تحضير الثوم ، قشره. مرر فصًا واحدًا من الثوم من خلال عصارة الثوم أو مبشرة رائعة.

5. في وعاء من كتلة الثوم ، يضاف الملح والفلفل الأسود والأوريغانو. امزج المكونات جيدًا وأرسلها إلى الدجاج. خلط كل شيء مرة أخرى. حصلت على ملء الأشياء الجيدة الخاصة بك.

6. تذكر عن المحاصيل الجذرية. قم بتصريف الماء منه وبمساعدة دافع ، قم بهرس الخضار. يضاف الدقيق والبيض والملح. خلط كل شيء بنشاط.

7. يتم أخذنا لتكسير. أرسلها إلى الخلاط وطحنها حتى تتفتت. ثم ضع الكتلة في وعاء. ستكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.

8. ثم قم بإعداد ورقة الخبز وتغطيتها بورق شهادة جامعية. قم بزيوتها بزيت دوار الشمس ولا تنس تشغيل الفرن على درجة 200 درجة.

9. الآن نشكل الكعك من عجين الخضار ، ونضع حشوة الدجاج في وسطها. يلف العجين حول الحشوة ، ويخفيها من الداخل. لفة الطبق من جميع الجوانب في المفرقع ووضعه على ورقة الخبز. ثم أرسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

10. مع مرور الوقت ، أخرج الفرن ثم اقلبه برفق. ثم أرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. قلل النار في الخزانة إلى 150 درجة.

احصل على أرباحك من الفرن! فاتح للشهية ، طرية وفطائر مشرقة. رتبها على شكل لوحات ، وتتبل مع سلطة الخضار أو طبق جانبك المفضل. واستمتع بالجائزة الكبرى الخاصة بك!

وصفة 4: فطائر البطاطا المهروسة مع ملء الفطر

فطائر البطاطس المحشوة - في هذه الحالة ، الفطر - طبق ممتاز للصيام أو النباتيين. تضاف البيضة إلى البطاطس ، التي تجمع "لحم القوة" معًا ، ولكن يمكن إزالتها بأمان من الوصفة ، وقد تم فحصها أكثر من مرة: البطاطس أيضًا تحافظ على شكلها جيدًا ولا تنهار.

  • بطاطس - 800 جم
  • الحليب - 100 مل
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • دقيق - 0.5 كوب
  • ملح حسب الرغبة
  • شامبين - 200 غرام
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • شبت
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة
  • زيت عباد الشمس - للقلي

قطع الفطر ، تقلى في زيت عباد الشمس. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح البصل ناعمًا. ملح ، فلفل حسب الرغبة.

إضافة الشبت المفروم ناعما. إثارة. ملء جاهز.

قشر البطاطا. طبخ في الماء المملح حتى يصبح طريا. دلك ، دعها تبرد قليلاً. ثم أضف الحليب والبيض.

أضف الدقيق. تخلط جيدا. "حشو" جاهز.

نحن نشكل شرحات من البطاطا المهروسة. من المريح استخدام الدقيق حتى لا تلتصق البطاطس باليدين.

نقلي فطائر البطاطا المحشوة بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تُقدّم ساخنة كطبق مستقل مع الخضار والسلطة.

شرائح البطاطس المحمصة

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي فطائر البطاطس ليس فقط في مقلاة ، كما هو موضح في الصورة في هذه الوصفة ، ولكن أيضًا في الفرن. توضع المنتجات المقولبة على ورق أو رقائق الخبز وتخبز عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

مزايا واضحة - لا النفط والسعرات الحرارية الإضافية. خيار كبير للبطاطا المهروسة العجاف.

شرائح البطاطس المحمصة

فطائر بطاطس مع الفطر المقلي في مقلاة

المشاركة متأخرة بالفعل ، لكننا نريد أن نرى الأطباق من قائمتها على طاولتنا على مدار السنة. والفطر ، بما في ذلك. حار وعصير. أنها سوف تخلق الانسجام من خلال الجمع مع عنصر الخضار من الطبق. وتضيف نباتات القراص والنعناع وأوراق الغار إلى طعامك.

انظر لنفسك. لنبدأ "الطهي"!

  • 700 غرام البطاطا،
  • 200 غرام فطر جديد
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. القراص الجاف
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. النعناع الجاف
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
  • 1 ورقة الغار
  • 1 بصلة
  • دقيق الخبز ،
  • الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.

1. أولاً ، غلي الدرنات. قشر وقطعهم. ثم أرسل الخضار إلى قدر من الماء. والأطباق نفسها على الموقد. بعد غلي الماء ، قم بملحها وأضف ورقة الغار. اطبخ المحتويات حتى تنضج. ثم استنزاف الماء منه.

2. أثناء غليان المصباح ، خذ البصل وقشره. الآن ناعما ختم الخضروات على متن الطائرة. ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في مقلاة مع الزيت النباتي.

3. يتم أخذنا للفطر. شطفها جيدا وسكب الماء المغلي عليها. ثم قشر المكون من أعلى قشر. ثم ضعه على لوح التقطيع وختمه جيدًا. ضعي الفطر في وعاء واتركيه جانباً.

4. اصنع البطاطا المهروسة. تأخذ انتهازي وتذكر الدرنات معها. في الطين الناتج ، أرسل الدقيق والبصل المقلي والنعناع والقراص والفطر. خلط كل شيء جيدا.

يمكنك إضافة النعناع الطازج والقراص بدلاً من المجففة.

5. الآن رش الطحين على طبق. تشكل الفراغات من كتلة الفطر ولفها بالدقيق.

6. بعد ذلك ، خذ مقلاة مع طلاء غير لاصق ، صب الزيت النباتي فيه. إرسال شرحات هنا. يقلى عليها من كل جانب على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الغاز في الموقد وطهي الطبق تحت الغطاء المغلق لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. وبالتالي فإن الفطر في علاج سيكون لديهم الوقت لتنضج.

هذا الطبق يتلذذ ببساطة برائحته الشهية. ما ، حرق مع الرغبة في محاولة قريبا؟ سوف يأخذك التداخل بين الأذواق المختلفة بعيدًا في عالم المتعة والسعادة والمتعة. قد تواجهك سلسلة من الأحاسيس من كل قطعة من طبق البطاطا!

وصفة 5: فطائر البطاطا المهروسة مع اللحم المفروم

  • بطاطا (كبير) - 4 قطع ،
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الثوم المعمر - 2 قطعة ،
  • الفلفل البلغاري (يمكن تجميده) - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الطحين - (2.5 ملعقة كبيرة. في العجين + 3 ملاعق كبيرة. للخبز) ،
  • الملح (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود مطحون
  • الزيوت النباتية (للقلي) ،

اقطع الدرنات من البطاطا المقشرة إلى أربعة أجزاء ، صب الماء المغلي عليها بالماء المغلي والملح واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.

أثناء تحضير البطاطس ، اعتني بملء الخضار. يقطع البصل المحرّر من القشرة بسكين. إرسالها إلى مقلاة محملة بالزيت.

غسل الجزر ، وإزالة الجلد منه وفرك على مبشرة الخشنة. أضف إلى البصل. يقلى الخضروات مع التحريك لمدة خمس دقائق.

لفلفل حلو ، قم بإزالة الساق والساق والبذور. مقطعة إلى مربعات صغيرة وإرسالها إلى الخضروات. ينضج محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى. أزل حشوة الخضار من على النار ثم أضيفي الملح والبصل الأخضر المفروم.

استنزاف كل الماء من البطاطا المسلوقة. ثم ضع الوعاء على النار لبضع ثوانٍ حتى يتبخر المرق المتبقي. البطاطس المهروسة مع البطاطا المهروسة. تبريده تماما. نضيف الدقيق ونعجن العجينة جيداً.

تتسطح قليلا العجين في راحة يدك في كعكة رقيقة ، في منتصفها وضع حشوة الخضار. اجمع الحواف وأقرصها مثل الفطائر. أعط فطائر البطاطا بالشكل المرغوب. حتى لا تلتصق عجينة البطاطا بيديك ، ومن السهل تشكيل شرحات ، من وقت لآخر ، اغمس يديك في الماء.

لفة كل كستلاتة جيدا في الدقيق أو بريدينج.

تقلى في مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس ، على نار خفيفة. عندما تُغطى الشظايا بلون بني ذهبي على جانب واحد ، اقلبها إلى الجانب الآخر.

فطائر البطاطا مع الخضار في وئام مع أي صلصة تقريبا. الخضروات لملء هذه البطاطس zrazy ، يمكنك أن تأخذ أي. الأبيض أو القرنبيط ، الكوسة ، الاسكواش ، البروكلي مناسبة.

إذا كنت لا تحب المقلية كثيراً ، فيمكنك خبز شرائح البطاطس. يتيح لك الفرن طهي الكثير دفعة واحدة ، واستخدام الحد الأدنى من الدهون. قبل الطهي في الفرن ، لا يمكن خبز منتجات البطاطس. المخبوزات ، فإنها تحافظ على شكلها بشكل جيد.

تستغرق البطاطا zrazy في الفرن وقتًا أطول قليلاً للطهي ، لذا يمكنك إضافة الدجاج أو اللحم المفروم إلى العبوة.

شرحات البطاطس مع الحشوة: كيف تطبخ

وهذه ليست مجرد فطائر بطاطا ، ولكن زرزى حقيقي - على سبيل المثال شرحات مع ملء. كما الحشوات ، يمكنك اختيار:

  1. لحم مفروم من لحم واحد أو مخلوط مع البصل والأرز أو بدونها.
  2. أسماك معلبة أو مطهية مع أو بدون بصل.
  3. مزيج من البصل والجزر والفلفل الحلو والخضروات الأخرى.
  4. مزيج من اللحم المفروم مع الخضار.
  5. مشروم مطهو بالجبنة أو باللحوم والخضار
شرحات البطاطس مع الفطر

بغض النظر عن نوع الحشوة ، يوجد مبدآن عامان لصنع فطائر البطاطس مع الحشوة:

  1. يمكنك إطفاء الحشوة مبدئيًا ، ثم تقلى الشظايا بسرعة كبيرة ، كالعادة ، لمدة 5 دقائق على كل جانب.
  2. يمكنك وضع حشوة خام ، ولكن بعد ذلك يجب عليك تحضير شرائح شرنقة في الفرن (20 دقيقة عند 180 درجة مئوية) أو ينضج في مقلاة مع ماء إضافي.

الخيار الأول مثالي لعشاق هش ، لأن الكستلة مقلية حقًا حتى تحصل على أحمر الخدود اللذيذ. وفي الحالة الثانية ، سيكون المنتج ناعمًا ، ناعمًا ، ولكن بدون زيت زائد. باختصار ، يمكن اختيار وصفة لتذوق.

فيديو حول كيفية طبخ شرحات البطاطا المهروسة بالسمك المعلب

ربما لم تشاهد هذه الوصفة؟! في الواقع ، هو مثير جدا للاهتمام. والشيء الأساسي هو أن أساس العجين لا يتكون فقط من البطاطا المهروسة ، ولكن أيضًا من الأسماك. نعم ، لقد فهمت كل شيء بشكل صحيح ، فالسمك المعلب لا يضاف إلى الجزء الداخلي من الشغل كملء ، بل يستخدم كجزء من العجين.

وصفة مثيرة جدا للاهتمام. غير عادي ولذيذ في نفس الوقت. وبما أننا قررنا أن نفاجأ اليوم ، ثم في الوصفة الأخيرة سنفعل ذلك مرة أخرى.

أحبائك لن يخمنوا أبدًا ما هو في التكوين. يمكنك حتى الحصول على جائزة لشخص يخمن. حاول الطهي ، قد ترغب في وصفة الطعام.

وعلى أي حال ، سوف يصبح طبقًا سريعًا ومناسبًا عندما لا تعرف ماذا تطهو لتناول العشاء.

وصفة 6: فطائر البطاطا المهروسة مع الثوم (صور خطوة بخطوة)

  • البطاطا المهروسة - 500 غرام
  • فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة
  • الشبت الطازج - 0.5 حفنة
  • بيضة دجاج - 1 قطعة
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
  • ملح - 1 قرصة
  • الثوم - 2 فصوص

شطف الخضر جيدا وجافة وفرم ناعما. ثم أضف إلى المعجون.

يُضاف الثوم المعصر من خلال الصحافة والملح حسب الرغبة وتخلط جيدًا.

فاز البيض مع شوكة. تشكل الكعك من البطاطا المهروسة ويقلى بها في الزيت النباتي الدافئ جيدا ، أولا غمسها في بيضة ثم في فتات الخبز.

يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

يقدم مع الكريما الحامضة.

كيفية جعل فطائر البطاطا المهروسة الخصبة واللذيذة

ولكن ماذا عن دون مشورة قيمة حول إنشاء شرائح غير عادية من البطاطا المهروسة؟ نقرأ ، أصدقاء ، ولا ننسى أن نطبقها.

1. يعتمد نجاح الشكل الممتاز للفراغات على النسيج الكثيف للهروة نفسها. إذا شعرت أن الكتلة سائلة ، فلا تخف من إضافة المزيد من الطحين إليها. والبيض: أنها سوف تجعل الخضار "العجين" أكثر كثافة وأكثر لزجة.

2. بدلا من الدقيق ، يمكنك استخدام السميد. لذوقك.

3. طريقة رائعة لتحويل طبق واحد إلى آخر. إذا كنت قد "أرجأت" البطاطا المهروسة في الثلاجة ، فقم بتحويلها على وجه السرعة إلى علاج من المقالة! والمنتج لن تختفي ، وجرب طبق جديد.

4. في الطبق العجاف ، يمكن استبدال البيض بمزيج من الدقيق والماء. للقيام بذلك ، تمييع في وعاء 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد. امزج كل شيء واسكبه في تكوين الماء الساخن بحيث يصبح الخليط متشابهاً في الكثافة مع القشدة الحامضة. ثم أرسل اللب في البطاطا المهروسة.

5. في التكوين ، استخدم أحكامًا مختلفة تمامًا للملء: المأكولات البحرية والبيض المسلوق والخضروات المطهية والأسماك وعصي السلطعون. أيضا مزجها مع مختلف الصلصات. سيكون لذيذ جدا!

6. بالإضافة إلى الفرن والمقالي ، يمكن أيضًا أن تكون أطباق الخضار مقلية. وأيضًا على الشواية ، لف كل عنصر بالرقاقة. سوف تتحول الطبق ليس فقط متموج ، ولكن أيضا العصير.

7.بالإضافة إلى المفرقعات وملفات تعريف الارتباط والدقيق ، يمكن أن يخدم فتات الخبز ... بيض نيء.

8. تأكد من ترطيب النخيل في الماء عند تكوين الفراغات. لذلك هم أفضل الحفاظ على شكلها.

9. وآخر خدعة. لشكلها الجميل ، ضعي فطيرة بطاطس على فيلم تتشبث به ثم أرسل الحشوة إلى مركزها. الآن ، عند تشكيل المنتجات ، دس الفيلم بكعكة مسطحة. وبالتالي ، ستختفي الحشوة داخل الطبق ، وسيكون شكلها ، بفضل الفيلم ، مثاليًا!

10. تخدم مختلف الصلصات الشهية: الفطر ، الجير والقشدة الحامضة والثوم. أو ربما لديك شيء آخر - المفضل لديك؟ تأكد من تجربتها مع شرحات العصير!

11. هل أحتاج إلى طبق جانبي للطعام؟ هذه مسألة ذوق. يمكنك تجربة وتقديم طبق مع الحنطة السوداء أو الأرز. وسوف تكون سلطة الخضار مكملة مثالية للعلاج.

12. يمكن تحضير البطاطا المهروسة بطريقة أخرى: غلي الدرنات بزيها الرسمي ، قشرها وشبكها. وأضف المكونات الضرورية هنا. كل شيء بسيط!

13. عن النسب. على كيلوغرام من الدرنات يجب أن يكون 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق.

14. من الأفضل تناول وجبة لا تملأ النيئة. يُنصح بالتقليب المسبق أو طهي مكونات الحشو.

الذوق. نحن نضحي كثيرا من أجل اختباره على شفاهنا. نحن نلف أعيننا عندما نجرب شيئا جديدا. نعاني تحسبا لاستراحة الغداء. لإرضاء ليس فقط الجوع ، ولكن ليشعر "الملح" النعيم للطعام.

أتمنى أن تكون أذواق الأشياء الجيدة على لوحاتك مفاجآت مشرقة دائمًا. مفاجأة سارة واليانصيب المفاجئ. التي ، على ما يبدو ، فاز عن طريق اختيار الوصفة المطلوبة. دع هذا يحدث مع فطائر البطاطس. فهي مختلفة جدا وغير عادية وجذابة ولذيذة جدا!

التسرع في لحظة طبخ طبق لذيذ. إعطاء مفاجأة تذوق الطعام الحبيب! سوف تفاجأ بسرور بمحتوياتها وسوف تتذكر هذه المغامرة اللذيذة لفترة طويلة.

شرحات لذيذة من البطاطا المهروسة بالأمس

أساس الطبق ليس فقط البطاطا المهروسة. كما المكونات الإضافية هي كوسة والجبن. هذا الأخير يعطي الفطائر نفحة خفيفة. يمكنك استخدام كل من بقايا الطبق ، وغلي البطاطا في جلودهم مسبقًا ، ثم صرهم بمبشرة. اصنع شرائح مثيرة للاهتمام من البطاطا المسلوقة العادية ، وتأكد من الحفاظ على الوصفة والحفاظ عليها في متناول يديك.

حصص لكل حاوية: 5

وقت الطهي: 30 دقيقة

وصفة 7: كيفية جعل شرائح البطاطا المهروسة

  • البطاطس - 1 كجم
  • دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة
  • الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • زبدة - 40 غرام
  • البصل - 2 قطعة.
  • ملح ، فلفل

شطف الكمية المطلوبة من أي نوع من البطاطا من الأرض تحت الماء الجاري وقشره. بعد شطف البطاطا مرارًا وتكرارًا في الماء ، ضعها على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعبات بقطر تقريبي يصل إلى 3-4 سم. ضعي البطاطا المفرومة في وعاء عميق ، وسكب الماء النظيف المقطر بحيث لا يغطي الخضار بالكامل فحسب ، بل يزيد أيضًا عن مستوى يتراوح ما بين 1 إلى 2 سم.

تحويل الموقد إلى مستوى قوي ووضع وعاء البطاطس عليه. عندما يغلي الماء ، اربط مستوى الموقد إلى درجة حرارة تتراوح بين الصغيرة والمتوسطة. أضف الملح إلى المقلاة مع الدرنات حسب الرغبة ، وغلي البطاطا حتى تنضج ، وسوف تستغرق هذه العملية حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، ويعتمد وقت الطهي بشكل رئيسي على جودة البطاطس وصلابة الماء.

أثناء غليان البطاطس ، قشر البصل ، شطفه تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات وجفف الخضار مع مناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم ضع رؤوس البصل على لوح تقطيع وقطعها بسكين باستخدام مكعب متوسط ​​قطره يصل إلى سنتيمتر واحد تقريبًا.

اقلب الموقد على مستوى متوسط ​​وضع مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عليه. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، قم بإلقاء البصل المفروم ثم قليها مع التحريك بملعقة مطبخ حتى تصبح القشرة الذهبية والشفافية خفيفة. ستستغرق هذه العملية حوالي 5 إلى 7 دقائق ، ويعتمد وقت القلي على المقلاة ومقدار تسخين الزيت. ضع البصل المقلي في طبق عميق ، وتأكد من أن البطاطس جاهزة.

بيرس واحدة من شرائح البطاطس مع شوكة ، إذا كان ينهار أو يدخل الشوكة بحرية الخضار ، ثم المكون الخاص بك جاهز للخطوة التالية. غطي المقلاة بغطاء ، تاركاً فجوة صغيرة وامسك الوعاء بمنشفة مطبخ ، واستنزف كل الماء منه دون أثر. انزع الغطاء من المقلاة ، وادفع نفسك بمقشر ، وهرس الخضار المسلوقة حتى يتم الحصول على كتلة دون كتل. إذا ظهرت فجأة كتلة كبيرة ، يمكن وضع جزء منه جانباً وطهي شيء آخر من البطاطس.

ثم ، في البطاطس المهروسة ، أضيفي كمية مناسبة من بيض الدجاج للروعة ، قطعة صغيرة من الزبدة لتذوق المذاق الرقيق ، الفلفل الأسود للنكهة ودقيق القمح المنخل من أجل اللزوجة. قم بخلط المكونات وتغلب عليها برفق لمدة 2-3 دقائق. بعد السماح للكتلة العطرية بالتبريد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 إلى 40 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ستصبح البطاطا المهروسة أكثر كثافة وستكون من الأسهل تشكيل منتجات نصف جاهزة - شرحات. ولكن إذا كان الوقت ينفد ، فما عليك سوى تبريد الكتلة تمامًا والمضي قدمًا إلى الخطوة التالية.

بعد الوقت المناسب ، انزع وعاء البطاطا المهروسة من الثلاجة. يرش لوح تقطيع مع كمية صغيرة من دقيق القمح المنخل ، صب بقية الطحين في طبق عميق. اغسل ملعقة كبيرة من كتلة البطاطس بشريحة ، ثم ضعها على يدك وشكل مقطعًا دائريًا أو قشرة البيضاوي ، كما تشاء. ثم لف مزيج الكعكة في الطحين بحيث تغطي طبقته الكستلة بالكامل ، ثم ضع منتجك على لوح تقطيع مملوء بالدقيق. تشكيل cutlets المتبقية في نفس الطريق.

اقلب الموقد على مستوى متوسط ​​، ضع مقلاة عليها كمية صغيرة من الزيت النباتي. ضع برفق الدفعة الأولى من كرات اللحم في الدهن المسخن مسبقًا وقليها على كلا الجانبين في قشرة ذهبية بنية فاتحة ، مع تحريك ملعقة المطبخ بشكل دوري من جهة أو أخرى.

سوف يستغرق تقلى شرحات على كلا الجانبين ، على نار متوسطة الحرارة حوالي 8 إلى 10 دقائق. ضع كرات اللحم الجاهزة مع ملعقة مطبخ على طبق مسطح كبير. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة وضع الدفعة الثانية من الكستلاتة فيه. بالطريقة نفسها ، اطبخ كل فطائر البطاطس الأخرى.

فطائر البطاطا تقدم ساخنة. وهي موضوعة على أطباق بمعدل قطعتين - قطعة واحدة يتم تقديمها اختياريًا مع القشدة الحامضة ، الكريمة السميكة محلية الصنع ، وكذلك مقبلات مع البقدونس الطازج أو الشبت أو مع رش البصل الأخضر المفروم. في كثير من الأحيان يتم تقديم هذا النوع من الكستلاتة مع الصلصات المختلفة ، على سبيل المثال ، مع الفطر والطماطم والكريمة وغيرها الكثير. نسيج من شرحات هو المخملية وحساسة جدا ، وجيدة التهوية. رائحة نباتية لطيفة. الطعم حلو مالح ، مع طعم قليل من الفلفل الأسود. غير مكلفة ولذيذ! شهية طيبة!

وصفة 8: الفطر البطاطا المهروسة مع صلصة القشدة الحامضة

  • البطاطس - 1 كجم
  • الفطر - 300 غرام
  • البصل - 1 رأس
  • الحليب - 100 مل
  • زبدة - 25 جم
  • بيضة - 1 قطعة
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

  • كريمة حامضة - 250 غرام
  • خيار مخلل - 50 جم
  • الخضر - نصف حفنة

غلي البطاطا المقشرة (على الرغم من أنه يعتقد أنه من الأفضل القيام بذلك في الزي الرسمي ، حيث يتم تخزين المزيد من العناصر الغذائية - في هذه الحالة ، بطبيعة الحال ، نقوم بالتنظيف بعد الطهي). بينما يتم طهي البطاطا ، سنقوم بإعداد "ملحق" الفطر. للقيام بذلك ، يُقطع البصل جيدًا ويُقلّى بالزيت النباتي ، ثم يُضاف الفطر المفروم ويقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في البطاطا المسلوقة ، أضيفي الزبدة على الفور إلى الزبد الحار ، ثم صب الحليب الدافئ تدريجياً وحوّل الكتلة إلى بطاطس مهروسة ، لتذوق الملح والفلفل.

نخلط الفطر مع البصل في البطاطا المهروسة ، ويمكنك أيضًا في هذه المرحلة إضافة الخضروات.

نحن شكل شرحات من كتلة فطر البطاطا.

للفوز على البيض خفقت ، غمس الفطائر في ذلك ، ثم لفة في فتات الخبز.

نضع فطائر البطاطا المهروسة في شكل حراري ، مدهون بالزيت (أو على صفيحة خبز) ونوضع في الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

خلال هذه الفترة ، سوف نقوم بصنع الصلصة: قم بقطع الخيار المخلل جيدًا ، وأضف الكثير من الشبت المفروم ونضربه بالكامل مع الكريما الحامضة.

لا يمكن تقديم هذه الكستلاتات كطبق جانبي فحسب ، بل كطبق مستقل تمامًا.

خطوة خطوة صفة

الخطوة 1 أولا ، قشر البطاطا واطهيها حتى تنضج.

الخطوة 2 البطاطس المهروسة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة والحليب والقشدة الحامضة أو الكريمة.

الخطوة 3 نقطع اللحم ونغسله ونمرره عبر مفرمة اللحم أو نقطعها جيدًا على السبورة.

الخطوة 4. في الوقت نفسه ، نفرك البصل بالجزر على مبشرة متوسطة أو نقطع بالسكين. نحن أيضا قطع الفلفل الجرس في قطع صغيرة.

الخطوة 5 يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، ويوضع اللحم والخضروات ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة (نيران قوية ، ثم متوسطة).

الخطوة 6 نعود إلى البطاطا. أضف 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق: نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجين كثيف وسميك إلى حد ما.

الخطوة 7. باستخدام الزجاج أو الصحن ، نصنع عدة قطع من نفس الحجم. نحن نلف كل منهم بدبوس ، نضع الحشوة في المنتصف.

الخطوة 8 نقوم بتشكيل وتقطيع شرحاتنا ، ونصنع شيئًا مثل الفطيرة

الخطوة 9 يقلى من الجانبين حتى يتم الحصول على أحمر الخدود الجميل.

يقدم مع الكريما الحامضة أو الخضار. لكن الطبق الجانبي ، بالطبع ، ليس ضروريًا - فقد أصبح الطبق ممتلئًا.

شرحات البطاطس مع اللحم

حتى لا تتفكك فطائر البطاطا المهروسة أثناء القلي أو القلي ، يجب أن تكون العجينة كثيفة للغاية. للقيام بذلك ، أضف الدقيق أو السميد إليه (يمكنك أيضًا إدخال 1-2 بيضة دجاج).

وصفة 9: قطع البطاطا المهروسة بسيطة

  • البطاطس - 1 كجم
  • دقيق - 35 غرام
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • الزيوت النباتية - 30 مل
  • زبدة - 40 غرام
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة

أول شيء نفعله هو طهي البطاطا. أولاً ، سنقشر كل محصول جذر ونقسمه إلى أربعة أجزاء (وهذا ضروري حتى يغلي الخضروات بشكل أسرع).

يجب طهي البطاطا في ماء مملح حتى تصبح طرية. بعد ذلك يجب أن يتم تصريف الماء وإضافة القليل من الزبدة إلى الخضروات المسلوقة.

نعجن البطاطا والزبدة إلى حالة كتلة متجانسة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام الخلاط ، على الرغم من أنه يمكنك بالطبع العمل يدويًا.

الآن يجب أن تدفع البيضة إلى البطاطس المهروسة الناتجة ، وتضاف ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الدقيق. كل هذا يحتاج أيضًا إلى الوصول إلى حالة متجانسة.

من عجينة البطاطا الموجودة لدينا ، نحت نحت الفطائر ، وبعد ذلك نرسلها للقلى في مقلاة.

يجب تقلى فطائر البطاطس على نار متوسطة حتى تصبح بلون بني على كلا الجانبين. بعد ذلك ، يمكن تقديمها إلى الطاولة ، محنك مع القشدة الحامضة أو نوع من الصلصة.

فطائر البطاطا مع الفطر: وصفة لذيذة أكثر

تستحق هذه الوصفة عناية خاصة - شرائح من البطاطا والفطر. بعد كل شيء ، فهو يجمع بين ثلاثة الأذواق الكلاسيكية.

كما تعلمون ، فإن البطاطا الرخوة السائبة تتناغم تمامًا مع رائحة الفطر ، وأيضًا مع المذاق اللذيذ. إذا قمت بدمج هذه المجموعة الأساسية معًا ، فستحصل على طبق كامل يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي أو مجرد تناول الطعام بدون إضافات.

المكونات

  • البطاطس - 1 كجم
  • أي فطر (يفضل تجميده أو تجفيفه) - 100 غرام ،
  • أي جبن صلب - 50 جم ،
  • زبدة - ملعقتان كبيرتان ،
  • بيضة دجاج - 1-2 قطع ،
  • فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة ،
  • بصل - قطعة واحدة ،
  • الزيت النباتي للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة ،
  • الملح والتوابل والأعشاب - حسب تقديرك.

وصفة 10: كيف لطهي اللحم النباتي مع البطاطا المهروسة

  • البطاطس - 250 غرام
  • أي خضروات (جزر ، بازلاء خضراء ، فاصوليا خضراء ، إلخ) - 200 جم
  • بصل - 30 جم
  • الكزبرة الخضراء - 3 فروع
  • مزيج من جارام ماسالا - 1 ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
  • الخبز - 1 شريحة
  • ملح حسب الرغبة
  • للتحميص:
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • فتات الخبز
  • الزيوت النباتية
  • لمعجون الثوم:
  • الثوم - 50 غرام
  • الزنجبيل الطازج - 50 غ
  • الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • ملح - ملعقة صغيرة

بالنسبة لمعجون الثوم ، قم بتسخين الزيت النباتي ، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قشر ، جفف ، جفف الزنجبيل والثوم بمنشفة ورقية وطحنه بالزيت النباتي في خلاط (يمكنك تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين).

اغسل الخضروات وقشرها واتركها حتى تنضج. البطاطس المهروسة.

نقطع الخضروات المتبقية ناعماً ونضيفها إلى البطاطا.

يُضاف البصل المفروم جيدًا ، ملعقة صغيرة من عجينة الثوم ، مزيج من الجارام ماسالا ، الكزبرة المفرومة والملح وتُكسر شريحة الخبز بيديك ، يُمزج المزيج.

يقلى كتلة الخضار في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.

يُسكب الخضروات المفرومة في وعاء ، ويُضاف عصير الليمون ويُمزج مرةً أخرى.

شكل شرحات صغيرة مسطحة.

في وعاء صغير ، قم بتخفيف الدقيق بالماء حتى يتم الحصول على عجينة سميكة. تراجع كل كستلاتة في خليط الدقيق.

ثم لفة في فتات الخبز.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية ونضرة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبز الفطائر في الفرن).

تُقدم قطع الخضار الساخنة مع صلصة الطماطم. بون شهية.

كيفية طبخ: وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1 تحتاج أولاً إلى الحصول على البطاطا المهروسة. للقيام بذلك ، اغسل البطاطا ، قشرها واتركها حتى تنضج. يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة لتسريع العملية.

الخطوة 2. في هذه الأثناء ، نقع الفطر المجفف ، الذي يجب غسله وصب كوب من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. والفطر المجمد ، بطبيعة الحال ، تحتاج إلى إذابة مقدما.

الخطوة 3 قطع البصل والفطر إلى قطع متساوية تقريبا. في الوقت نفسه ، يقطع الخضر.

الخطوة 4 يذوب الفطر المنقوع والغارق مع البصل على نار عالية لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتبخر الماء بالكامل تقريبًا. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون مملحة وتضاف التوابل. ثم أخرجه من النار واتركيه يبرد

الخطوة 5 تتمثل الخطوة التالية في كيفية طبخ فطائر البطاطس في صنع البطاطس المهروسة عن طريق إضافة الخضر والزيت والملح والتوابل والبيض. هنا تحتاج إلى محاولة مع القوة الرئيسية حتى لا توجد حتى كتل صغيرة.

الخطوة 6 يجب خلط البطاطا المهروسة جيدًا لجعلها متجانسة تمامًا. ثم يمكنك وضعه على وعاء مفتوح - ثم يبرد بسرعة كبيرة.

الخطوة 7 مرة أخرى نحن نصنع "الفطائر". يتم لف الكعكة المسطحة المهروسة بشكل رقيق للغاية ، ويتم وضع ملعقة صغيرة من الحشوة فيه ، ثم يتم لف الحواف بحيث لا توجد ثقوب متبقية.

الخطوة 8 المقبل ، والخبز والقلي من الجانبين حتى البني الذهبي - أكثر ليست ضرورية ، لأن جميع المنتجات جاهزة.

الخطوة 9 يقدم مع الأعشاب والخضروات أو السلطة.

شرحات البطاطس مع الفطر

وصفة السجق

خيار فريد من نوعه ، يمكنك من خلاله تحضير طبق لذيذ ومرضٍ من المنتجات التي يمتلكها الجميع في الثلاجة. يمكن استخدام النقانق على الإطلاق - النقانق المدخنة أو المسلوقة أو العادية. يمكن أيضًا إضافة هذه القطع من بقايا البطاطا المهروسة وفقًا لتقديرك مع أي أعشاب عطرية أو صلصة طماطم في الحشوة ، كل هذا يتوقف على الخيال الموضح.

حصص لكل حاوية: 10

وقت الطهي: 40 دقيقة

شرحات البطاطس مع السمك: وصفة مع صورة خطوة بخطوة

فطائر البطاطا مع ملء الأسماك لذيذة بشكل خاص. في الواقع ، هذه ليست شرحات ، ولكن zrazy ، مثل جميع المنتجات الأخرى المماثلة.

لإعداد مثل هذا الطبق ، من المناسب استخدام أي سمكة ، مع التركيز على ذوقك. في حالة العجلة ، يمكنك حتى تناول الأسماك المعلبة - سمك السلوي ، سمك الرنكة ، السردين هو مناسب تمامًا لهذه الأغراض اللذيذة.

فكر ، على سبيل المثال ، في وصفة فطائر البطاطا مع السمك الأحمر (سمك السلمون المرقط ، السلمون ، سمك السلمون المملح ، السلمون الوردي وغيرها).

ما هي المنتجات ستكون هناك حاجة

  • 1 كجم من البطاطا
  • 400 غرام من السمك (الشريحة الوسطى) ،
  • 2 بيض دجاج
  • 1 بصلة ،
  • 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ،
  • كريما حامضة قليلا (1-2 ملاعق كبيرة) أو زبدة ،
  • خضار صغيرة للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة ،
  • الملح والتوابل والأعشاب - حسب تقديرك.

كيفية طبخ: تعليمات خطوة بخطوة

الخطوة 1 قشر البطاطس ، واغسلها تحت الماء الجاري ، ثم اقطعها وغليها في ماء مملح حتى تصبح طرية.

الخطوة 2 استنزاف المياه ، المهروسة البطاطا. يُضاف البيض والجبن (الجبن الصلب المبشور) والملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 3 خلط كل شيء معا حتى سلس.

الخطوة 4 تشكيل شرحات الرطب بأيد مبتلة ، لفة لهم طفيفة في الدقيق.

الخطوة 5 سخني المقلاة جيداً ، وأضيفي الزيت وقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فطائر البطاطس مع الجبن

تُقدّم فطائر البطاطس مع الجبن كطبق جانبي لذيذ - للحوم أو السمك. أنها جيدة كطبق مستقل - مع صلصة القشدة الحامضة.

وإذا أضفت لحم الخنزير إلى فطائر البطاطس مع الجبن ، صدقوني ، سيكون الطعام ممتازًا!

فطائر البطاطا مع الجبن ولحم الخنزير

شاهد الفيديو: فطائر تركية بالبطاطا - رائعة ولذيذه جدا وسريعة التحضير (مارس 2020).