كيفية صنع الآيس كريم في المنزل في صانع الآيس كريم

في كل منزل تقريبًا ، يعد الآيس كريم علاجًا مفضلًا ، لأن الناس - بغض النظر عن العمر والجنس والجنسية - لا يهتمون بهذه الحلوى الرائعة والحساسة. لماذا ، بدلاً من شراء الآيس كريم من متجر ، هل فكرت فجأة في كيفية صنع الآيس كريم بدون صانع الآيس كريم؟

تقدم صناعة المواد الغذائية الحديثة العديد من النكهات والتراكيب والأشكال والألوان من الآيس كريم ، ولهذا السبب يمكن أن تتشوش أحيانًا بالقرب من حقيبة العرض. ومع ذلك ، لا تبيع سوبر ماركت واحد "هكذا" ، وهو من الطفولة. ظل طعم هذه الحلاوة في الذاكرة فقط ، ولا يمكن للمرء شرائه مقابل المال. لكن من الواقعي إعادة إنشائها بيديك.

حتى لو لم يكن لدى المطبخ مثل هذه المعدات الخاصة العصرية. اتضح أنه يمكنك الحصول على آيس كريم رائع بدون صانع آيس كريم ، فقط احصل على فريزر وتوليف لخلق معجزة الطهي!

كيفية صنع الآيس كريم محلية الصنع دون صانع الآيس كريم

في الواقع ، لم تكن الأجهزة المنزلية موجودة دائمًا ، وتاريخ الآيس كريم المشهور عالميًا له أكثر من قرن. علاوة على ذلك ، تم تقديم عرض تمثيلي للحلوى الحديثة في الصين القديمة عام 2000 قبل الميلاد. لذلك ، فمن الممكن الاستغناء عن أجهزة المطبخ التدريجي. كمكافأة لجهودنا ، نحصل على منتج لا يختلف فقط في المذاق اللطيف ، ولكن أيضًا في المكونات الطبيعية والتكوين الحصري وعرض المؤلف.

لإنشاء "نزلة برد" في المنزل ، ليس من الضروري على الإطلاق أن تكون لديك مهارات الطاهي. سيتم الحصول على نتيجة ممتازة حتى أثناء الإعداد التجريبي الأول ، في حالة ملاحظة بعض القواعد.

عند التخطيط لتحفة أعمالنا ، يجب عليك تخزينها في الوقت المحدد - على الأقل 3 ساعات. ولكن بعد إعداد المزيج الرئيسي ، لا تحتاج إلا إلى مشاركة عرضية في ولادة الحلويات ، لذلك من الممكن الجمع بين هذه العملية مع المسرات الطهي الأخرى.

ما هي أفضل وصفة الآيس كريم الحرة؟

الآيس كريم التكنولوجيا

وفقًا للمخطط الحديث ، يجب استيفاء شرطين في وقت واحد:

  1. تشبع المكون الرئيسي (الحليب والقشدة وعصير الفاكهة والبيض الأبيض) مع الهواء بسبب التحريك الشديد ، وبذلك يصبح الخليط في حالة مستحلب مخفوق.
  2. قم بتبريد المستحلب تدريجياً إلى درجة حرارة تقل عن أربع درجات مئوية ، مما يحقق حالة من كثافة موحدة.

الآيس كريم في المنزل - إنه سهل!

لأن كل واحد منا لديه الفريزر في المزرعة. يتطلب تصلب الآيس كريم درجة حرارة تتراوح بين -15-17 درجة ، وهي ليست مشكلة بالنسبة للثلاجات الحديثة. بعد التعرض لهذه درجة الحرارة ، تتحول الكتلة الأولية إلى آيس كريم ناعم ، ولكن من غير المرجح أن تقبل الاتساق الذي كنا نراه في المتجر. والحقيقة هي أنه في الإنتاج الصناعي يستخدمون درجات حرارة تصل إلى -60 درجة ، والتي بسببها تتحول الحلوى إلى حجر.

يتكون عمل صانع الآيس كريم ليس فقط في التبريد ، ولكن أيضًا في التحريك الدوري للكتلة - للتجميد الموحد. يمكننا أيضًا أداء وظيفة الشفرة: يكفي خلط الشغل جيدًا كل 20-40 دقيقة ، ثم إعادته إلى البرد.

! مثيرة للاهتمام يتطلب صانع الآيس كريم شبه التلقائي ، على الرغم من طهيه نفسه ، المزيد من الوقت والاهتمام. للاستعداد للعمل ، ستحتاج من 8 إلى 18 ساعة. صانع الآيس كريم الأوتوماتيكي هو أسرع بكثير ، وسيصل إلى حالة تشغيل بعد 10-15 دقيقة من تشغيله ، ولكن نظرًا لارتفاع سعره ، لن يكون سعره معقولًا. في ضوء هذه الحقائق ، يعد الآيس كريم في المنزل بدون صانع الآيس كريم خيارًا رائعًا!

المكونات

  • 500 مل الحليب (2.5-3.5 ٪)
  • 400 مل. كريم الدهون (33-35 ٪)
  • 150 غرام (6 ملاعق كبيرة) سكر
  • 60 غرام مسحوق الحليب
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيليا
  • 3 ملعقة شاي نشا الذرة
  • (أو 2 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس)
  • (أو 6 غرامات من الجيلاتين)
  • (أو 3 غرام أجار آجار)

مبدأ الآيس كريم

تمتلئ الحاوية المبردة ذات الشفرات بمزيج نهائي من الحليب والقشدة والسكر والمواد المالئة الأخرى. ثم يتم توصيل الجهاز إلى التيار الكهربائي. تبدأ الشفرات في الدوران وتخلط خليط الحليب الحلو ، الذي يتم تبريده من ملامسة الجدران الباردة للخزان. نتيجة لذلك ، يصلب الخليط المخفوق ويخلط بالتساوي ، ويشكل الآيس كريم بنفس الكثافة. تعتمد جودة الآيس كريم على الخلط المستمر والتبريد الموحد للخليط. إذا لم يكن هذان الشرطان مترابطين بما فيه الكفاية ، فستظهر بلورات الجليد في الكتلة. إنهم سوف يقرعون الأسنان بشكل غير مريح.

وصفة بسيطة للآيس كريم الفانيليا

نحن نمتلك نصف لتر من الكريمة الدهنية و 200 غرام من الحليب المكثف والفانيليا والمضافات حسب الرغبة.

يُخفق الكريم في الكريما ، ويُسكب في الحليب المكثف ، ويُرش مع سكر الفانيليا. نضع في الثلاجة 2-2.5 ساعات ، لا تنسى أن تثير.

لتحويل الآيس كريم إلى مصاصة ، قم بصب الكتلة الصلبة بنسبة 50٪ في قوالب ، أدخل العصي وتجميدها تمامًا. بعد ذلك ، تحضير الجليد من 100 غرام من الشوكولاته ونفس الكمية من الزبدة. غمس الوجبات في الجليد وأرسل مرة أخرى في الثلاجة ، مع تغطية شهادة جامعية.

خطوة خطوة صفة

أكدوا لي لفترة طويلة أنه من المستحيل صنع الآيس كريم الحقيقي في المنزل. لهذه الأغراض ، فأنت بحاجة إلى صانع آيس كريم خاص يعجن الخليط عند التجميد. قررت تجربة واستبدال صانع الآيس كريم بخلاط. أعجبتني النتيجة ، لكن ليس الكثير من العمل. بينما لا يمكن أن يستوعب مطبخي وصفات نادرة.

ميكانيكي

أبسط في التصميم - صناع الجليد الميكانيكية

يتم خلط الكتلة بتحويل الشفرات يدويًا ، باستخدام مقبض خاص. يجب تكرار هذه العملية كل دقيقتين أو ثلاث دقائق. الوعاء مصنوع بجدران مزدوجة. فيما بينها ، يتم سكب خليط من الملح الخشن والجليد الناعم ، والذي يتحول في النهاية إلى محلول ملحي بارد. حياة هذا برودة قصيرة. يجب تجميده في الثلاجة لكل جزء جديد من الآيس كريم. تعمل هذه "الثلاجة" البدائية على تبريد الجدار الداخلي للوعاء. باستخدام آلة الآيس كريم الميكانيكية ، يمكنك صنع الآيس كريم في غياب الكهرباء.

وصفة الآيس كريم محلية الصنع دون الآيس كريم №2

نحتاج إلى: كوب من القشدة الدهنية وأكثر قليلاً من كوب - 18٪ ، 100 جرام من السكر ، قليل من الملح ، الفانيلين و 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

يذوب مسحوق الكاكاو في كمية صغيرة من كريم السائل. ال 18 ٪ المتبقية هي ساخنة ، صب السكر. عندما تذوب الرمل تمامًا ، صب الكاكاو ، حتى تغلي. أضف الفانيلين إلى الكتلة المبردة ، اخلطيها. تُخفق الكريما بالملح وتوضع في الخليط. تجميد.

الكهربائية: التلقائي وشبه التلقائي

تتوفر آلات صنع الثلج الكهربائية المنزلية الحديثة في نسختين:

    نموذج مستقل لسطح المكتب من النوع شبه التلقائي. جدران الوعاء في مثل هذه الأجهزة مزدوجة. يتم سكب مادة التبريد في الفراغ بينهما. انه قادر على تراكم البرد. للقيام بذلك ، ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 10-15 ساعة. هذا المخزون من البرد يكفي لتحضير دفعة واحدة.

يتطلب صانع الآيس كريم HILTON نصف التلقائي التجديد المستمر للثلج

آلة صنع الأيس كريم الأوتوماتيكية VIS-1599A مدمجة ويمكن أن تعمل لفترة طويلة

معلومات اضافية

أساس الآيس كريم

اخلطي مسحوق الحليب والسكر وسكر الفانيليا والنشا في قدر.

أعرض الحليب تدريجياً وخلط كل شيء.

قم بتشغيل الحرارة مع التحريك المستمر ، واترك الخليط يغلي.

الاحماء لمدة دقيقة واحدة وإيقاف الحرارة.

بارد لدرجة حرارة الغرفة.

كريمة مخفوقة

فاز كريم جيدا المبردة.

إدخال خليط الآيس كريم المبرد فيها.

إذا كان لديك صانع آيس كريم ، فقم بتحميل الخليط هناك والمضي قدمًا وفقًا للتعليمات.

الآيس كريم الآيس كريم

إذا لم يكن هناك صانع للآيس كريم ، خذ أي وعاء مناسب واسكب الخليط فيه.

أغلق ثم ضع في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد ساعة ، أخرج الآيس كريم المستقبلي من الثلاجة واجربه باستخدام خلاط.

يجب أن يتم ذلك لتجنب تكوين الجليد.

وضعت في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

الحصول على ، جمع الآيس كريم المجمدة من الجدران وكسر كل شيء مرة أخرى مع خلاط.

يجب أن يتم ذلك مرتين على الأقل ، وإلا سيتشكل الجليد في الآيس كريم.

عندما يصبح المزيج ناعمًا ، أرسله إلى الثلاجة حتى يصلب.

يمكنك إضافة الشوكولاته المبشور إليها.

قبل الطهي ، شاهد مقطع فيديو لمراعاة جميع التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة.

صنع الآيس كريم محلية الصنع في صانع الآيس كريم

من أجل صنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم ، تحتاج بالطبع إلى صانع الآيس كريم نفسه. لقد كتبنا بالفعل المزيد حول ما هو عليه في مقال آخر. جهاز مريح للغاية يسمح لك بالحصول على أيس كريم ناعم وممتع خلال 20 دقيقة. لكن لهذا تحتاج إلى تجميد وعاء الآيس كريم مسبقًا في الفريزر لمدة 12-18 ساعة (في تعليمات صانع الآيس كريم ، تتم الإشارة إلى هذه المعلومات عادةً بشكل أكثر دقة).

لصنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم ، تحتاج إلى تحضير مزيج الآيس كريم وفقًا لأي وصفة وتبريده جيدًا. ثم قم بتشغيل صانع الآيس كريم وسكب الخليط من خلال نافذة خاصة في الغطاء.

دع الآيس كريم يعمل لمدة 20-30 دقيقة - والآيس كريم الناعم جاهز. غالبًا ما يكون ناعمًا جدًا وسائلًا ، ويذوب أمام عينيك مباشرةً.

يحافظ على شكل ضعيف. لذلك ، يمكن نقل هذا الآيس كريم إلى خزفي مع ملعقة سيليكون ووضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة - سوف تصلب الآيس كريم أكثر قليلاً وسوف تحافظ على شكله.

يمكن أيضًا تحضير الآيس كريم للمستقبل - ضعه في طبق أو قوالب سيليكون في الثلاجة. وقبل استخدام مثل هذه الآيس كريم ، من الأفضل تركه واقفًا لعدة ساعات في الثلاجة.

تعليمات عامة موجزة

  1. بعد اختيار وصفة الآيس كريم ، قم بإعداد وخلط وتبريد خليط المكونات مسبقًا إلى درجة حرارة تزيد عن 6-8 درجات (في حجرة الثلاجة).
  2. أضف جرعات صغيرة من الكحول إلى خليط الحليب حتى تسير عملية التبريد بشكل أسرع.
  3. لا تملأ الوعاء أكثر من نصف الحجم ، كما هو الحال في عملية خلط الكتلة ، سوف يتضاعف حجمها بسبب تشبع الهواء.
  4. اصنعي الفاكهة المهروسة مباشرة على صانع الآيس كريم ، حيث لا يمكن إضافتها إلا في نهاية عملية الطهي.
  5. اضبط أوضاع صانع الآيس كريم بدقة وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.
  6. لا يمكن تفريغ الآيس كريم الجاهز من الوعاء إلا بالملاعق الخشبية أو البلاستيكية.
  7. لا تترك آلة صنع الآيس كريم متصلة بعد الانتهاء من عملية الآيس كريم. بمجرد أن يصل خليط الحليب إلى الكثافة المطلوبة ، يجب فصل الجهاز عن الكهرباء ، ويجب تفريغ الآيس كريم النهائي في حاويات سبق إعدادها.

صنع الآيس كريم محلية الصنع دون صانع الآيس كريم في الخلاط

عملية صنع الآيس كريم بدون صانع الآيس كريم هي عملية تستغرق وقتًا أطول بقليل ، ولكنها ليست معقدة للغاية. تحتاج أيضًا إلى مزج مزيج الآيس كريم وفقًا لأي وصفة. لا ينبغي أن يكون أعلى من درجة حرارة الغرفة. ثم يتم وضع الخليط في وعاء الخلاط في الثلاجة. بعد 15-20 دقيقة ، يجب إزالة الخليط ، ومزجها مع ملعقة سيليكون ، تفصل جيدًا عن حواف الوعاء وتخلط قليلاً مع خلاط. مرة أخرى وضعت في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. سيكون ذلك كافيًا للقيام بذلك حوالي 4-5 مرات ، والآيس كريم محلي الصنع جاهز - سيكون لذيذًا ولطيفًا للغاية ، نظرًا لحقيقة أن الآيس كريم يتم خلطه وجلده باستمرار (هذا ما يفعله صانع الآيس كريم عادة بالنسبة لنا).

وصفات لصنع الآيس كريم الحليب محلية الصنع

هناك العديد من الوصفات لصنع الآيس كريم محلي الصنع ، وغالبا ما يتم استخدام البيض والكريم في الوصفات. البيض لتسمك الخليط ، وكريم - لزيادة محتوى الدهون من الحليب ، والذي يستخدم لصنع الآيس كريم. في الواقع ، الآيس كريم اللذيذ حقًا دهني تمامًا ، لأنه إذا لم يكن لديه ما يكفي من الدهون في الآيس كريم ، فستشعر بلورات الثلج. ولكن يمكنك "تسمين" الآيس كريم ليس فقط بالكريم ، ولكن أيضًا مع المكونات الأخرى - مثل مسحوق الحليب أو الجبن. نعتزم استخدامها لصنع آيس كريم محلي الصنع لذيذ وغير مكلف وصحي. فيما يلي بعض الوصفات التي تحتوي على أفكار ونسب - ولكن في الواقع ، يمكنك إضافة الكثير من المكونات إلى الآيس كريم والتجربة من خلال استبدال واحدة بالآخر من الوصفات أدناه. العنصر الأكثر ضررا في الآيس كريم ، بطبيعة الحال ، لا يزال - هو السكر. لكن حسب ذوقك ، يمكنك تقليل كمية السكر (على الرغم من أن الآيس كريم يجب أن يكون حلوًا بالقدر الكافي). أو لاستبدال جزء من السكر بالبدائل - نستخدم شراب ستيفيا المركز للغاية على هذا النحو. لذيذ جدا وصحية وليس عالية في السعرات الحرارية.

الكلاسيكية الفانيليا الآيس كريم وصفة

مكونات لصنع الآيس كريم الفانيليا

  • حليب محلي الصنع (أو عالي الدسم) - 500 مل.
  • الحليب المجفف (الأفضل وفقًا لـ GOST) - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • جبنة منزلية (محلية الصنع أو عالية الدسم) - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • سكر - 5 ملاعق كبيرة
  • ستيفيا (شراب ، مسحوق) - حسب الرغبة ، بحيث تكون حلوة بما فيه الكفاية ، أو تزيد من كمية السكر.
  • الفانيليا جوهر - 5-10 قطرات (اعتمادا على الشركة المصنعة) ، يمكن استبدال الفانيليا العادية.

تخلط جميع المكونات مع خلاط.

إذا كان الجبن والحليب في الثلاجة قبل الطهي ، فيمكنك على الفور الشروع في إعداد الآيس كريم في صانع الآيس كريم. إما أن يبرد الخليط أولاً في الثلاجة (أو يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة).

في مثل هذه الآيس كريم ، يمكنك إضافة ولذيذ أي نوع من أنواع التوت المُعلقة أو المجمدة - حرفيًا 0.5 - 1 كوب يكفي لإعطاء نكهة فريدة ومنعشة ونتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على آيس كريم الفراولة أو التوت أو التوت أو حتى الآيس كريم مع الكشمش الأسود - لذيذ.

الألبان

  • الحليب - 390 غرام
  • مسحوق الحليب - 25 غرام ،
  • سكر - 75 جم
  • سكر الفانيليا - 15 جم ،
  • النشا - 10 غرام.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

  1. يُسكب النشا في وعاء متوسط ​​الحجم أو مينا. قياس جزء معين من الحليب مع كوب مع انقسامات وتصب معظمه في أطباق مع مسحوق النشا. قم بتحريك كل شيء جيدًا باستخدام أداة تحريك خشبية أو يدويًا باستخدام خلاط حتى يصبح ناعمًا.

تحتاج أولاً إلى خلط النشا والحليب جيدًا

بعد الغليان ، يبرد الخليط.

الخلط المستمر لن يسمح لأصغر قطرات الماء بالتبلور.

انتهى الآيس كريم

كريمة الموز آيس كريم وصفة

مكونات لصنع الآيس كريم الموز

  • حليب محلي الصنع - 500 مل
  • موز - 2 قطعة.
  • الحليب المجفف - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • سكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • ستيفيا أو السكر اختياريا
  • الفانيليا أو جوهر الفانيليا - حسب الرغبة

تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة مع الخلاط. طبخ في صانع الآيس كريم أو في وعاء من خلاط في الفريزر كما هو موضح أعلاه.

شوكولاتة

  • الحليب - 1440 مل ،
  • سكر - 195 جم
  • الشوكولاته الداكنة - 340 جم
  • البيض - 12 قطعة.
  • الكاكاو.

  1. كسر البيض ، وفصل صفار البيض. تغلب عليها برفق باستخدام ملعقة أو خفقت. صب في مقلاة ، إضافة 720 ملليلتر من الحليب وجميع السكر. نضع الموقد على النار ، ونشعل النار الصغيرة ونبدأ في الخفق بملعقة كبيرة حتى يأخذ المزيج كثافة القشدة الحامضة.
  2. أطفئ الموقد. صب الحليب المتبقي ببطء. طحن الشوكولاتة على مبشرة واسكب نصف الحجم في المقلاة. يقلب بعناية مع ملعقة خشبية.
  3. يبرد المقلاة مع كتلة الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  4. نحن نستعد صانع الآيس كريم للعمل ونقل الكتلة المبردة إلى الوعاء. أضيفي الشوكولاتة المفرومة المتبقية. شغل الآيس كريم ، الذي سيبدأ بخلط وتبرد كتلة شوكولاتة الحليب.
  5. بعد نصف ساعة ، قم بإيقاف صانع الآيس كريم ونقل الآيس كريم النهائي إلى حاوية بلاستيكية. قبل التقديم ، يرش كل حصة من الكاكاو.

من حليب جوز الهند

  • صفار الدجاج - 3 قطع ،
  • كريم (محتوى الدهون 35 ٪) - 300 مل ،
  • سكر - 130 جم
  • حليب جوز الهند - 200 مل.

  1. يُسخن حليب جوز الهند ويضاف إليه السكر.
  2. الاستمرار في تسخين الخليط ، إضافة كريم ، مع التحريك بملعقة خشبية.
  3. تغلب على صفار البيض بخفق أو بخلاط يدوي. أضف الصفار المطبوخ إلى الخليط واتركيه حتى يغلي مع التحريك بملعقة.
  4. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويوضع الحاوية في الثلاجة لمدة ساعة.
  5. الخطوات المتبقية تشبه صنع الآيس كريم بالحليب في صانع الآيس كريم.

حليب جوز الهند القهوة الآيس كريم وصفة (يمكن جعل العجاف)

حليب جوز الهند نفسه زيتي للغاية ، ولهذا يحل محل كريم ، والجبن المنزلية ، ومسحوق الحليب. وإذا كنت في هذه الوصفة تتناول حليب الصويا أو تصنع حليب اللوز بنفسك ، فإنك تحصل على آيس كريم طازج ولكن لا يصدق - من الصعب تصديق ذلك.

مكونات قهوة ايس كريم

  • حليب جوز الهند أو الكريمة (نسبة الدهون لا تقل عن 30 ٪) - 350 مل.
  • الحليب العادي (فول الصويا ، اللوز) - 250 مل.
  • البن المطحون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • ماء - 150 مل.
  • سكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • ستيفيا - لتذوق أو السكر الإضافي

من أجل تحضير هذا الآيس كريم ، يجب عليك أولاً تحضير قهوة قوية من الكمية المحددة من الماء والسماح لها بالبرد في درجة حرارة الغرفة. قم بتصفية القهوة من خلال مصفاة وامزج جميع المكونات مع خلاط. اطبخ كما هو موضح في التعليمات أعلاه أو في التعليمات الخاصة بصانع الآيس كريم.

مع ماسكاربوني

يكمن السر الرئيسي لهذا الآيس كريم الأصلي في الجبن الإيطالي اللذيذ المصنوع من الكريمات الدهنية - المسكربون. الشراء سهل في أي سوبر ماركت رئيسي. يحتوي الجبن لومبارد على نسبة عالية من الدهون ، مما يجعل الآيس كريم متجدد الهواء ، ويمنح طعمًا كريميًا دقيقًا.

  • التوت الطازج أو التوت الأخرى - 500 غرام ،
  • ماسكاربوني - 250 غرام
  • سكر بني غامق - 250 غرام ،
  • سكر الفانيليا - 10 جم
  • الحليب الطازج - 150 مل ،
  • كريم الدهون - 200 مل ،
  • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة

  1. قشر جيدا التوت من الأوراق والسيقان وشطف في وعاء من البلاستيك.
  2. امزج الحليب مع السكر وأضف سكر الفانيليا والتوت ، واخلطي كل شيء بخلاط.
  3. مع الاستمرار في سوط الخليط ، صب جبنة المسكربون بعناية وصب عصير الليمون.
  4. تُخفق الكريمة بشكل منفصل بسرعة منخفضة حتى تتكثف.
  5. افرغ الكريمة بملعقة خشبية في الطبق مع مزيج الحليب واخلط كل شيء بعناية.
  6. الثلاجة لمدة ساعة واحدة. ثم ملء وعاء الآيس كريم مع الخليط النهائي. في صانع المثلجات ، يُطبخ لمدة 25 دقيقة (يجب أن يصبح الملمس الوردي للخليط سميكًا).
  7. أغلق صانع الآيس كريم ، ضع الوعاء مع الخليط في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، ضعي الآيس كريم النهائي في حاويات.

زبادي الآيس كريم وصفة

مكونات لصنع الزبادي الآيس كريم

  • زبادي محلي الصنع (أو غيرها من المواد غير الحمضية وغير الحمضية) - 500 مل.
  • مسحوق الحليب - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • سكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • ستيفيا - لتذوق أو إضافة السكر الإضافي
  • الفانيليا جوهر - حسب الذوق

تخلط جميع المكونات مع خلاط. في مثل هذا الآيس كريم ، سيكون من المناسب إضافة أي توت حسب الرغبة. اطبخ كما هو موضح في التعليمات أعلاه.

موز

  • موز مقشر ومكعب - 300 غرام ،
  • الحليب الطازج (محتوى الدهون 3.2 ٪) - 150 مل ،
  • كريم (محتوى الدهون 23 ٪) - 100 مل ،
  • سكر أبيض - 150 جم
  • سكر الفانيليا - 10 ،
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

  1. اجعلي الموز هريس (باستخدام خلاط).
  2. أضف السكر وعصير الليمون وسكر الفانيليا.
  3. الخفق المستمر صب الحليب والقشدة.
  4. تبريد الخليط النهائي في الثلاجة.
  5. نقل الخليط النهائي إلى وعاء الآيس كريم.
  6. طبخ في صانع الآيس كريم وفقا للتعليمات.

حمية الدايت

  • صفار الدجاج - 2 قطعة ،
  • حليب بدون دهن - 200 م ،
  • كريم بدون دهون - 125 مل ،
  • التحلية - 5 ملاعق كبيرة ،
  • الفانيليا - نصف جراب.

  1. يُسكب الحليب والقشدة في مقلاة المينا وتُسخّن في لهب معتدل إلى درجة حرارة عالية دون غليان.
  2. تُخفق صفار ومحليات الخلاط مع الخليط في حالة رغوية. ثم يضاف إليها ثلث الخليط الساخن من الحليب والقشدة. تصب الصفار المخففة في تيار صغير في المقلاة مع الخليط المتبقي. يضاف الفانيليا والسكر البديل (حسب الرغبة).
  3. يتم ضبط المقلاة مرة أخرى على النار وتسخينها مع التقليب حتى يصبح المزيج سميكًا. يجب عدم السماح بغليان ، وإلا فإن الصفار سيتحول إلى بيض مخلوط. يجب أن يكون المزيج سميكًا ويشبه الكريما الحامضة.
  4. يبرد الخليط النهائي إلى درجة حرارة الغرفة ويبرد لمدة ساعة.
  5. ثم انقل الخليط المبرد إلى وعاء الآيس كريم وابدأ تشغيل الجهاز لمدة 15-20 دقيقة.
  6. نقل الآيس كريم النهائي في حاوية بلاستيكية.

بيري الرائب الآيس كريم وصفة

وصفة الآيس كريم هذه مثالية للأطفال ، خاصة إذا كنت تستخدم الحليب محلي الصنع والجبن.

المكونات لصنع الآيس كريم الرائب محلية الصنع

  • حليب محلي الصنع - 500 مل
  • الجبن المنزلية ، والدهون - 200 غرام
  • سكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • ستيفيا - لتذوق أو إضافة المزيد من السكر
  • التوت المجمد / الطازج - 1 كوب (فراولة ، توت ، توت ، عنب الثعلب الأسود)
  • الفانيليا لتذوق

إذا كنت تستخدم التوت المجمد في هذه الوصفة ، فلن تحتاج إلى إذابتها مسبقًا - ما عليك سوى خلط جميع المكونات مع خلاط. في هذه الحالة ، لن تكون هناك حاجة لتبريد الخليط بشكل إضافي قبل تحضير الآيس كريم - التوت البارد سوف يعطي البرودة. من المهم للغاية التغلب على هذه الآيس كريم جيدًا باستخدام خلاط حتى تختفي جميع حبيبات الجبن ويتحول الخليط إلى سائل متجانس جدًا. والنتيجة هي الآيس كريم اللذيذ ، مع عدم وجود الجبن المنزلية تقريبا. للأطفال - لذيذ وصحي. كما أنه صديق للغاية للميزانية ويمكن العثور على جميع المكونات.

يمكن أن تكون وصفات الآيس كريم كثيرة جدًا. يمكنك إضافة فتات من الكعك والشوكولاتة إلى الآيس كريم ، وجميع أنواع النكهات والفواكه والتوت. التجربة والمتعة!

خالي من السكر

تستهلك الأسنان الحلوة هذه الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية والمرضى بمرض السكري أو الذين يراقبون شكلهم. إذا تم إعداد الآيس كريم خصيصًا لمرضى السكر ، فيجب إضافة السوربيتول أو الفركتوز ، الموصى به كبديل للسكر ، إلى تركيبته. أساس الآيس كريم هو اللبن الخالي من الدسم أو منتجات الألبان الأخرى المماثلة ، ويمكن اختيار مواد الحشو والمحليات حسب الرغبة. يمكن أن يكون العسل السائل ومسحوق الكاكاو والفواكه الحلوة والتوت الطازج. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الآيس كريم الخالي من السكر طعمه مثل الآيس كريم المألوف أو المصاصات.
المكونات:

  • لبن زبادي أو قشدة - 50 م ،
  • صفار البيض - 3 قطع ،
  • زبدة - 10 غرام ،
  • الفركتوز أو السكر التحلية - 50 غرام ،
  • التوت أو قطع من الفاكهة الحلوة (التوت ، هريس الفاكهة أو العصائر الطبيعية).

  1. نهدر صفار البيض بخلاط ، وأضيفي لهم القليل من الزبادي أو الكريمة.
  2. امزج الكتلة المخفوقة مع الزبادي المتبقي وضعي على النار ببطء. تحريك باستمرار. لا تغلي.
  3. يُضاف الحشو إلى الخليط (البطاطس المهروسة ، العصير ، شرائح الفاكهة ، التوت. يُخلط كل شيء.
  4. في نفس الوقت ، أضف بديل السكر (السوربيتول ، الفركتوز ، العسل) في أجزاء صغيرة.
  5. يبرد الخليط النهائي إلى درجة حرارة الغرفة ويبرد لمدة ساعة.
  6. نقل إلى صانع الآيس كريم ، والسماح لها العمل لمدة 25-30 دقيقة. ثم ضع الوعاء مع المنتج النهائي في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

من القشدة الحامضة والحليب المكثف

تتميز هذه الشهية بطعمها الدقيق وتصلبها الموحد. انها بسيطة جدا لطهي الطعام في المنزل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحليب المكثف له مذاق حلو ، لذلك يُنصح بموازنة التوت أو الفراولة أو التوت أو الكرز (حُفر).

  • القشدة الحامضة (متجر أو محلية الصنع 20 ٪) - 400 غرام ،
  • حليب مكثف - 380 جم ،
  • التوت بطعم الحامض - 200-250 جم.

  1. تخلط الكريما الحامضة مع الحليب المكثف وتخلط مع الخلاط.
  2. شطف التوت بعناية ، واعجن بخلاط ، امسح على مصفاة وسلالة.
  3. يُضاف خليط التوت إلى القشدة الحامضة ويُمزج كل شيء جيدًا مع خلاط أو خلاط.
  4. ليست هناك حاجة إلى صانع الآيس كريم لهذا النوع من الآيس كريم. يمكن وضع الكتلة النهائية في طبق زجاجي أو بلاستيكي في الثلاجة مباشرة دون التحريك لمدة 5-6 ساعات.

كيفية تجنب المشاكل المحتملة

لجعل الآيس كريم في المنزل لذيذ وصحي ، تحتاج إلى ملاحظة عدد من الشروط:

  1. استخدم المنتجات الطبيعية فقط ، الطازجة والعالية الجودة. وهذا ينطبق على منتجات الألبان والفواكه والتوت والشوكولاته والكاكاو والعسل. كما النكهات ، فمن الأفضل استخدام جراب الفانيليا الطبيعي.
  2. قبل العمل ، من الضروري تبريد وعاء الآيس كريم في الثلاجة (للطرز اليدوية وشبه الآلية).
  3. عند تسخين مخاليط الحليب والفواكه ، لا تغلي أبدًا (درجة حرارة التدفئة القصوى زائد 80 درجة).
  4. تضاف النكهات إلى الخليط المبرد ، ولكن ليس إلى الخليط الساخن.
  5. يجب أولاً وضع قطع من المكسرات والفواكه والشوكولاتة في الثلاجة وإضافتها إلى الآيس كريم شبه الجاهزة.
  6. إضافة جرعات صغيرة من الخمور والروم والبراندي لا يمكن أن يؤثر فقط على الذوق الخاص للآيس كريم ، ولكن أيضًا جعله ناعمًا وجيد التهوية ولينًا.

ملاحظات حول عمل صناع الآيس كريم المختلفة

لا توجد بلورات جليدية عند استخدام Vitek Winx WX-1351 FL. وإذا كانوا ، بالنسبة لي شخصيا ، فإن صانع الآيس كريم لن يكون له أي فائدة عملية. بالأمس ، حدث تحليل مقارن بالصدفة: جربت الآيس كريم ، والذي ، لنفترض أنه مر بعمليات تصنيع الآيس كريم والمثلجات المجمدة للتو (بدون معالجة الآيس كريم). في الحالة الأولى لا توجد بلورات الجليد ، في الحالة الثانية هناك.

Katushka

http://otzovik.com/review_359787.html

لقد طلبت هذا صانع الآيس كريم Clatronic ICM 3225 من المتجر على الإنترنت. نحن الآن نجعل الأسرة بأكملها الآيس كريم لذيذ دون مغادرة المنزل ، واتضح لذيذ جدا ومربحة. تشتمل مجموعة آلات صنع الآيس كريم على كوب سعة 1.1 لتر ، وشفرة التحريك وتعليمات مفصلة للغاية باللغة الروسية. لا يسمح حامل الكوب بالتسرب من السوائل الزائدة إلى الطاولة - فهو يستنزف ويسكب بسهولة من هذا الحامل. وقت إعداد الآيس كريم من 30 إلى 40 دقيقة. من المزايا الجيدة للغاية في Klatronik ICM 3225 هو محركها الصامت تقريبًا ، وهناك جهاز توقيت مدمج يحدد وقت الطهي. تحولت الآيس كريم لأول مرة: لذيذ جدا ، كان الجميع راضيا. حجم الآيس كريم صنع ما يقرب من 1 كيلوغرام.

Irina199222

http://otzovik.com/review_2049101.html

صانع الأيس كريم Supra ICS-1207 معجزة. لقد أحببت حقًا وجود ثقب في الأعلى يمكنك من خلاله وضع نوع من الحشو مثل المكسرات والزبيب والشوكولاتة وما إلى ذلك. حجم الوعاء للطهي مناسب أيضًا ، في المتوسط ​​من 350 إلى 450 مل ، لعائلة صغيرة فقط لتناول وجبة صغيرة. لقد اكتشفت عملية الطهي بسرعة كبيرة ، لأنه الجهاز سهل الاستخدام وفعلت دون تعليمات.

ألينا

http://www.mvideo.ru/products/morozhenica-supra-ics-1207-20031537/reviews

لدي صانع آيس كريم رائع. وهي تعمل بشكل رائع. الآيس كريم ألذ حتى مما يباع في المتجر. لقد تم استخدامه لفترة طويلة.

موروزوفا مارينا

http://tehdomik.ru/morozhenica-kak-vybrat-dlya-doma.html

من السهل جدًا تحضير الآيس كريم في المطبخ باستخدام آلة صنع الآيس كريم. هذه العملية ليست رائعة فحسب ، ولكنها أيضًا مبدعة ومبهجة وخلق مزاج جيد. والنتيجة ممتازة - حلوى لذيذة ومغذية ومزينة بشكل جميل!

شاهد الفيديو: ريفيو. تجربتي و رأيي بكل صراحة في ماكينة صنع الأيس كريم "الجيلاتي المنزلي" (أبريل 2020).