ارتفاع الكوليسترول في التغذية

فرط كوليستيرول الدم لا يتطلب اتباع نظام غذائي صارم مدى الحياة. يمكنك أن تأكل متنوعة للغاية ، ويسمح لكثير من الأطعمة. إنه يعني الانتقال إلى طعام صحي وصحي والامتثال لنظام معين ، وهو ما ينصح به الأطباء من مختلف الملفات.

ميزات التغذية في ارتفاع الكولسترول

  • التغذية الكسرية. المبدأ الأساسي - هناك حتى عندما لا ترغب في ذلك ، ولكن في أجزاء صغيرة (100-200 جم) ، 5-6 مرات في اليوم.
  • سهولة الطبخ. مع ارتفاع الكوليسترول في الدم ، والأطباق المقلية المدخنة والمخللة ، يحظر أي تحفظ.
  • وجبة الإفطار. يجب أن تتكون من الكربوهيدرات - الحبوب المسلوقة في الماء أو الحليب غير الخالي من الدهون.
  • تناول طعام الغداء. يجب أن تشمل الحساء أو المرق والساخنة ، على سبيل المثال ، السمك المسلوق أو اللحم مع طبق جانبي.
  • العشاء. يجب إعطاء الأفضلية للسلطات والخضروات مع السمك أو اللحم.
  • غداء وشاي بعد الظهر. تعتبر الوجبات الخفيفة وسلطات الفواكه والفواكه والخضروات الطازجة والفواكه المجففة والمكسرات ومنتجات اللبن الزبادي مثالية.
  • قبل ساعة من النوم ، يوصى بشرب كوب من الكفير أو الزبادي الطبيعي أو عصير الخضار الطازج.
  • يجب شرب حوالي 1-1.5 لتر من الماء يوميًا. من المستحيل استبداله بشاي ، كومبوت ، مغلي بالأعشاب.
  • من المهم للغاية تقليل استهلاك الدهون الحيوانية بنسبة الثلث على الأقل.
  • يُنصح برفض القهوة تمامًا. أو لا تشرب أكثر من كوب واحد يوميًا من مشروب الكسترد الطبيعي. شاي الزنجبيل له تأثير منشط جيد. هذا بديل جيد لتنشيط البشرة ، ولكنه ضار لتناول القهوة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم.

عند تجميع نظام غذائي ، يُنصح النساء بإدخال المزيد من منتجات الصويا التي تحتوي على فيتويستروغنز في القائمة ، ويستهلكن حبوب القمح المنبت في كثير من الأحيان ، ويشربن المزيد من العصائر الطبيعية. يُنصح بتقليل تناول السكر والتحرك أكثر.

يجب أن يراقب الرجال بعناية تجديد البروتين ، ويستهلكون البقوليات والسمك أكثر من ذلك ، يرفضون الملح أو يحدوا من الكمية إلى 8 غرام في اليوم. جنبا إلى جنب مع التغذية السليمة ، فمن المستحسن التخلي تماما عن العادات السيئة (التدخين والمشروبات الكحولية).

في كثير من الأحيان ، يتم الجمع بين ارتفاع الكولسترول وأمراض الأعضاء الداخلية: ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وضعف أداء الغدة الدرقية والكبد والكلى. هذا الموقف يتطلب نهجا خاصا.

جدول الأطعمة الموصى بها والمحظورة لارتفاع الكوليسترول في الدم

موصى بهمحدوديحظر
الأسماك والمأكولات البحرية
  • النازلي،
  • البياض الأزرق ،
  • بولوك،
  • الزعفران القد،
  • سمك السلمون،
  • سمك الحدوق.
  • رمح،
  • جثم،
  • الدنيس،
  • سرطان البحر:
  • بلح البحر.

لا يمكن استهلاكه أكثر من مرتين في الأسبوع ، في شكل مسلوق ، بأجزاء صغيرة تبلغ حوالي 100 غرام.

  • الرنجة،
  • ثعبان البحر،
  • الروبيان،
  • الكافيار،
  • المحار،
  • الأسماك المعلبة والمنتجات نصف المصنعة.
منتجات اللحوم
  • الدجاج بدون جلد والديك الرومي ،
  • لحم الأرنب
  • العجاف العجاف.

يتم إدخالها في القائمة ، بأجزاء لا تزيد عن 100 غرام ، كل يوم.

  • لحم الخنزير،
  • لحم البقر،
  • لعبة اللحوم
  • خروف،
  • منتجات اللحوم نصف المصنعة (النقانق ، والسلع المعلبة ، والنقانق) ،
  • مخلفاتها.
الزيوت والدهون
  • عباد الشمس غير المكرر ،
  • الزيتون،
  • بذور الكتان.
  • الذرة،
  • فول الصويا.

إضافة إلى وجبات جاهزة. نورم 2 ملعقة كبيرة. ل. في اليوم

  • السمن،
  • زبدة ، زيت النخيل ،
  • الدهون.
منتجات الألبان ومنتجات الألبان
  • الحليب،
  • الكفير،
  • زبادي طبيعي
  • الجبن المنزلية.

محتوى الدهون من 0.5 إلى 5 ٪.

  • الجبن يصل إلى 20 ٪ من الدهون ،
  • القشدة الحامضة تصل إلى 15 ٪ من الدهون.

ليس أكثر من 3 مرات في الأسبوع.

  • كريم
  • الحليب الدسم محلي الصنع:
  • القشدة الحامضة
  • حليب مكثف
  • الآيس كريم
  • كتلة خثارة ،
  • الرواسب الزجاجية.
خضرواتالخضروات الطازجة والمجمدة والذرة والفاصوليا والعدس.البطاطا المسلوقة لا تزيد عن 3 مرات في الأسبوع.
  • بطاطس مقلية
  • الوجبات الخفيفة البطاطس.
فاكهةأي فواكه طازجة.يوصى باستهلاك الفواكه المجففة كل يوم.
  • حرض العنب الأخضر
  • الموز،
  • الزبيب،
  • الفاكهة المسكرة.
حبوب
  • نخالة نخالة الخبز
  • الأرز البني
  • حبوب القمح المنبتة
  • الدخن (الدخن) ،
  • الرايات.
  • الخبز المصنوع من الجاودار أو دقيق الحبوب الكامل - كل يوم ، ولكن ليس أكثر من 200 غرام ،
  • باستا القمح القاسي - لا تزيد عن 4 مرات في الأسبوع كطبق جانبي للحوم ،
  • الحنطة السوداء - لا تزيد عن 2 مرات في الأسبوع ، في أجزاء صغيرة من 100 غرام.
  • الأرز الأبيض
  • السميد.
خبز
  • بسكويت الشوفان
  • البسكويت،
  • المفرقع الجاف.
  • الخبز الأبيض
  • ملفات تعريف الارتباط المتبقية (ماريا ، حلوة الأسنان).

يمكنك تناول شريحة من الخبز الأبيض أو 2-3 من ملفات تعريف الارتباط لتناول الإفطار ، ولكن لا تزيد عن 3 مرات في الأسبوع.

  • معجنات طازجة ،
  • الحلويات،
  • الكعك من المعجنات النفخة.
حلوى
  • الحلويات،
  • هلام الفاكهة
  • جليد الفاكهة.
الشوكولاته الصويا - لا تزيد عن 4-6 مرات في الشهر.
  • الشوكولاته،
  • الحلوى،
  • البرتقال،
  • الحلوى.
مشروبات
  • عصائر طبيعية
  • الشاي الاخضر
  • ارتفع الوركين مع البابونج ،
  • مشروبات الفاكهة
  • مياه معدنية.
  • هلام،
  • كومبوت الفواكه المجففة ،
  • قهوة ضعيفة
  • الكاكاو.

يُنصح بإدخال هذه المشروبات في القائمة بما لا يزيد عن 3-4 مرات في الأسبوع.

  • أي مشروبات مع إضافة الحليب أو كريم ،
  • المشروبات الكحولية عالية الكربون.

النظام الغذائي المتوازن

من أجل التشغيل الكامل للأنظمة والأعضاء ، يجب أن يتلقى جسم الإنسان البروتينات والدهون والكربوهيدرات يوميًا مع الطعام. لذلك ، حتى مع وجود نسبة عالية من الكوليسترول في الدم ، من المستحيل التخلي عن الدهون الحيوانية تمامًا.

البروتينات (البروتينات)

فهي مواد عضوية عالية الوزن الجزيئي. تتكون من أحماض ألفا.

ويرد أكبر كمية من البروتين:

  • العجاف العجاف
  • صدر دجاج
  • الروبيان،
  • أسماك البحر
  • البقوليات.

عند تجميع نظام غذائي ، من المهم مراعاة أن بعض هذه الأطعمة تحتوي على كميات عالية من الكوليسترول. على سبيل المثال ، الروبيان أو لحم العجل. لذلك ، يمكن إدخالها في القائمة أكثر من مرتين في الأسبوع.

الدهون هي مصدر الطاقة للجسم. مع ارتفاع الكوليسترول في الدم ، يتم استبعاد الدهون المشبعة من القائمة ، والتي يمكن أن تزيد من مستوى LDL الضار.

يجب إعطاء الأفضلية للدهون النباتية غير المشبعة ، والتي تحتويها المنتجات التالية:

  • الزيوت النباتية
  • المكسرات،
  • منتجات الألبان ومنتجات الألبان.

من الجدير بالذكر هو أسماك البحر. يحتوي على الكثير من الكوليسترول ، لكنه ليس خطيرًا ، حيث إن تأثيره الضار يتم تحييده بواسطة الأحماض الدهنية غير المشبعة. لذلك ، بالإضافة إلى الخضروات والفواكه ، هناك عنصر إلزامي للتغذية هو أسماك البحر. يمكن إدخالها في القائمة كل يوم.

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي سكريات بسيطة ومعقدة ، ومصدر للطاقة ، ومواد بناء للخلايا. يؤثر افتقارهم على الفور على حالة الجسم: تعطل نظام القلب والأوعية الدموية ، وانخفاض معدل الأيض ، وحالة الجهاز العصبي تزداد سوءًا.

توجد أكبر كمية من الكربوهيدرات في:

  • خبز الحبوب الكاملة
  • الخضروات والفواكه ،
  • البقوليات،
  • الحبوب الكاملة
  • منتجات الألبان قليلة الدسم.

من المهم أن نعرف أن هناك مجموعة منفصلة من الكربوهيدرات ، والتي تسمى المكررة. لا يعوضون النقص في الطاقة في الجسم ، بل يستنفدون احتياطي الطاقة تمامًا. يتم امتصاص الكربوهيدرات المكررة بسهولة.

تم تطويرها بشكل مصطنع ، وبالتالي ، خالية تماما من الصفات المفيدة. مع وفرة ، فإنها تبدأ في التحول بسرعة إلى الدهون. اتباع نظام غذائي يزيل تماما الأطعمة المكررة الكربوهيدرات. وتشمل هذه الحلويات والمعجنات والحلويات والمشروبات الغازية.

ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله مع ارتفاع الكوليسترول في الدم

تشمل التغذية السريرية العديد من المنتجات التي تتحد بشكل جيد مع بعضها البعض ، مما يسمح لك بتنوع النظام الغذائي.

  • الحبوب: الأرز الأسود والأحمر ، الحنطة السوداء ، البرغل ، الكينوا ، هرقل ، الكسكس ،
  • أسماك البحر: سمك التونة والهاك والبولوك وسمك القد وسمك السلمون والبياض الأزرق والهاك
  • البقوليات: الفاصوليا البيضاء والحمراء والعدس والحمص
  • المكسرات: الأرز والجوز والبندق واللوز والكاجو ،
  • الزيوت النباتية: الزيتون ، بذر الكتان ، فول الصويا ، عباد الشمس غير المكرر ،
  • البيض: البروتين ،
  • منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 5 ٪: الحليب واللبن الزبادي (بدون النكهات والمواد المضافة المنكهة) ، والجبن المنزلية ،
  • المعجنات: خبز الحبوب الكاملة ، بسكويت الشوفان ، المفرقعات ، البسكويت ،
  • فول الصويا ، منتجات منها ،
  • الخضر: البقدونس والشبت والبصل الأخضر ،
  • الحلويات: الحلويات ، الهلام الفاكهة ، عصائر التوت ،
  • مشروبات: شاي أخضر وزنجبيل ، عصائر فواكه أو خضار طبيعية ، مغلي مع الوركين ، البابونج ، مشروبات الفاكهة

يجب أن تشكل الخضار والفواكه أساس النظام الغذائي. يمكن أن تؤكل طازجة أو مجمدة أو مسلوقة أو مطهية.

في كمية محدودة ، لا تزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع ، يوصى باستخدام:

  • أصناف الأسماك النهرية ، المأكولات البحرية: رمح ، جثم ، سرطان البحر ، الروبيان ، بلح البحر ،
  • اللحوم الغذائية: فيليه صدور الدجاج ، الديك الرومي ، الأرنب ، العجول العجاف ،
  • منتجات الألبان: الجبن مع نسبة الدهون تصل إلى 20 ٪ ، والقشدة الحامضة - ما يصل إلى 15 ٪ ،
  • البطاطا المهروسة في الحليب ،
  • الفواكه المجففة (باستثناء الزبيب) ،
  • الخبز الأبيض
  • صفار البيض
  • المعكرونة القمح القاسي ،
  • المشروبات: كيسيل ، كومبوت الفواكه المجففة ، الكاكاو ، النبيذ الأحمر الطبيعي.

جميع الأطعمة المذكورة أعلاه تحتوي على الكوليسترول. لذلك ، يجب إدخالها في النظام الغذائي في كمية محدودة. فائضهم يزيد من كمية الدهون ، ويؤدي إلى تفاقم التغيرات تصلب الشرايين في الأوعية.

ما لا يأكل:

  • أي نوع من مخلفاتها ،
  • الكافيار،
  • اللحوم الدهنية: لحم الخنزير ولحم البقر والضأن ،
  • اللحوم ، الأسماك نصف المصنعة ، الأغذية المعلبة ،
  • الزيوت والدهون: الزبدة ، النخيل ، زيت جوز الهند ، شحم الخنزير ، السمن ،
  • منتجات الألبان: الحليب كامل الدسم والمكثف محليًا ، قشدة ، خثارة ،
  • الوجبات السريعة
  • الحبوب: السميد ، الأرز الأبيض ،
  • معجنات ، حلويات ،
  • المشروبات الغازية للغاية ، المشروبات الغازية.

التمسك بالتغذية المناسبة يمكن أن يخفض الكولسترول في غضون 2-3 أشهر.

الأطعمة خفض الكوليسترول

نظرًا لخصائصها ، فهي تساعد على تقليل تركيز البروتينات الدهنية الضارة بشكل فعال وزيادة كمية البروتينات المفيدة. الأكثر فعالية في هذا الصدد هي:

  • زيت الزيتون البكر الممتاز الأكثر فائدة لارتفاع الكوليسترول في الدم. مصدر ستيرول النبات. يخفض الكوليسترول الكلي بنسبة 13-15 ٪.
  • الأفوكادو. يحتوي على أكبر كمية من فيتوستيرول من جميع الفواكه. هذه المواد تقلل من قدرة الأمعاء الدقيقة على امتصاص الجزيئات الدهنية ، وإزالتها من الجسم. إذا كنت تأكل نصف الأفوكادو يوميًا لتناول الافطار ، فبعد 3-4 أسابيع ، سينخفض ​​تركيز الكوليسترول الكلي بنسبة 8-10 ٪ ، ولكن يخضع فقط لقواعد النظام الغذائي الصحي.
  • الكيوي ، التفاح ، الكشمش ، البطيخ. مضادات الأكسدة الطبيعية الحقيقية. تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، والقضاء على الجذور الحرة. خفض الكوليسترول بنسبة 5-7 ٪ عند استهلاكه لمدة 2-3 أشهر.
  • فول الصويا والبقوليات غنية بالألياف. إنه ينظف الأوعية الدموية بشكل فعال ، ويربط البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة بسرعة ، ويزيلها من الجسم قبل دخول مجرى الدم العام.
  • التوت البري ، التوت البري ، الرمان ، الفراولة ، الكشمش الأحمر ، التوت ، العنب الأحمر يخفض الكولسترول بنسبة 15-18٪. التوت غني بالبوليفينول. أنها تطهير الأوعية الدموية ، وإزالة المواد الضارة من الجسم. أنها تمنع تطور السرطان والسكري.
  • سمك التونة والماكريل وسمك السلمون المرقط وسمك السلمون. تحتوي الأسماك على الأحماض الدهنية (أوميغا 3 ، أوميغا 6). إنها تنظم عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وتنظف الأوعية الدموية للوحات تصلب الشرايين ، وتقوي أغشية الخلايا. يوصى بإدخال الأسماك في النظام الغذائي كل يوم ، بكمية صغيرة (100-200 جم). بعد 2-3 أشهر ، سيزداد مستوى البروتينات الدهنية الجيدة بنسبة 5 ٪ ، وسيئ - ينخفض ​​بنسبة 20 ٪.
  • بذور الكتان ، الحبوب ، النخالة ، دقيق الشوفان. أنها تحتوي على كمية كبيرة من ألياف النباتات الخشنة التي تعمل بمثابة مواد ماصة: تمتص الجزيئات التي تشبه الدهون ، والسموم ، وإزالتها من الجسم.
  • الثوم.يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، ويزيد من تخليق HDL ، وينظف الأوعية الدموية.
  • العسل وغبار الطلع وخبز النحل. تعزيز المناعة ، وتطبيع ضغط الدم ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي ، واستعادة الأوعية التالفة.
  • جميع أنواع الخضر غنية باللوتين. يطلقون الجسم من السموم والبروتينات الدهنية الضارة. حماية من تطور تصلب الشرايين.

أمثلة على قائمة حمية منخفضة الكوليسترول

إن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم مفيد للوقاية من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، مع أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

  • الإفطار - الجبن المنزلية والشاي الأخضر ،
  • الغداء - سلطة فواكه ، عصير ،
  • الغداء - حساء الشمندر ، صدور الدجاج مع البطاطا المسلوقة والأعشاب ، كومبوت ،
  • شاي بعد الظهر - خبز الحمية ، شاي البابونج ،
  • العشاء - كعك السمك مع الكوسة أو الباذنجان والشاي
  • في الليل - الكفير.

  • الفطور - الحنطة السوداء ، شراب الزنجبيل ،
  • الغداء - 1-2 تفاح ، عصير ،
  • الغداء - حساء الملفوف من الملفوف الطازج ، والأسماك المخبوزة مع سلطة من الطماطم والخيار والشاي ،
  • شاي بعد الظهر - زبادي ، بسكويت ، كومبوت ،
  • العشاء - طبق خزفي ، شاي ،
  • في الليل - الزبادي.

  • الفطور - تشيز كيك مع القشدة الحامضة ، عصير ،
  • الغداء - سلطة الخضار مع زيت الزيتون والشاي ،
  • الغداء - حساء الخضار هريس ، لحم العجل مطهي مع الهليون والشاي ،
  • وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي مع الموصلي ، كيسيل ،
  • العشاء - كعك السمك مع البطاطا المهروسة ، والسلطة ، والشاي ،
  • في الليل - الكفير.

إذا لم تكن هناك موانع ، يمكنك ترتيب أيام الصيام بشكل دوري. على سبيل المثال ، يوم تفاحة. تناولي حوالي 1 كيلوغرام من التفاح يوميًا. لوجبة الإفطار ، والجبن المنزلية ، لتناول الغداء - اللحوم المسلوقة دون طبق جانبي ، قبل النوم الكفير. أو يوم الخثارة: طاجن ، فطائر الجبن المنزلية ، خثارة نقية (حوالي 500 غرام) ، الفواكه. لا يجب أن تكون أيام الصيام أكثر من مرة في الشهر.

  • لا تضيف الجبن للحوم. يضاعف كمية الدهون غير الصحية والسعرات الحرارية.
  • إذا كنت تريد حقًا حلوًا ، يمكنك تناول قطعة من الشوكولاته الصويا أو شريحتين من الشوكولاتة الداكنة الحقيقية التي تحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو.
  • في وصفات الطبخ المختلفة ، استبدل البيض بالبروتينات. بيضة واحدة - 2 السناجب.
  • عند طهي مرق اللحم ، تأكد من تصريف الماء الأول الذي تم طهي اللحم فيه.
  • تجاهل المايونيز والصلصات الأخرى تماما. صل السلطة مع الزيت وعصير الليمون. لجعل طعم اللحم أكثر تشبعًا ، أضف التوابل أو الأعشاب.

يجب الجمع بين أي نظام غذائي وممارسة التمارين البدنية والإقلاع عن التدخين والكحول ، بما يتوافق مع الروتين اليومي.

لماذا النظام الغذائي مهم

الكوليسترول هو مركب عضوي يتكون من الكحول الدهني. يتم إنتاج هذه المادة في الغالب عن طريق نظام الكبد في الجسم ، ومن الخارج يأتي مع الطعام بنسب صغيرة نسبيا (فقط 20-25 ٪). في حد ذاته ، لا يمكن أن يكون هذا المركب ضارًا أو مفيدًا ، فهو مخصص لتكوين التمثيل الغذائي للبروتين وتشكيل بنية الخلية.

ولكن مع زيادة كمية الكوليسترول في الجسم ، يبدأ ترسبه على جدران الأوعية الدموية ، مما يؤدي في النهاية إلى نمو لويحات تسد الشعيرات الدموية وتتداخل مع تدفق الدم الكامل. بعد 50 عامًا ، يصبح هذا الوضع خطيرًا على البشر: فالأوعية المسدودة لا يمكنها توصيل الدم إلى الأعضاء الداخلية والدماغ بالكامل ، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية في الشيخوخة.

وإذا كان الجسم قادرًا على مكافحة نقص الكوليسترول من تلقاء نفسه ، فإن فائض المادة يتطلب تغيير في النظام الغذائي ونمط الحياة المعتاد (غالبًا ما يكون غير صحيح جدًا). لماذا التغذية السليمة والصحية مع ارتفاع الكوليسترول في الدم أمر مهم للغاية:

  • يساعد في القضاء على منتجات التحلل والسموم والسموم المتراكمة في الأنسجة المعوية من الجسم ،
  • يساعد على إنقاص الوزن ، وهو أمر مهم لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم - يعاني جميع الأشخاص البدينين تقريبًا من مشاكل في الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ويعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ،
  • يساعد في منع تطور تصلب الشرايين لدى النساء اللائي بلغن سن الخمسين - أثناء انقطاع الطمث ، ينخفض ​​إنتاج هرمون الاستروجين ، بسبب الكوليسترول "الضار" الذي يبدأ في التراكم بنشاط على جدران الأوعية الدموية ،
  • تشارك بشكل غير مباشر في علاج الأمراض المصاحبة - الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) ، داء السكري ، ارتفاع ضغط الدم.

إن اتباع نهج متكامل ، بما في ذلك النظام الغذائي ، والإقلاع عن التدخين والكحول ، وتزويد الجسم بنشاط بدني ثابت والتعرض المتكرر للهواء النقي ، هو وحده الذي يمكن أن يخفض مستوى الكوليسترول في الدم نوعيًا. إذا كان الطبيب قد وصف الدواء في وقت واحد ، يجب اتباع التوصيات بدقة.

حمية البحر المتوسط ​​وفعاليتها

بالإضافة إلى النظام الغذائي الكلاسيكي ، الذي يساعد على تقليل عدد البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة في الدم ، هناك خيار آخر للتغذية العلاجية - البحر الأبيض المتوسط. كما أنه يخفض الكوليسترول بشكل فعال ، ولكن له اختلافاته الخاصة.

المبادئ العامة للحمية

يمكن لكل شخص إنشاء قائمة عينة لنفسه من المنتجات المسموح باستهلاكها (المزيد حول هذا لاحقًا). ولكن هناك نقطة مهمة في النظام الغذائي وهي المدخول اليومي من الكربوهيدرات المعقدة (يجب أن يكون حجمها من 50 إلى 60٪ من إجمالي كمية الطعام التي يتم تناولها يوميًا).

الكربوهيدرات المعقدة ، التي يتم هضمها لفترة طويلة وتوفر شعورًا بالشبع ، تشمل المعكرونة والحبوب والحبوب وخبز الحبوب الكاملة ، بالإضافة إلى الفواكه والخضروات. تقوم سلطات الفاكهة والأطباق النباتية بتطهير الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول في الدم ، وتصفيفها ، وجعل الشعيرات الدموية مرنة وأقل هشاشة. يجب أن يتم استهلاك ثلث الخضروات التي يتم تناولها يوميًا.

السناجب هي الأسماك وأطباق اللحوم من أصناف قليلة الدسم والجبن المنزلية. تعطى الأفضلية للحوم الدواجن ذات الجلد المقشر ، ومن الأفضل طهيها أو طهيها ، وليس القلي. بالنسبة للطبق الجانبي ، من الأفضل اختيار الخضار المطهية أو تكملة طبق اللحم مع سلطة الخضار الطازجة. لذلك يتم امتصاص اللحوم بشكل أكثر فعالية.

بروتين البيض خالي من الكوليسترول ، لذا يمكنك تناوله دون تقييد نفسك. لكن في الصفار يحتوي على مواد تساهم في زيادة مستويات المادة في الدم ، ولهذا السبب لا يسمح بتناول أكثر من ثلاث قطع من الصفار في الأسبوع. يجب أن تختار منتجات الألبان قليل الدسم.

التغذية الكسرية هي نقطة مهمة أخرى في مكافحة الكوليسترول الضار. من الأفضل تناول الطعام أكثر من مرة (حتى 5-6 مرات في اليوم) ، ولكن في أجزاء صغيرة من تناول الطعام 1-2 مرات ، ولكن بكميات كبيرة. هذا يسهل عمل الجهاز الهضمي ، ويخلق شعور بالشبع المستمر. إذا كنت تشعر بـ "معدة فارغة" ، يمكنك شرب كوب من اللبن الطبيعي أو الكفير قليل الدسم.

ماذا يمكنني أن آكل

يعتمد نظام الكوليسترول الغذائي ، الذي يشير إلى انخفاض في هذه المادة العضوية في الجسم ، على مبادئ استخدام بعض المنتجات التي تسهم في تطبيع حالة الأوعية الدموية. تحتاج إلى تقديم قائمة بهذه المنتجات حتى يعرف كل شخص يعاني من زيادة تراكم الكوليسترول أنه من الأفضل تناوله:

  • نخالة - على الرغم من حقيقة أن الكثيرين يعتبرون أن منتجات الحبوب هذه من المنتجات الثانوية ، فإن النخالة تحتوي على الكثير من الألياف. في مكافحة الكولسترول ، تعمل نفايات الحبوب على هذا النحو - فهي تمنع امتصاص المواد الضارة في الأنسجة المعوية. مع الأكل المنتظم للنخالة ، يمكنك تحقيق انخفاض في المادة "السيئة" في الدم بنسبة 7-15 ٪ ،
  • بذور الكتان - إذا كان الشخص يستهلك ما لا يقل عن 45 غراما من بذور الكتان يوميا ، فإن مستوى الكوليسترول في جسمه سينخفض ​​بنسبة 8-10 ٪ ،
  • الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - يعد استبدال الدهون الحيوانية بالدهون النباتية مفيدًا جدًا لكميات عالية من الكوليسترول السيئ. تشمل المنتجات الغنية بهذه الأحماض زيت الزيتون وزيت عباد الشمس والأفوكادو وغيرها ،
  • الثوم هو مساعد ممتاز في مكافحة الأوعية المسدودة. يحتوي محصول الجذر على مواد تساعد على تقليل الكوليسترول بنسبة 13٪ تقريبًا ،
  • أنواع مختلفة من المكسرات: الجوز والفول السوداني والفستق. ليس فقط أنها قادرة على تطهير الأوعية الدموية والجسم من تراكم الكوليسترول ، ولكن مع انخفاض في وقت واحد في حجم استهلاك الأطعمة الدهنية يمكنهم إسقاط هذا المؤشر بنسبة 8-10 ٪ ،
  • الشاي الأخضر هو منتج رخيص ولكنه صحي ، وخصائصه العلاجية معروفة في الشرق ،
  • دقيق الشعير - يخفض مستوى المواد الضارة في الدم بحوالي 8٪.

الشوكولاتة الداكنة مفيدة بنفس القدر لخفض الكوليسترول. قدرتها على إزالة المواد الضارة ليست عالية كما في أنواع الشاي الأخضر ، ولكن استهلاك قطعة من الشوكولاتة لا يجلب فوائد فقط ، ولكن أيضًا متعة لا تضاهى.

لتقليل نسبة الكوليسترول في الدم ، فأنت بحاجة إلى طعام صحي يساعد على تقليل مستويات المواد الضارة. ولكن كيف تحدد المنتجات التي يكون محتوى هذا المركب فيها ضئيلًا؟ الجدول أدناه سوف يساعد.

لا تحتاج إلى معرفة الطبيب لفهم المنتجات التي يجب تجنبها وفقًا للجدول ، وأيها يجب أن تكون مفضلة. بعد ذلك ، سنتحدث عن قائمة الأطعمة المحظورة ، لماذا لا ينصح بتناولها إذا كانت مستويات الكوليسترول في الدم مرتفعة جدًا.

المبادئ الأساسية

يتم تصنيف القائمة اليومية مع مراعاة التوصيات التالية:

  • لتناول الافطار - الحبوب: الجرانولا ، الحبوب على الماء ، النخالة ،
  • لتناول طعام الغداء - أطباق المعكرونة أو السمك أو اللحوم ،
  • لتناول العشاء - الأطعمة البروتين ، تستكمل مع الخضروات أو الفواكه.

طريقة الطهي يتم تحميصها في الفرن على شكل رقائق ، أو طبخ الغليان في غلاية مزدوجة أو طباخ بطي مع ارتفاع الكوليسترول في الدم ، والأطعمة المقلية ، أي نوع من الوجبات السريعة ، ممنوع منعا باتا.

منتجات القائمة اليومية:

  • الفواكه المجففة (باستثناء الزبيب) ،
  • الخضار،
  • الفاكهة،
  • منتجات الحليب الخالي من الدسم
  • المكسرات وبذور السمسم وبذور عباد الشمس (بدون ملح وزيت) ،
  • من الزيوت - الزيتون فقط ،
  • خبز الحبوب الكاملة
  • الحبوب - الأرز البني ، البرغل ، الدخن ، الشعير ،
  • يسمح الكحول - النبيذ الأحمر فقط ، وليس أكثر من 150 مل يوميا على العشاء.

يتم تقديم المنتجات في القائمة 3-5 مرات في الأسبوع:

  • أسماك البحر الأحمر (سمك السلمون المرقط وسمك السلمون) ،
  • صدر دجاج بدون جلد
  • البطاطا،
  • بيض (بروتين)
  • الحلويات - العسل ، kozinaki.

يتم إدخال اللحوم الحمراء (لحم البقر أو العجول) في النظام الغذائي 4 مرات في الشهر.

القائمة عينة

يشمل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​ثلاث وجبات في اليوم ، بالإضافة إلى وجبات خفيفة بعد الظهر والمساء. المدة من 3 إلى 5 أشهر.

  • الفطور - دقيق الشوفان في الحليب الخالي من الدسم والخبز مع الجبن والشاي الأخضر ،
  • الغداء - الباذنجان المخبوزة أو الفلفل مع الأسماك والشاي ،
  • العشاء - السمك الأحمر مع الطماطم ، كوب من النبيذ.

  • الإفطار - الدخن المسلوق ، جبن الفيتا ، الشاي الأخضر ،
  • الغداء - الأسماك المخبوزة ، مزينة المعكرونة والشاي الأخضر ،
  • العشاء - كعك السمك مع سلطة الجزر والعصير.

  • الفطور - الحنطة السوداء ، الشاي الأسود الضعيف ،
  • الغداء - حساء الفاصوليا ، الحساء النباتي ، قطعة من الجبن الصلب ، الشاي أو القهوة ،
  • العشاء - السمك المسلوق أو صدور الدجاج والشاي.

ينصح الوجبات الخفيفة. في فترة ما بعد الظهر - إنه دائمًا ما يكون فواكه ، في المساء - منتجات الألبان (الكفير ، الزبادي ، الجبن ، مع الفواكه المجففة).

خفض الكولسترول في المنزل: حمية منخفضة الكوليسترول

لقد قمت بفحص نسبة الكوليسترول في الدم ، ونصحك طبيبك بتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم لتجنب أمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الأمراض التي تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول في الدم. الآن - مع اتباع نظام غذائي لخفض الكوليسترول. عالم أمراض القلب المشهور إيفجيني شليختو ، المدير العام للمركز القومي للبحوث الطبية سمي على اسم VA Almazov.

لخفض الكوليسترول في الدم ، يجب تقليل إجمالي كمية الدهون المستهلكة بمقدار الثلث تقريبًا. كما يجب تغيير طبيعة الدهون في النظام الغذائي.

في أوروبا الغربية ، يبلغ متوسط ​​تناول الدهون للشخص البالغ ، الذي يتمتع بنمط حياة مستقر ، حوالي 70-85 جم يوميًا.هذا يتوافق مع السعرات الحرارية اليومية 2100-2500 سعرة حرارية. يستهلك الفلاحون الصينيون ، الذين يتميّزون بصحتهم الحسّية ، 10٪ فقط من الدهون من السعرات الحرارية اليومية من الطعام ، ومستوى الكوليسترول في دمهم هو 3 مليمول / لتر.

من أجل خفض نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة 10-20 ٪ ، من الضروري التأكد من أن توازن الطاقة اليومي في الجسم هو ناقص 500 سعرة حرارية من المطلوب. الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة (بشكل أساسي من أصل حيواني) تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم ، بينما تساعد الدهون غير المشبعة (ذات الأصل النباتي) على تقليله. الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في منتجات الأسماك تساهم أيضًا في تطبيع الكولسترول في الدم والدهون الثلاثية في الدم. عند الطهي ، يجب أن تعطي الأفضلية للزيوت النباتية: الزيتون ، عباد الشمس ، فول الصويا.

تستهلك أقل قدر ممكنإعطاء الأفضلية
الزبدة والقشدة الحامضةالخضروات والفواكه والسلطات
الجبن الصلب والسمنطائر (دجاج ، ديك رومي) بدون جلد وبدهون مرئية
لحم الخنزير من جميع الأنواعلحم البقر قليل الدسم ، لحم العجل ، لحم ، لعبة
أصناف لحوم البقر الدهنيةجميع أنواع الأسماك ، وخاصة الأسماك الدهنية (تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية)
فضلات (الكبد ، الكلى ، القلب ، الدماغ)الحبوب والمعكرونة
النقانق والنقانقالخبز الخشن ، النخالة ، الجرانولا بدون سكر
اللحوم المدخنة ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، السلاميحليب قليل الدسم (1.5٪) ، جبنة منزلية ، لبن زبادي
صفار البيضالزيوت النباتية (عباد الشمس والفول السوداني وفول الصويا والذرة والزيتون)
الجبن الدسمفاصوليا ، فاصوليا ، فول الصويا
الطيور الدهنية (البط والإوز)زيتون
الكعك والمعجنات والمعجنات
جمبري ، سرطان البحر ، سرطان البحر ، الكافيار
الآيس كريم والحلويات

الآن سنناقش مجموعات منفصلة من المنتجات في نظام غذائي منخفض الكوليسترول.

منتجات الحليب الخالي من الدسم

كريم والقشدة الحامضة تحتوي على المزيد من الدهون (20-25 ٪) ، لذلك يجب تجنب تناول هذه الأطعمة.

الجبن. إذا تم وصفك لنظام غذائي منخفض الكوليسترول ، فسيكون اختيار الجبن محدودًا. عند اختيار الجبن ، انتبه لمحتوى الدهون لكل 100 غرام من المنتج. عادة ، يتم إعطاء محتوى الدهون على أساس الوزن الجاف.

اللبن. الزبادي مصنوع من الحليب المخمر (التخثر) وهو مصدر جيد للكالسيوم والبروتين والفوسفور وفيتامينات ب ، ويعتقد أن الخصائص المفيدة لهذا المنتج تسهم في صحة جيدة وطول العمر للفلاحين البلغاريين.

من وجهة نظر المحتوى الدهني ، يكون الزبادي ذا نسبة عالية من الدهون إذا تم تحضيره من الكريم أو الحليب كامل الدسم (في هذه الحالة ، يمكن أن يكون محتوى الدهون 3.0-3.9 ٪ لكل 100 غرام) وغير دهني (مع محتوى الدهون من 0.2 ٪ إلى 1.5 ٪). قد يحتوي اللبن الزبادي اليوناني المصنوع من حليب الغنم على نسبة تصل إلى 9٪ من الدهون. بالنسبة إلى نظام الحمية الغذائية ، اختر منتجات الألبان أو الزبادي الخالي من الدسم التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 2.0٪

الزيوت والمكسرات: أي منها تختار؟

الزبدة والسمن تحتوي على نفس كمية الدهون (تصل إلى 81 غرام لكل 100 غرام) ، ولكن هذه الدهون تختلف في تكوينها. تحتوي الزبدة على الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة (حوالي 63٪) وحوالي 4٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة (الدهون النباتية المهدرجة جزئيًا). تعتبر الأحماض الدهنية غير المشبعة غير صحية.

بالمقارنة مع الزبدة ، تحتوي جميع أنواع المارجرين على أحماض دهنية أقل تشبعًا ، والسمن المسمى "غني بالأحماض المتعددة غير المشبعة" يحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي لا يمكن التوصية بها ، إلى جانب الدهون المشبعة ، لمرضى فرط كوليستيرول الدم.

زيت الزيتون - هذا هو المنتج المثالي من حيث مفهوم ما يسمى حمية البحر الأبيض المتوسط ​​والتغذية المنخفضة الكوليسترول في الدم. يمتص الجسم زيت الزيتون بنسبة 98 ٪ ، في حين أن زيت عباد الشمس لا يتجاوز 65 ٪.

لقد استخدم الإنسان زيت الزيتون منذ آلاف السنين ويعتبر أحد أقدم الأطعمة.مثل النبيذ ، يأتي زيت الزيتون في الأذواق والألوان والروائح المختلفة ، حيث يتم زراعته في المناطق المناخية المختلفة وعلى التربة المختلفة ، ويتم حصاد محصول الزيتون بطرق مختلفة.

ينقسم زيت الزيتون إلى عدة أصناف ، حسب الذوق والحموضة. "زيت الزيتون البكر الممتاز" مصنوع من الزيتون المختار. لها مذاق ورائحة ممتازة ولا تحتاج إلى التنظيف. حموضة مثل هذا الزيت ليس أكثر من 1 ٪.

زيت الزيتون البكر هو أيضًا منتج ممتاز لا يحتاج إلى تكرير. لديه مستوى عال من الذوق والرائحة ، وحموضة لا تزيد عن 2 ٪.

"زيت الزيتون" هو زيت يحتوي في البداية على نسبة عالية من الحموضة. تتم معالجتها (المكرر) وتعطيرها باستخدام زيت الزيتون "الخارق". الحموضة ليست أكثر من 1.5 ٪.

يمكن أن يكون زيت الزيتون بمثابة صلصة السلطة ، ومياه مالحة للحوم والأسماك ، وهو مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ويستخدم على نطاق واسع في القلي والخبز.

جوز - منتج صحي ومغذي للغاية. تحتوي المكسرات على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والبروتين النباتي والأحماض الدهنية غير المشبعة. تشير البيانات الحديثة إلى أن استخدام أنواع معينة من المكسرات (على سبيل المثال ، الجوز) يؤدي إلى انخفاض معتدل في الكوليسترول إلى 12 ٪.

المكسرات البرازيل هي مصدر ممتاز للسيلينيوم. السيلينيوم هو عنصر تتبع مهم يشارك في عمليات الأكسدة ، وظيفة الغدة الدرقية الطبيعية وإنتاج هرمون التستوستيرون الجنسي ، ويوفر أيضًا حركة طبيعية للحيوانات المنوية. توفر ثلاثة برازيل برازيلية كاملة (10 جم) جرعة يومية من السيلينيوم تبلغ 153 مكغ (المعيار اليومي للرجال هو 75 مكغ ، للسيدات 60 مكغ).

ما اللحوم لاستبعادها مع اتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول

اللحم. أكل شرائح العجاف من لحم البقر ، لحم العجل والضأن: الخاصرة والكتف والفخذ وأسفل الظهر ، المتن. قطع كل الدهون من قطع اللحم مباشرة قبل الطهي. الرفض الكامل لأخذ اللحوم الحمراء ، الغنية بالبروتين والحديد ، لا ينصح به - يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم ، وخاصة عند النساء الشابات.

تجنب استخدام منتجات اللحوم نصف المصنعة والنقانق والنقانق والسلامي ولحم الخنزير المقدد وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة الصناعية التي يتم إنتاجها باستخدام الدهون المخفية. على سبيل المثال ، تحتوي نقانق اللحم المشوية على ما يصل إلى 17 جم من الدهون المشبعة الضارة لكل 100 غرام من المنتج ، في سجق لحم الخنزير - ما يصل إلى 25 جم من الدهون لكل 100 غرام من المنتج النهائي. يحتوي المخلفات (الكبد والكلى والدماغ) على الكثير من الكوليسترول ولا يمكن أن يوصى به من أجل اتباع نظام غذائي صحي.

حاول طهي أطباق اللحوم المسلوقة أو على البخار ، وعند طهي اللحوم ، استخدم الزيوت النباتية. يمكن أن يكون لحم العجل بديلاً جيدًا لمحبي اللحوم الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول. على سبيل المثال ، يحتوي إسكالوب لحم العجل المشوي على 6.8 غرام من الدهون لكل 100 غرام من المنتج ، منها 1.8 غرام فقط (26 ٪) من الدهون المشبعة. يحتوي لحم العجل المفروم على البخار على 11 غرام من الدهون ، منها الدهون المشبعة أقل من النصف (4.7 جم).

الطائر. حاول أن تأكل المزيد من لحم الدواجن (الدجاج ، الدجاج ، الديك الرومي) ، واستبدلها بأنواع دهنية من لحم البقر ولحم الخنزير. عند طهي الدواجن ، قم بإزالة جميع الدهون والجلد المرئي الذي يحتوي على الكثير من الكوليسترول. عند قلي الدواجن ، استخدم الزيوت النباتية. خيار ممتاز هو لحم الديك الرومي - يحتوي على دهون 3-5 ٪ فقط.

الأسماك. لقد ثبت الآن أن الاستهلاك المنتظم للأسماك ، وخاصة الأصناف الدهنية التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، يمكن أن يقلل من خطر احتشاء عضلة القلب بنسبة الثلث. للوقاية من احتشاء عضلة القلب ، فإن الكمية المطلوبة من أحماض أوميغا 3 الدهنية هي 500-1000 ملغ يوميًا.تم العثور على هذه الكمية من أوميغا 3 في حصتين أو ثلاث وجبات منتظمة من الأسماك ذات الأصناف الدهنية في الأسبوع.

البيض. تحتوي صفار البيض على الكثير من الكوليسترول ، لذلك يجب ألا تأكل أكثر من 3-4 بيضات في الأسبوع. بياض البيض يمكن استخدامها دون قيود معينة.

5 حصص من الفواكه والخضروات يوميًا

في عام 1990 ، أجرت منظمة الصحة العالمية دراسة للخصائص التغذوية في البلدان ذات النظام الغذائي المتوسطي (فرنسا ، إسبانيا ، إيطاليا ، البرتغال) ، حيث الوفيات الناجمة عن أمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم والسرطان هي الأقل في أوروبا. الاستهلاك اليومي للفواكه والخضروات في هذه البلدان لا يقل عن 400 غرام.

بناءً على البيانات التي تم الحصول عليها ، استخلص أخصائيو التغذية في بريطانيا العظمى الصيغة "5 حصص من الفواكه والخضروات يوميًا". وجبة واحدة هي تفاحة واحدة ، برتقال ، كمثرى أو موز ، شريحة واحدة كبيرة من البطيخ أو الأناناس ، فواكه الكيوي ، اثنين من الخوخ ، ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من السلطة الطازجة أو الفواكه المعلبة ، ملعقة كبيرة من الفواكه المجففة أو ملعقتان كبيرتان من الطبق الخضروات الطازجة أو الفواكه المجمدة.

5 شرائح من الخبز يوميا

الخبز والمعكرونة غنيان بالكربوهيدرات ويمثلان مصدرًا جيدًا للسعرات الحرارية ، حيث يتم تقليل تناوله على نظام غذائي منخفض الكوليسترول بسبب الدهون الحيوانية. يحتوي الخبز الخشن على ألياف نباتية غير قابلة للذوبان تربط الكوليسترول في تجويف الأمعاء.

يتم تحضير منتجات الزبدة على أساس الزبد والحليب والبيض ، لذلك يجب تقليل استهلاكها.

يجب أن تكون نسبة الكربوهيدرات المعقدة في السعرات الحرارية اليومية حوالي نصف. عند تحضير الحبوب ، حاول استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب منزوع الدسم أو عصيدة الطهي بالماء. يمكن استخدام الذرة والشوفان لتناول الافطار.

تحتوي البقوليات (فول الصويا والفاصوليا والبازلاء) على الكثير من البروتين النباتي وهي أطعمة ذات سعرات حرارية عالية ، لذا فهي تعمل كبديل جيد للحوم ومنتجات اللحوم.

يجب ألا يتجاوز معدل الخبز اليومي 6 شرائح في الرجال و 5 شرائح في النساء.

الكحول والأوعية الدموية والكوليسترول

تشير الدلائل العلمية الحديثة إلى أن تناول جرعات معتدلة من الكحول له تأثير وقائي ضد تصلب الشرايين. حتى الآن ، تم الحصول على بيانات مقنعة بأن الاستهلاك المنتظم للنبيذ الأحمر ، الذي يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفلافونويد ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. الاستهلاك المنتظم لجرعات صغيرة من الكحول يحسن تدفق الدم ، ويمنع تطور تجلط الدم في نظام الأوعية الدموية ويزيد من مستوى الكوليسترول الجيد في الدم.

ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب تقليل استهلاك الكحول في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني ومرض السكري. يحتاج هؤلاء المرضى لمناقشة هذه المشكلة مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم.

قهوة أم شاي؟

لقد ثبت أن استخدام القهوة المخمرة بدلاً من القهوة الفورية يؤدي إلى زيادة الكوليسترول في الدم ، لأنه عند الغليان ، يتم استخراج الدهون من حبوب القهوة. هناك أدلة على أن الرفض الكامل للقهوة يؤدي إلى انخفاض في نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة 17 ٪.

استخدام الشاي له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، وخاصة على أمراض القلب التاجية. قد يكون هذا التأثير بسبب المحتوى العالي من الفلافونويدات في الشاي.

المادة المقدمة من دار النشر EKSMO

20 القواعد الغذائية الأساسية لارتفاع الكوليسترول في الدم

ارتفاع الكوليسترول في الدم يمكن أن يكون سبب مرض القلب التاجي ، تخثر الوريد في الأطراف السفلية ، والسكتة الدماغية ، واحتشاء عضلة القلب. يمكن تجنب العواقب الوخيمة لفرط شحميات الدم المزمنة من خلال اتباع القواعد البسيطة المذكورة أدناه.

  1. التغذية لفرط كوليستيرول الدم يجب أن تكون كسرية. حاول أن تأكل 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة. وبالتالي ، ليس هناك شهية متزايدة وخطر الإفراط في تناول الطعام بعد الجوع الطويل.
  2. أكل الخضروات والفواكه في أي وقت وبكميات كبيرة. الألياف الغذائية يسرع القضاء على الكوليسترول الزائد من الجسم.
  3. مع الكوليسترول السيئ في النظام الغذائي يجب أن يكون في الغالب الأطعمة التي تحتوي على الدهون النباتية. حاول استخدام الزيتون بدلاً من الزبد عند الطهي.
  4. حاول أن تأكل وجبات من اللحوم الخالية من الدهن لا تزيد عن مرتين في الأسبوع. مع الكوليسترول الكبير ، تعد أفضل أنواع الوصفات والقوائم التي تستخدم الدواجن والعجول والأرانب والضأن.
  5. يتم تعزيز التغذية السليمة مع ارتفاع الكوليسترول في الدم عن طريق الرياضة. ينصح بالسير الهادئ الذي لا يقل عن ثلاثة كيلومترات يوميًا للأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.
  6. يجب أن يتكون النظام الغذائي لارتفاع الكوليسترول في الدم بشكل أساسي من الطعام المطهو ​​على البخار والمخبز. يجدر التخلي عن القلي تمامًا.
  7. إذا كانت لديك نسبة عالية من الكوليسترول في الدم ، فاستبعد الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون الحيوانية. لا حاجة لتناول لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ، اللحوم المدخنة. استبدل هذه المنتجات بالدواجن المسلوقة والأسماك والمأكولات البحرية.
  8. موانع ارتفاع مستويات الملح في الغذاء في ارتفاع ضغط الدم وأمراض تصلب الشرايين. حاول أن تأكل ما لا يزيد عن 5 جرام من الملح يوميًا. من الأفضل التخلي عن هذا المنتج تمامًا.
  9. من الضروري شرب ما لا يقل عن لترين من الماء يوميًا ، خاصةً بالدم الكثيف وزيادة البيليروبين. يشير المستوى المرتفع من هذه المؤشرات عادة إلى ضعف وظائف الكبد والمرارة ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون في الدم. زيادة لزوجة الدم تثير تجلط الدم على رواسب الدهون في الأوعية الدموية. تحتاج إلى تناول التوت الحامض الذي يمكن أن يضعف الدم ، مثل الكرز وعنب الثعلب.
  10. يعد خبز الزبدة والكوليسترول المرتفع مزيجًا سيئًا. يجب أيضًا استبعاد شوكولاتة الحليب. الحلوى البديلة هي ملفات تعريف الارتباط من الشوفان بدون سكر ، الفواكه المجففة ، المكسرات والعسل. في بعض الأحيان يمكنك أن تدلل نفسك بالبهجة التركية الشرقية.
  11. تختلف متطلبات السعرات الحرارية اليومية للنساء والرجال - بمتوسط ​​2200 كيلو كالوري و 2600 كيلو كالوري على التوالي. زيادة محتوى السعرات الحرارية ضروري أيضًا للأشخاص الذين يمارسون العمل البدني الثقيل. هذه العوامل مهمة عند إنشاء نظام غذائي.
  12. تأكد من التخلي عن تعاطي الكحول. يسمح بالنبيذ الأحمر ، ولكن ليس أكثر من كوبين في الأسبوع.
  13. القهوة هي حليف مثير للجدل في الحرب ضد ارتفاع الكوليسترول في الدم. أنه يحتوي على الكافستول ، مما يزيد من إنتاج الكوليسترول الداخلي عن طريق الكبد. لكن على العكس من ذلك ، يوصي بعض الخبراء بشرب 1-2 أكواب من القهوة يوميًا ، لأن هذا يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية. لذلك يمكنك أن تشرب القهوة ، ولكن لا تساء معاملتك. البديل هو مشروب الهندباء أو الشاي الأخضر.
  14. طبخ عصيدة كل يوم. حاول ألا تغلي الحبوب ، واتركها متفتتًا. لا تقم بإعادة ملء الطبق النهائي بالكثير من الزبدة إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم. بالنسبة لدقيق الشوفان ، على سبيل المثال ، يعد العسل والفواكه المجففة مناسبًا كمضافات توابل.
  15. فرط شحميات الدم يقضي على استخدام منتجات الألبان الدهنية. استبدلها بالزبادي قليل الدسم والكفير. كبديل ، استخدم اللبن قليل الدسم والكفير.
  16. الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة الضارة ، مثل الوجبات السريعة ، هي بطلان صارم. من الضروري التخلي عن الرقائق والوجبات الخفيفة الأخرى.
  17. عند طهي الدواجن ، أخرج الجلد من السطح. لأنه يجعل الطبق سمين ويحتوي على مكونات ضارة.
  18. تعتبر المنتجات شبه النهائية ونسبة الكوليسترول في الدم مفاهيم حصرية بشكل متبادل. هذه الأطعمة تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن المفيدة. مثل هذا الطعام لا يجلب طاقة كافية ، ولكن يسد الجسم فقط بالسعرات الحرارية والدهون.
  19. ليس محاولة لتناول وجبة في الليل. تناول العشاء في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل النوم.لقمع الشهية قبل النوم ، من الأفضل شرب كوب من الكفير أو تناول بعض التمور ، حفنة من اللوز.
  20. سيخبرك طبيبك بكيفية تناول الطعام بشكل أفضل. بعد تقييم جميع المخاطر والأمراض المرتبطة بها ، سيساعد اختصاصي متمرس في تطوير خطة التغذية الأكثر فعالية. لا ينصح بمعالجة الكولسترول المرتفع بشكل مستقل.

زيادة الكوليسترول في الدم هو عملية يمكن عكسها ، إذا كنت تتبع التوصيات المذكورة أعلاه وتخضع للفحص الطبي بانتظام.

الوجبات الشعبية لخفض الكوليسترول في النساء والرجال

اتباع نظام غذائي لخفض الكولسترول يمكن أن يستند إلى مجموعة من الأطعمة المختلفة. لتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير ، من المهم مراعاة النظام الغذائي الموصى به لفترة طويلة ، ستة أشهر على الأقل.

من أجل اختيار القائمة المثالية ، يجب على الطبيب معرفة كل شيء عن المريض: نتائج الفحوصات ، والأمراض المصاحبة لها ، بالطبع ، الجنس والعمر. من المهم أن نعرف ، على سبيل المثال ، أن النساء دون سن 30 عامًا وبعد 40 عامًا لديهن معدل أيضي مختلف. والرجال ، على سبيل المثال ، يحتاجون إلى مزيد من السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي اليومي. فيما يتعلق بهذه العوامل ، يختار كل برنامج تغذية يوميًا التوازن اليومي المناسب للبروتينات والدهون والكربوهيدرات.

ستساعد مقارنة الأكثر شيوعًا في فهم الأنواع المختلفة من الوجبات الغذائية التي تنظم ارتفاع الكوليسترول في الدم.

النظام الغذائي الجدول رقم 10

يوصي أخصائيو الحميات بجدول ما يسمى رقم 10 للمرضى الذين يعانون من الدهون الأيضية في الجسم ، وفي هذا النظام الغذائي ، توجد نسبة مثالية من المكونات الرئيسية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. قيمة هذا النظام الغذائي المضاد للكوليسترول يتراوح بين 2350 إلى 2600 كيلو كالوري في اليوم. مع هذه القائمة ، من الضروري أن تستبعد من الحمية استخدام الكحول والقهوة والشاي القوي والشوكولاتة. يتم تقليل الملح في هذا النظام الغذائي ، يُسمح بإضافة الملح قليلاً إلى الطبق النهائي.

طريقة الطهي هي الطهي والخبز بشكل أساسي. منذ ارتفاع الكوليسترول يستبعد استخدام الأطعمة المقلية. يوصى بتناول خمس وجبات على الأقل يوميًا في أجزاء صغيرة. وجبة خفيفة في المساء في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل النوم. المنتجات التي يمكن أن تستهلك:

  • عصائر الخضروات الطازجة ، هلام.
  • خبز الحبوب الكاملة.
  • سلطات الخضروات الطازجة.
  • بيض بدون صفار.
  • الأسماك: سمك التونة والسلمون والكارب.
  • الجبن المنزلية الخالية من الدهون والكفير والزبادي.
  • كاشي.

من الضروري رفض المنتجات التالية: الزبدة واللحوم الدهنية ، وخاصة الأسماك الحمراء المملحة والمأكولات المدخنة والجبن الدهنية والخضروات المخللة والخردل. قائمة عينة للأسبوع ، إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم ، فقد تبدو كما يلي:

  • الإفطار في وقت مبكر: الحنطة السوداء ، المغلي في 1 ٪ من الحليب والبيض المسلوق ، والشاي الأخضر ضعيف مع الحليب.
  • وجبة خفيفة قبل العشاء: قطعة من لحم الدجاج المسلوق أو تفاحة طازجة.
  • الغداء: مرق الخضار مع حبوب الشعير ، والفطر والكوسة المفرومة ناعما ، سمك السلمون المخبوزة أو سمك الشبوط مع الخضروات المطهية (على سبيل المثال ، الفلفل البلغاري والبصل والكوسة) ، كوب واحد من عصير التفاح الطازج.
  • وجبة خفيفة: مرق من الوركين الورد والمكسرات والفواكه المجففة (على سبيل المثال ، الخوخ واللوز).
  • العشاء: الجبن المنخفض الدسم ، والبنجر المبشور المسلوق مع التفاح ، 1 كوب من الحليب قليل الدسم.
  • في الليل: 1 كوب من الكفير الخالي من الدهون.

خلال الأسبوع ، يمكنك الجمع بين أشكال مختلفة من الأطباق من الخضروات والدواجن البيضاء والأسماك. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، استخدم المكسرات والفواكه ، مثل الموز أو التفاح. ينصح جدول النظام الغذائي رقم 10 ليس فقط للوقاية من تصلب الشرايين ، ولكن أيضا لقصور قصور الغدة الدرقية. مع اتباع نظام غذائي منتظم لمدة أربعة أشهر على الأقل ، يمكن أن ارتفاع الكوليسترول في الدم بشكل ملحوظ.

عواقب ارتفاع الكوليسترول في الدم

غلبة الكربوهيدرات والدهون المشبعة في النظام الغذائي تزيد من الكوليسترول ويؤدي إلى اضطرابات وأمراض مختلفة في الجسم.

أخطر منهم:

  • تصلب الشرايين مع تشكيل لويحات على جدران الأوعية الدموية ، وتضييق تجويف الأوردة والشرايين ، وفي بعض الحالات تسبب انسداد تام ،
  • أمراض القلب والأوعية الدموية (احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية ، الغرغرينا في الأطراف وغيرها) ،
  • الكبد الدهني ، الكوليسترول ، التهاب البنكرياس ، داء السكري ،
  • أمراض الجهاز الهضمي
  • زيادة في ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).

يمكنك تقليل قيمة مؤشر الكوليسترول عن طريق تصحيح القائمة الخاصة بك ومع استثناء الحد الأقصى من السعرات الحرارية والأطعمة الدهنية. يستند هذا الغذاء إلى الجدول رقم 10 ويسمى نظام غذائي لهيبوستيرول الدم لمرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم.

مبادئ التغذية العلاجية

الفكرة الرئيسية التي يحاول الطبيب نقلها إلى مريض لديه مستويات عالية من الكوليسترول في الدم هي شرح أن التغذية السليمة هي أساس العلاج.

يشرح الطبيب للمريض أنه من خلال تعديل النظام الغذائي ، من الممكن زيادة مستوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة وخفض مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.

الحقيقة هي أن الكوليسترول الكلي له عدة كسور:

  1. البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL - البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، التي ينبغي أن تكون قيمها عالية ، لأنها تشارك في إنشاء خلايا جديدة وإنتاج الهرمونات الجنسية الأساسية ،
  2. VLDL - البروتينات الدهنية ذات الكثافة المنخفضة للغاية ، يجب أن تكون بكميات صغيرة في الدم ، لأن القيم المفرطة تؤدي إلى العديد من الأمراض ، وأخطرها هي السكتة الدماغية والنوبات القلبية ،
  3. LDL - البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، والتي ينبغي أن تكون قراءاتها منخفضة ، لأن محتواها المفرط يؤدي إلى تطور تصلب الشرايين.

يشرح المريض قيم مؤشرات مستوى الكوليسترول في الدم ، كما يقدم الطبيب توصيات حول كيفية تطبيعها بتغذية مناسبة. بعد كل شيء ، هو اضطرابات الأكل التي تسبب زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم.

يمكن استخدام المنتجات التقليدية حل مشكلة ارتفاع الكوليسترول في الدم. ولكن لهذا ، يجب على المريض أن يفهم أنه لا يحتاج إلى نظام غذائي ، ولكن إلى نمط حياة مختلف. من المهم أن يوضح الطبيب أنه من خلال تغيير نمط الحياة ، لا يحرم المريض نفسه من شيء مهم ومهم ، بل ينتقل إلى مستوى معيشي جديد نوعيًا.

عند فقدان الوزن وتطبيع الكوليسترول في الدم ، يلاحظ العديد من المرضى سهولة الحركة والرغبة في القيام ببعض الأشياء المفضلة والبهجة والمزاج الجيد.

رفض الطعام غير المرغوب فيه ، يمكنك الحصول على شيء أفضل من متعة قصيرة الأجل في تناول الطعام. هذه هي الصحة. وسوف تسهم بالفعل في العديد من التغييرات الإيجابية في الحياة.

هيبوكوليسترول النظام الغذائي: الأساسيات الغذائية والتكوين

الهدف الرئيسي الذي يتبعه النظام الغذائي مع ارتفاع الكوليسترول في الدم هو تقليل كمية الدهون الحيوانية. وهذا بدوره يرفع قيمة الكوليسترول إلى طبيعته. يحدد المتخصصون في مجال الطب القواعد الأساسية لـ 10 طاولات غذائية:

  • انخفاض في الأطعمة التي تحتوي على السكر في النظام الغذائي ،
  • الأطعمة المقلية والدهون ،
  • تناول الدهون النباتية بدلا من الدهون الحيوانية ،
  • انتشار في قائمة المنتجات السمكية ،
  • تخفيض عدد أطباق اللحوم (في كل وجبة يجب ألا تزيد عن 100 جرام من اللحوم) ،
  • إزالة الدهون والجلد من اللحوم قبل الطهي ،
  • إدراج المزيد من الخضروات والفواكه في النظام الغذائي ، باستثناء البطاطا والفاصوليا ،
  • حبوب الطهي من جميع الحبوب التي لا يمكن معالجتها ،
  • الحد الأقصى لاستبعاد الكحول والملح.

ما هي الأطعمة التي ينبغي استبعادها من النظام الغذائي لارتفاع الكوليسترول في الدم

قائمة المنتجات المحظورة في النظام الغذائي تشمل:

  • الزبدة والحلويات (الشوكولاته ، زبدة الفول السوداني ، حلويات التوفي ، العسل ، مربى البرتقال ، شراب السكر والفركتوز ، الباستيل ، الزنجبيل والفول السوداني في السكر) ،
  • السمك واللحوم والدهون النقية المصنوعة منها ،
  • الكافيار والطعام المعلب واللحوم المدخنة ،
  • المعكرونة ، السميد ،
  • الكاكاو والقهوة.

عند شراء المنتجات ، يجب الانتباه إلى الدهون المخفية التي تحتوي على شرائح لحم الخنزير ولحم البقر والكربونات والأضلاع والذبيحة التي تحتوي على كمية مرئية من الدهون في فيليه. يحتوي الكثير من الكوليسترول على لحوم مصنعة على شكل لحم خنزير ونقانق ونقانق.

لا تفسد البيض. يتضمن الجدول رقم 10 استخدام ما لا يزيد عن قطعتين في الأسبوع.

لا يوجد الكوليسترول في السكر فقط ، بل في جميع الأطعمة التي تحتوي على السكر. يستبعد اتباع نظام غذائي لهيبوكوليسترول للرجال والنساء ، يهدف إلى تقليل عددهم ، الجبن والقشدة الحامضة الدسمة واللبن الزبدة ، لأنها عادة ما تضاف الكثير من السكر.

مع وجود نسبة عالية من الكوليسترول في الدم ، من الضروري أن تستبعد تمامًا من المنتجات شبه المصنعة والمواد المخبوزة من الإنتاج الصناعي والوجبات السريعة ، والتي تشمل الدهون غير المشبعة وكمية كبيرة من الدهون المشبعة.

جدول منتجات الكوليسترول

ارتفاع الكوليسترول في الدمبديل منخفض الكوليسترول
لحم الخنزير الدهنيتركيا، دجاج ابيض
الكبد والرئة والدماغالأسماك (البحرية أساسا)
الحبار ، الروبيانبلح البحر
صفار البيضبياض البيض
الكافيار الأسود والأحمرالفواكه والخضروات
كريمة حامضة عالية الدسم ، جبنةزبادي قليل الدسم
كعك ، كعك ، بسكويتبسكويت الشوفان
الزبدة ، شحم الخنزيرالزيوت النباتية

أغذية حمية معتمدة

المواد الغذائية ، وفقا لخبراء التغذية ، والحبوب. لملء العصيدة ، لا تستخدم الزبدة أو طهيها في الحليب مع نسبة عالية من محتوى الدهون.

الكوليسترول غائب في الدهون النباتية. يمكنك أن تأكل التوت والخضروات والفواكه. إن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم يسمح باستخدام عصائر الفاكهة ذاتية التحضير والكومبوت دون إضافة السكر.

الجدول رقم المنتج الجدول 10

الحبوب والسلع المخبوزةدقيق الشوفان وملفات تعريف الارتباط ، المنتجات التي تستخدم دقيق القمح الكامل والقمح القاسي والمعكرونة والحلويات قليلة الدسم والأرز غير المصقول
منتجات الألبانالحليب قليل الدسم أو قليل الدسم ، الكفير ، الجبن ، الزبادي ، الأجبان الخفيفة الخالية من الدهون
الأسماك والمأكولات البحريةأطباق أسماك البحر
الدهونزيت الزيتون وفول الصويا وعباد الشمس والذرة
الخضروات والفواكهيسمح بتجميد الخضروات والفواكه الطازجة واللوز والجوز بكميات صغيرة.
لحمتركيا ، لحم العجل ، أرنب ولحم الدجاج بدون جلد
الحساء والمرقالخضار أو الحساء على مرق اللحم 2
توابلالتوابل والأعشاب الطبيعية والخردل والخل
حلوىمثلجات ، جيلي ، منتجات خالية من السكر

منتجات خفض الكولسترول

يسأل الكثير من الناس السؤال التالي: "أي نوع من الطعام يخفض الكوليسترول؟" إن الإجابة على هذا السؤال بسيطة وتكمن وراء تغذية 10 طاولات.

يتيح لك نظام هيبوكوليسترول النظام الغذائي تضمين الأطعمة المعتادة في نظامك الغذائي الذي يساعد استخدامه على خفض الكوليسترول. على سبيل المثال ، تشمل هذه:

بروكلي غني بالألياف الغذائية ، مما يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم. لا يتم امتصاص جميع المواد الغذائية التي تحتوي على الألياف الخشنة من جدران الأمعاء ، ويطوق الطعام المعالج ويزيله من الجسم. وبالتالي ، فإن تسارع حركية الأمعاء يسمح بتقليل كمية الكوليسترول في الدم المستهلكة بالمنتجات بنسبة 15٪ تقريبًا. كل يوم تحتاج إلى تناول ما لا يقل عن 400 جرام من البروكلي.

فطر المحار تحتوي على الستاتين في تكوينها ، وبالتالي ، فهي نظائرها من المخدرات. أنها تقلل من تخليق الكوليسترول في الجسم ، ووقف تشكيل لويحات جديدة في الأوعية. الحاجة اليومية للفطر المحار لا يقل عن 9 غرامات.

سمك مملح أنه يحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي عندما تتغير نسبة حاملات البروتين ، تقلل من قيمة مؤشر الكوليسترول. يكفي استهلاك ما لا يقل عن 100 جرام من سمك الرنجة يوميًا لاستعادة التجويف في الأوعية وإزالة الدهون والكوليسترول من اللوحات.

اتباع نظام غذائي لارتفاع الكوليسترول في الدم ، مثال على قائمة الطعام لهذا اليوم

يتيح لك نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والسكر الجمع بين المنتجات المختلفة مع بعضها البعض ، لذلك فإن إعداد قائمة لذيذة وصحية أمر بسيط للغاية.

مثال على الوجبات المعدة لليوم:

  • الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء محنك مع زيت الزيتون والشاي بدون سكر ،
  • 2 وجبة الإفطار: التفاح ،
  • الغداء: حساء الدجاج في مرق 2 ، السمك المشوي مع الخضروات وعصير الرمان ،
  • وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن المنزلية الخالية من الدهون ،
  • العشاء: البطاطا المسلوقة والرنجة والشاي بدون سكر.

الامتثال للنظام الغذائي في النظام الغذائي وفقا للنظام الغذائي يزيد من القدرة على التحمل في الجسم ، ويحسن الرفاه وصحة الإنسان بشكل عام.

ما لا تأكل؟

إذا تجاوز المؤشر قليلاً عن القاعدة ، فيجب أن تكون قائمة المنتجات المدرجة أدناه محدودة. في حالة وجود فائض قوي ، ترفض تماما أن تأخذ بها.

الأطعمة المحظورة:

  1. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وعالية السكر: المعجنات والحلويات والحلويات.
  2. أطباق أعدت من الأعضاء الداخلية للحيوانات ، وهي: الكبد واللسان والكلى والقلب.
  3. اللحوم المدخنة والنقانق والنقانق غنية بالدهون الضارة.
  4. المنتجات التي تحتوي على الحليب. الكريما والقشدة الحامضة في تركيبة زيتية للغاية ، يجب أن تستهلك بأقل قدر ممكن. يحظر المايونيز ، إن أمكن ، يجب استبعاده بالكامل من النظام الغذائي. يمكن توابل السلطات بالزيت من الذرة والزيتون وعباد الشمس والكتان.
  5. لا تأكل صفار الدجاج ، لأنه يحتوي على الكوليسترول المفرط. إذا نظرنا إلى البيض ككل ، فهو يحتوي على كمية كافية من الكلورامفينيكول ، مما يقلل المواد الضارة الموجودة في صفار البيض.
  6. بدلاً من اللحوم الدهنية ، يجب الانتباه إلى الدواجن والأسماك.
  7. الروبيان.
  8. الآيس كريم ، لأنه يحتوي على الكثير من السكر.
  9. الوجبات السريعة: هوت دوج ، الهامبرغر ، ورقائق البطاطس.
  10. من الضروري إزالة الدهون من اللحوم قبل الطهي. الخيار المثالي هو اللحم البقري والضأن ولحم الخيل.
  11. أنواع مختلفة من الجبن.

المنتجات المسموح بها

ما هي الأطعمة التي خفض الكوليسترول؟ يجب إثراء النظام الغذائي بالدهون الأساسية الغنية بالزيت النباتي والأسماك الدهنية والمكسرات.

أكد العلماء أن هذا المركب غائب تمامًا في الدهون النباتية. لذلك ، يمكن أن تؤخذ دون قيود. لتحقيق فائدة أكبر ، لا ينصح بتسخينها. تستخدم لإضافة إلى عصيدة ، عند إعداد السلطات من الخضروات والفواكه.

يجب إضافة السمك إلى النظام الغذائي مرتين في الأسبوع على الأقل. الخيار المثالي هو أسماك البحر. يمكنك أن تأخذ الكبد من أنواع مختلفة من الأسماك ، وكذلك زيت السمك القابل للذوبان أو المحفظة. الدهون أوميغا 3 رقيقة الدم وتطبيع الكوليسترول.

تحتوي المكسرات على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة جيدة للجسم. يكفي تناول بعض المكسرات يوميًا (الجوز ، اللوز ، الأرز ، الفجيروك).

لشراء الحليب والقشدة الحامضة والكريمة والكفير والجبن مع الحد الأدنى من محتوى الدهون. المعكرونة حصرا من القمح القاسي. خبز مصنوع من النخالة. اللحوم قليلة الدسم: دجاج ، أرنب ، ديك رومي.

ألياف الخضروات تزيل السكر الزائد والدهون. يجب تحضير العصيدة من الحبوب الكاملة غير المجهزة. الشوفان أو القمح أو عصيدة الحنطة السوداء مع أي زيت نباتي - مثالي لبدء اليوم.

كما المشروبات ، يمكنك استخدام مختلف أنواع الشاي العشبية والأخضر والمياه المعدنية والعصائر. لا تتورط في القهوة. للحلوى ، مشروبات الفاكهة ، سلطات الفواكه ، عصائر الخضار مناسبة.

من المهم الطهي بشكل صحيح: الغليان ، الحساء ، الخبز ، البخار

إذا كانت نسبة الكوليسترول والسكر في الدم مرتفعة ، فأنت بحاجة إلى وضع خطة تغذية يومية. يجب تناول الطعام على الأقل 5 مرات يوميًا في أجزاء صغيرة.

قائمة عينة لهذا اليوم:

  1. فطور. الحنطة السوداء أو عصيدة القمح مع التفاح أو البرتقال. الشاي والقهوة والفواكه كومبوت دون سكر.
  2. الإفطار الثاني. خيار ، طماطم ، خس و سلطة السبانخ بزيت الزيتون. كوب من عصير الجزر.
  3. غداء. شوربة بزيت الزيتون. في اليوم الثاني ، شرحات الدجاج بالبخار مع الحساء النباتي. شريحة رغيف وعصير التفاح.
  4. الشاي عالية. دقيق الشوفان وكوب من عصير التفاح.
  5. عشاء. أسماك مطهية أو خبز نخالة أو شاي أو مرق من الورد البري بدون سكر.

التغذية السليمة ستساعد على نسيان المرض وتعيش حياة كاملة.

الحاجة إلى التغذية السليمة

أخصائيو الحميات لديهم أوعية نظيفة. هذا له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، الجلد ، الأظافر ، الشعر.

تحتوي الوجبات الخالية من الكوليسترول على مضادات أكسدة. تساعد هذه المواد على إبطاء عملية التغييرات المرتبطة بالعمر على الجلد ، وتمنع ظهور العديد من الأمراض.

عواقب عدم اتباع نظام غذائي

زيادة مستوى المركبات المحبة للدهون والسكر في الدم محفوف بتطور تصلب الشرايين في الأوردة والشرايين. يحدث هذا المرض عندما تتشكل لويحات الكوليسترول في الشرايين التي ترتبط بالجدران ويمكن أن تسد التجويف جزئيًا أو كليًا. هذا يؤدي إلى مشاكل في الدورة الدموية.

  • يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الدهون غير الصحية إلى حدوث سكتة دماغية في الرجال والنساء (تلف في الدماغ بسبب اضطرابات في الدورة الدموية) ، احتشاء عضلة القلب (تغيرات نخرية في عضلة القلب).

يجب أن نتذكر أنه لا يمكن استخدام النظام الغذائي وطرق العلاج الأخرى إلا بعد استشارة الطبيب. يمكن أن يكون العلاج الذاتي خطيرًا جدًا.

ارتفاع الكوليسترول في التغذية

إذا كان الشخص قد رفع مستوى الكوليسترول في دمه ، فإنه يعاني من مخاطر عالية للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية التي تنشأ بسبب تكوين لويحات الكوليسترول في البطانة الوعائية.

ينصح هؤلاء المرضى بوضع التغذية لخفض الكوليسترول ، وخفض مؤشر كتلة الجسم والبدء في ممارسة الرياضة بانتظام.

فقط النهج الكفء والشامل لهذه المشكلة سوف يسمح بتجنب العلاج بالأدوية ومنع العواقب الخطيرة على الصحة.

المبادئ العامة للتغذية

لا تعني فرط كوليستيرول الدم انتقالًا مدى الحياة إلى نظام غذائي أكثر صرامة ، على العكس من ذلك ، فإن التغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم متنوعة جدًا ويسمح بالعديد من المنتجات. إنه بالأحرى انتقال إلى عادات الأكل الجيدة ، التي ينصح بها الأطباء من مختلف الأشكال لتحقيق انخفاض مستمر في نسبة الكوليسترول في الدم ، يجب عليك اتباع المبادئ التالية:

  1. أكل كسور 5-6 مرات في اليوم. يجب أن يكون جزء من الطعام بحيث لا يتناول الشخص وجبة.
  2. الحفاظ على المستوى الأمثل من السعرات الحرارية التي تؤكل في اليوم لجنس وعمر معين. هذه التوصية تتعلق بتطبيع الوزن ، وهو أمر مهم في الكفاح من أجل الكوليسترول الطبيعي.
  3. رفض المنتجات شبه المصنعة ومنتجات اللحوم الجاهزة والنقانق والنقانق.
  4. التوقف عن شراء ملفات تعريف الارتباط والحلويات. من الأفضل أن تخبزها بنفسك من المنتجات المعتمدة.
  5. من الضروري تقليل استهلاك الدهون بمقدار الثلث ، في حين يجب التخلي عن الدهون النباتية بالكامل واستبدالها بالزيوت النباتية - الزيتون ، بذر الكتان ، الذرة ، والسمسم. يتم استخدام الزيوت النباتية إلى حد كبير لخلع الملابس وغيرها من الأطباق ، ويجب التخلي عن الأطعمة المقلية تمامًا ، لأنها يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم إلى حد كبير.
  6. عند شراء منتجات الألبان ، يجب أن تأخذ فقط الأصناف قليلة الدسم.
  7. تأكد من تناول النهر والأسماك البحرية. لذلك ، يوجد في الأسماك البحرية كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة المتعددة التي تساعد على تطهير أوعية لويحات تصلب الشرايين.يجب تناول 3 وجبات على الأقل من أطباق السمك في الأسبوع.
  8. استبدل لحم الخنزير باللحوم الخالية من الدهن في النظام الغذائي - لحوم البقر والضأن ولحم الأرانب. إعداد أطباق اللحوم لا يزيد عن 3 مرات في الأسبوع.
  9. يوصى باستخدام صدر الدجاج كاللحوم - فهو هزيل وغني بالبروتينات.
  10. إذا كان ذلك ممكنا ، فمن المستحسن أن تدرج في لعبة النظام الغذائي: الطيور البرية ، لحم الغزال. هذه اللحوم تحتوي على الحد الأدنى من الدهون.
  11. أن تحب العصيدة. بسبب المحتوى العالي من الألياف الخشنة ، فإنها تمتص الكوليسترول وإزالته بشكل طبيعي من الجسم.
  12. عنصرا لا غنى عنه في الغذاء الحمية هو الخضروات والفواكه. في اليوم ، يجب أن يكون إجمالي استهلاكهم 500 جرام. من الأفضل تناول الطعام الطازج ، ويمكن غليان أو خبز بعض الخضروات.
  13. من الأفضل رفض القهوة تمامًا. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يُسمح لكوب واحد بتناوله يوميًا. أكدت الدراسات أن هذا المشروب يمكن أن يزيد من إنتاج الدهون في الشرايين بواسطة خلايا الكبد.
  14. استبعاد البيرة والمشروبات الروحية. في بعض الأحيان يمكنك شرب كوب واحد من النبيذ الأحمر الجاف.

هذه المبادئ الغذائية لا تنطوي على قيود صارمة. على العكس من ذلك ، توفر قائمة المنتجات المسموح بها مجالًا كبيرًا لأوهام الطهي ، حيث يمكنك طهي أطباق لذيذة ومرضية للغاية.

البروتينات والدهون والكربوهيدرات

لكي يعمل الجسم بشكل كامل ، يجب أن يتلقى الشخص البروتينات والدهون والكربوهيدرات مع الطعام ، لذلك لا يستطيع الأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من الكوليسترول في الدم التخلي عن الدهون تمامًا.

اعتاد الكثير منا على الحصول على البروتينات من اللحوم ، وفي كثير من الأحيان من لحم الخنزير. لكنه مصدر كميات كبيرة من الكوليسترول. إذن ما هو هناك لتناول الطعام بشكل كامل وصحيح دون المساس بالصحة؟

ما مقدار الكوليسترول في الغذاء؟

إذا كان الشخص لديه نسبة عالية من الكوليسترول في الدم ، يجب ألا يتجاوز تناوله اليومي للطعام 200-250 ملغ ، بناءً على مرحلة عمليات تصلب الشرايين في الجسم.

سيساعد الطبيب المعالج على إعداد نظامك الغذائي بشكل صحيح ، لكن من المفيد أيضًا معرفة مقدار الكوليسترول الموجود في الأطعمة التي تشغل المراكز الأولى في محتواها.

اللحوم ، بما في ذلك الدواجنالأسماك / المأكولات البحرية
لحم الخنزير110الجمبري152
لحم بقر85الكارب130
دجاج75سمك السلمون السلوقي141
أرنب90زيت السمك485
خروف95الحبار90
أوز90الكلب سمك السلمون214
تركيا65اسقمري حصان40
بط90سمك القد40
كوهو السلمون60
بيضفضلات
1 بيضة دجاج245كلاوي1150
100 غرام صفار الدجاج1230عقل2000
1 بيضة السمان85الكبد450
منتجات الألبان
حليب 2 ٪10جبنة صلبة100
حليب 3٪14,4جبنة أديغ70
الكفير 1٪3,2زبدة180
كريم 20 ٪65تخثر 18 ٪60
القشدة الحامضة 30 ٪100تخثر 8 ٪32

إذا كنت ترغب في تناول مثل هذه الأطعمة ، فأنت بحاجة إلى حساب أجزاءها على أساس محتوى الكوليسترول في كل 100 غرام ، حتى لا تتجاوز معدل الدهون اليومي. إذا استمر المريض المصاب بفرط كوليستيرول الدم في استهلاك هذه المنتجات بكميات كبيرة ، فسيؤدي ذلك إلى زيادة الكوليسترول في الدم وتفاقم تغيرات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية.

ما الأطعمة التي لا تحتوي على الكوليسترول؟

من أجل خفض نسبة الكوليسترول "الضار" في الدم وزيادة مستوى الدهون المضادة للتصلب الشراعي ، من الضروري إعطاء الأولوية للمنتجات التي لا يوجد فيها كولسترول على الإطلاق أو أنها تحتوي على الحد الأدنى من الكمية. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البعض منهم ، على الرغم من خلوه من الكوليسترول "الضار" ، يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك لا يمكنك تناوله دون قياس ، والبعض الآخر ، مثل المكسرات ، قليل فقط.

فيما يلي قائمة بالأطعمة والأطباق التي لا تحتوي على الكوليسترول:

  • أي منتجات نباتية: الخضروات ، البطيخ ، التوت ، الفواكه ،
  • العصائر الطازجة تخزين هذه المنتجات من الطرود ، على الرغم من أنه لا يحتوي على الكوليسترول ، ولكنه يحتوي على السكر ، مما يعني السعرات الحرارية الإضافية ،
  • الحبوب المصنوعة من الحبوب ، أعدت دون إضافة الحليب والزبدة ،
  • الحبوب والبقوليات ،
  • حساء الخضار
  • الزيوت النباتية ، ومع ذلك ، يجدر النظر في محتواها من السعرات الحرارية العالية ،
  • المكسرات والبذور ، ولكن لا يجب أن تؤكل أكثر من 30 غرامًا يوميًا.

إذا كنت تفضل بشكل أساسي المنتجات والأطباق المدرجة ، فيمكنك زيادة الكوليسترول "الجيد" في الدم وتقليل "الضار" في غضون بضعة أشهر.

ما هي الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم؟

على مدار العقود الماضية ، أجريت العديد من الدراسات واسعة النطاق في بلدان مختلفة ، والتي أثبتت أن الكوليسترول والتغذية مترابطان بشكل وثيق. التمسك بمبادئ معينة من التغذية الغذائية ، يمكنك تحقيق انخفاض كبير في الكوليسترول "الضار" في الدم.

ولكن من المهم ليس فقط خفض مستوى البروتينات الدهنية تصلب الشرايين ، ولكن أيضًا زيادة محتوى الكوليسترول "المفيد". للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول أكبر قدر ممكن من المنتجات التالية:

  • الأفوكادو هو الفاكهة الأكثر ثراءً في فيتوستيرول: تم العثور على 76 جرام من بيتا سيتوستيرول في 100 غرام. إذا كنت تأكل نصف هذه الفاكهة يوميًا ، ثم بعد 3 أسابيع ، ومع مراعاة مبادئ التغذية السليمة ، فإن خفض الكوليسترول الكلي سيكون في مستوى 8-10 ٪ ،
  • يعتبر زيت الزيتون أيضًا مصدرًا للستيرول النباتي الذي يؤثر على نسبة الكوليسترول "الضار" و "الصحي" في الدم: عند تناوله يوميًا ، يمكن أن يزيد الكوليسترول الصحي وخفض الكوليسترول السيئ ، بينما سينخفض ​​مستوى الكوليسترول الكلي بنسبة 15-18٪ ،
  • منتجات الصويا والفاصوليا - تتمثل فوائدها في محتوى الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، والتي تساعد بشكل طبيعي على إزالة الدهون "السيئة" من الجسم ، مما يمنع امتصاصها في الدم. وبالتالي ، لا يمكنك فقط تقليل مستوى الدهون في الشرايين ، ولكن أيضًا زيادة تركيز الكوليسترول "الجيد" في الدم ،
  • التوت البري ، التوت البري ، التوت البري ، توت الحدائق والغابات ، الرمان ، الفراولة: تحتوي هذه التوت على كمية كبيرة من البوليفينول ، مما يمكن أن يزيد من إنتاج الدهون المضادة للتصلب الشرايين في الدم. إذا كنت تستهلك 150 غرام من هذه التوت يوميًا ، فبعد شهرين يمكنك زيادة الكوليسترول "الجيد" بنسبة 5٪ ، وإذا أضفت كوبًا من عصير التوت البري يوميًا إلى النظام الغذائي ، فيمكن زيادة الدهون المضادة للإيثاروجين بنسبة 10٪ خلال نفس الفترة الزمنية ،
  • الكيوي ، التفاح ، الكشمش ، البطيخ - جميع الفواكه والتوت الغنية بالمواد المضادة للاكسدة. لديهم تأثير جيد على استقلاب الدهون في الجسم ويمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول بحوالي 7 ٪ إذا تم تناوله يوميًا لمدة شهرين ،
  • بذور الكتان - ستاتين طبيعي قوي يساعد في محاربة ارتفاع الكوليسترول في الدم ،
  • سمك الماكريل والسلمون والتونة وسمك السلمون المرقط: تحتوي جميع الأسماك التي تعيش في البحار الباردة على زيت السمك - أغنى مصدر لأحماض أوميغا 3. إذا كنت تأكل ما بين 200 و 250 غرامًا من الأسماك يوميًا ، فبعد 3 أشهر يمكنك خفض مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة بحوالي 20-25٪ وزيادة الكوليسترول "المفيد" بنسبة 5-7٪ ،
  • الحبوب الكاملة ورقائق الشوفان - بسبب وفرة الألياف الخشنة ، فإنها تمتص الكوليسترول السيئ ، مثل الإسفنج ، وإزالته من الجسم ،
  • الثوم - يطلق عليه أحد أقوى العقاقير المخفضة للكوليسترول ، والذي يسمح لك بزيادة تخليق البروتينات الدهنية عالية الكثافة في خلايا الكبد ، بينما يعمل الثوم أيضًا على الكولسترول "الضار". يمنع هبوطه على جدران الأوعية الدموية في شكل لويحات تصلب الشرايين ،
  • منتجات تربية النحل - حبوب اللقاح وحبوب اللقاح. تحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة للجسم ، والتي لا تؤثر بشكل إيجابي فقط على عمل الكائن الحي بأكمله ، ولكن أيضًا تطبيع العمليات الأيضية ومستوى الدهون في الدم ،
  • جميع الخضر بأي شكل من الأشكال غنية جداً باللوتين والكاروتونات والألياف الغذائية ، والتي تتيح معًا استقلاب الشحوم الطبيعي في الجسم.

إذا كنت تدرس بالتفصيل وتلتزم بالقواعد والمبادئ المذكورة أعلاه يوميًا ، فيمكنك التأثير بشكل كبير على المستوى الكلي للكوليسترول في الدم ، وتعزيز صحتك وتحسين الرفاهية.

ولكن من المهم ليس فقط الالتزام بالتغذية السليمة ، ولكن أيضًا التحول إلى نمط حياة صحي: الإقلاع عن التدخين والكحول ، والبدء في ممارسة الرياضة (أو على الأقل ممارسة التمارين في الصباح) ، ومراقبة نظام العمل والراحة. سيساعد اتباع نهج متكامل للمشكلة في القضاء عليها بشكل أسرع وتعزيز النتائج التي تحققت مدى الحياة.

ارتفاع الكوليسترول - النظام الغذائي وقائمة الطعام

الكوليسترول هو عبارة عن دهون (مادة شبيهة بالدهون) ، يتم إنتاج الجزء الأكبر منها في الكبد ، ويأتي الباقي من البيئة الخارجية من خلال الطعام.

يلعب دور مكون بناء لخلايا الجسم كله ويشارك في عمليات بيولوجية مهمة في الرجال والنساء ، لذلك من المهم دائمًا الحفاظ على المؤشر ضمن الحدود الطبيعية.

مساعد ممتاز في حل هذه المشكلة هو اتباع نظام غذائي مع ارتفاع الكوليسترول في الدم.

الوجبات الغذائية الأكثر شعبية للرجال والنساء

تستخدم الوجبات الغذائية التي يتم اختيارها بشكل منفصل للرجال ، وبشكل منفصل للنساء ، بشكل أساسي عندما يكون عمر المرضى صغيرًا. الحقيقة هي أن النساء محميات من الكوليسترول المفرط بواسطة هرمون الاستروجين الطبيعي ، الذي يتمتع به الرجال أيضًا ، ولكن بكمية ضئيلة. لذلك ، فإن معايير الكوليسترول في الدم للرجال والنساء مختلفة.

بعد دخول المرأة فترة انقطاع الطمث ، لا توجد فروق أخرى بين الكوليسترول في الرجال والنساء.

في الأساس ، الوجبات الغذائية لكل من الرجال والنساء هي نفسها. الاختلافات هي مجرد بعض الحالات التي يأخذها الطبيب المعالج في الاعتبار. إنه الطبيب الذي يجب أن يصف هذا أو ذاك النظام الغذائي. وعندما يأخذ المريض دورة لخفض الكوليسترول في الدم ، يجب عليه استشارة الطبيب حول الوجبات الغذائية الجديدة.

إذا وافق الطبيب المعالج ، فإن أي ابتكارات أو طرق بديلة ممكنة ، إن لم تكن كذلك ، فمن الأفضل عدم تجربة صحتك. غالبًا ما يوجه المعالج المريض الذي يعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم إلى استشارة أخصائي التغذية.

أخصائي التغذية هو طبيب درس مثل مهنته مثل الأطباء الآخرين. لا حاجة لتجاهل توصياته. في بعض الأحيان ، يكون اتباع التعليمات الغذائية كافيًا لمنع الإصابة بمرض خطير.

هناك العديد من الوجبات الغذائية المتاحة لخفض الكولسترول. سيتم وصف الأكثر شعبية منهم أدناه.

النظام الغذائي الجدول رقم 10

يحظر هذا النظام الغذائي جميع المنتجات من القائمة العامة الموصوفة أعلاه ، ويوصي باستخدام:

  1. عصير طازج
  2. سلطات الخضروات
  3. الحبوب الكاملة الحبوب
  4. سمك
  5. بيض البروتين
  6. منتجات الألبان مع نسبة منخفضة من محتوى الدهون.

ويستند الطبخ مع هذا النظام الغذائي على الطبخ والخبز.

نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات

جوهرها يكمن في الاسم نفسه. مع هذا النظام الغذائي ، يتم استبعاد جميع الكربوهيدرات السريعة. هذا هو:

  • أي معجنات مصنوعة من الطحين الأبيض ،
  • الحلويات (جميع الأطباق التي تشمل السكر أو العسل) ،
  • أطباق البطاطا
  • الفواكه المجففة
  • السميد،
  • العنب،
  • اليقطين
  • البطيخ،
  • المشروبات الغازية.

استخدام الموصى بها:

  1. لحم مسلوق أو مشوي قليل الدسم ،
  2. الخضروات بكميات غير محدودة ،
  3. السمك قليل الدسم
  4. منتجات الألبان مع نسبة منخفضة من محتوى الدهون.

يتم استخدام هذا النظام الغذائي من قبل العديد من الرياضيين خلال فترة "التجفيف" ، أي عندما تحتاج إلى التخلص بسرعة من الدهون الزائدة. النظام الغذائي فعال جدا في خفض الوزن والكوليسترول في الدم.

حمية باليو

يكشف اسم هذا النظام الغذائي عن جوهره. مع ذلك ، يعود المرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم إلى تغذية رجل الكهف الذي لم يكن لديه أطعمة سريعة أو أطعمة مريحة. يوصى باستخدام تلك المنتجات التي كانت متاحة للأشخاص في العصر الحجري.

هذا هو:

  • اللحوم،
  • الطيور،
  • سمك
  • مأكولات بحرية
  • الخضار،
  • التوت،
  • الفواكه،
  • المكسرات،
  • البذور (غير المقلية) ،
  • الفطر،
  • الزيوت النباتية.


أي منتجات نصف جاهزة والمعجنات والمخللات والأطعمة المعلبة محدودة. لا يمكنك استخدام:

تقتصر طريقة الطهي أيضًا بشكل حاد على الطهي (إذا كان الأمر يتعلق بطهي اللحوم) أو غيرها من المعالجة الحرارية البسيطة.

هذا النظام الغذائي فعال للغاية في تقليل وزن الجسم ، لأنه يعتمد على عدد كبير من البروتينات الحيوانية. أنها تعزز عملية الأيض السريع. تظهر النتائج الملموسة بعد أسبوعين من اتباع قواعد هذا النظام الغذائي.

كيتو النظام الغذائي

هذا النوع من التغذية يشبه إلى حد كبير اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. مع ذلك ، كمية الكربوهيدرات محدودة أيضا. عندما يدخل المريض في سلوك الأكل الغذائي ، يبدأ جسده في العمل في وضع الطوارئ.

مع نقص الكربوهيدرات ، يتم إنتاج الطاقة من الدهون. في هذا الوقت ، يتم تطوير أجسام الكيتون بنشاط ، بسبب حدوث هذا السلوك في تناول الطعام. الهيئات كيتون هي مشتقات من الأحماض الدهنية.

بالالتزام بخطة التغذية هذه ، يحظر استخدام:

  • السكر،
  • طحين
  • الفاكهة،
  • التوت،
  • الحبوب.

قائمة عينة لهذا اليوم:

  1. في الصباح ، يمكنك تناول العجة من البيض والخضروات مع الجبن ونخب النخالة.
  2. بالنسبة للغداء ، بالنسبة للحساء الأول مع كرات اللحم ، والتي لن يكون فيها بطاطس أو معكرونة ، لثدي الدجاج المغلي مع الأرز الداكن لطبق جانبي وجبن.
  3. لتناول العشاء ، يمكنك خبز اللحم بالخضار.

يقلل الكيتوديتا بشكل جيد من نسبة الكوليسترول في الدم ، لكن لديه بعض المخاطر ، لذلك قبل البدء في ممارسة ذلك ، يجب عليك استشارة الطبيب.

النظام الغذائي النباتي أورنيش

الطبيب الشخصي لأحد رؤساء أمريكا ، بيل كلينتون ، دين أورنيش ، طور هذا النظام الغذائي. لأنه يعتمد على الحد الأدنى من تناول الدهون ، ونباتي أساسا. يُسمح للمريض بتناول ما لا يزيد عن 20 جرامًا من الدهون يوميًا.

يشار إلى خطة التغذية هذه للمرضى الذين يعانون من فرط شحميات الدم والسمنة وتصلب الشرايين.

ينصح الأطعمة التالية:

  • الخضار،
  • البقوليات،
  • الفواكه،
  • عصيدة من الحبوب.

مستبعد بالكامل:

  • اللحوم الحمراء
  • بذور عباد الشمس
  • الدقيق،
  • المايونيز،
  • أي نوع من المكسرات ،
  • الزبدة،
  • زيتون وزيتون


محدود في الاستهلاك:

هناك قائمة أسبوعية وفقا لأورنيس. يحتوي على أربع وجبات كل يوم: الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء.

الثلاثاء:

  • مشروب شيكوري ، زبادي ، مع ملعقة نخالة تضاف إليه ،
  • البطاطا المخبوزة ، والتي يمكن أن تختلف مع الطماطم وسلطة الخيار ، والتي ، بالإضافة إلى الخيار ، إضافة ورقة سلطة ، تفاحة خضراء واحدة ،
  • الفواكه الموسمية ، الجبن منخفض الدسم ،
  • معكرونة القمح القاسي مع الجبن قليل الدسم والفواكه المطهية والكمثرى.


الخميس:

  • عصير البرتقال (جميع العصائر مطبوخة فقط) ، عصيدة الأرز مع الحليب الخالي من الدسم ، الكفير ،
  • يخنة مشروم مع البصل والفاصوليا ، سلطة الخضار متبلة بزيت الزيتون ،
  • لفائف الخبز والفراولة ،
  • الحنطة السوداء المطبوخة مع الجزر المطهي ، والشاي الأخضر ، والأفوكادو.

الخميس:

  • موصلي مع التوت والحليب قليل الدسم ،
  • حساء اليقطين والسبانخ ، الكسكس مع الخضار ، الخل (لا يمكنك إضافة المخللات إليه) ،
  • الكفير مع الكوكيز قليلة الدسم ،
  • الباذنجان المشوي مع الجزر والشاي بالنعناع والتوت.


الثلاثاء:

  • عصير الرمان ، الفطائر كوسة ،
  • حساء مع القرنبيط والقرنبيط ، صدور الدجاج مطهية مع الهليون والأرز مزين ،
  • جبن كوخ قليل الدسم وكعك الشوفان ،
  • الملفوف مطهي مع الطماطم والبصل ، كومبوت التوت.

الجمعة:

  • عصير من التفاح عدة ، أعدت باستخدام عصارة ، والعصيدة من أي حبوب ،
  • شرحات السمك والبطاطا المهروسة للتزيين ،
  • الكفير والتفاح الأخضر
  • حساء الهليون المطبوخ مع البازلاء الخضراء والشاي.

السبت:

  • مشروب الهندباء والجبن المنزلية قليلة الدسم ،
  • صدر الديك الرومي المغلي مع هريس اليقطين وعصير البرتقال
  • دقيق الشوفان
  • الملفوف المحشو ، المياه المعدنية.

الأحد:

  • جبنة منزلية وزبيب طاجن ، مشروب الهندباء ،
  • فطائر العدس مع الأرز
  • تشيز كيك مع عصير البرتقال الطازج ،
  • تفاح مخبوز محشو مع المشمش المجفف والجبن والشاي.

باتباع هذا النظام الغذائي وأداء التمارين البدنية ، يمكنك إعادة الكوليسترول إلى طبيعته.

صيام متقطع

إن مثل هذا السلوك في الأكل يتجاوز قوة كل شخص ولا يمكن استخدامه إلا بعد إذن الطبيب وتحت سيطرته. يعمل هذا النظام الغذائي على أساس أنه بدون دخول الطعام إلى الجسم ، تبدأ الطاقة في توليدها من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة المتراكمة.

بعد اثني عشر ساعة من الصوم لضمان النشاط الحيوي ، يبدأ إطلاق الكوليسترول في الدم ، كمصدر بديل للتغذية. ثم يتم تقسيمها وتحويلها إلى طاقة.

قائمة عينة للأسبوع:

  1. يجب أن تبدأ الصيام الدوري باستخدام العصير الطازج. في اليوم الأول ، ينبغي تخفيف عصير التفاح والجزر بالماء ، مع تناول جزء من العصير وجزئين من الماء. خلال اليوم يمكنك شرب هذا العصير فقط.
  2. في اليوم الثاني ، يمكن استهلاك الجزر الطازج وعصير التفاح في شكله النقي دون تمييعه بالماء.
  3. في اليوم الثالث ، يمكن تنويع استخدام العصير بإضافة العنب إلى الجزر والتفاح. لتناول طعام الغداء في اليوم الثالث ، يُسمح لك بتناول الخضروات المهروسة وللعشاء - تناول كوبًا من اللبن.
  4. في اليوم الرابع ، يمكنك أن تأكل الخضار المبشورة ، ولتناول العشاء تقدم جبنة منزلية قليلة الدسم.
  5. اليوم الخامس يكرر اليوم السابق.
  6. في اليوم السادس ، يتم تناول الخضروات المبشورة لتناول الإفطار ، وفي الغداء وفي المساء - العصيدة المسلوقة من الحنطة السوداء أو الدخن.
  7. في اليوم الأخير من النظام الغذائي يكرر اليوم السابق.

لكي يظل هذا النظام الغذائي فعالًا ، يجب تكراره من وقت لآخر. إنه ينظف الجسم بشكل جيد من السموم والسموم ، ويساعد أيضًا على تقليل الكوليسترول في أسرع وقت ممكن.

القيمة البيولوجية للكوليسترول وخطر زيادته

كيميائيا ، الكوليسترول هو دهون حرارية غير قابلة للذوبان في الماء. يعد دخوله إلى الجسم بالغذاء ضروريًا ، لأنه مادة بناء لبناء أغشية الخلايا وتوليف هرمونات معينة (هرمونات جنسية للإناث والذكور ، غلوكورتيكوستيرويدات). في الدم ، يرتبط البروتينات ، ويشكل البروتينات الدهنية.

هناك عدة أنواع من البروتينات الدهنية ، وهذا يتوقف على كثافة جزيئاتها. تؤدي الزيادة في الكوليسترول إلى زيادة مقابلة في تركيز البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة. تؤدي الزيادة إلى ترسب تدريجي للكوليسترول في جدار الشرايين ، وتضييق في قطرها مع التطور اللاحق لهذه العمليات المرضية:

  • أمراض القلب التاجية - نقص إمدادات الدم إلى عضلة القلب بسبب آفات تصلب الشرايين التاجية للشرايين التاجية.
  • تصلب الشرايين الدماغية هو نتيجة لسوء التغذية في الدماغ.
  • ارتفاع ضغط الدم - زيادة ثابتة في ضغط الدم الجهازي فوق المعدل الطبيعي ، يتطور نتيجة لتضييق الشرايين في الكلى.
  • تضييق أوعية الأطراف - يتدفق تدفق الدم غير الكافي في شرايين الساقين ، مما قد يؤدي إلى نخر (موت) عضلاتهم.

يحدث ترسب الكوليسترول في جدار الأوعية الدموية في صورة لوحة تصلب الشرايين. وسط ارتفاع ضغط الدم ، قد يحدث تمزق البلاك. في هذه الحالة ، تتشكل جلطات الدم ، والتي تؤدي إلى تطور كارثة الأوعية الدموية في شكل احتشاء عضلة القلب أو السكتة الدماغية (نتيجة انسداد الشرايين التي تغذي هذه الأعضاء بالجلطة المشكلة).

هناك مجموعتان رئيسيتان من الأسباب التي تؤدي إلى زيادة في الكوليسترول في الدم - داخلي المنشأ والخارجي. ترتبط الأسباب الداخلية (الداخلية) بالاضطرابات الأيضية في الجسم ، وتشمل:

  • أمراض الكبد ، حيث تبدأ الخلايا في التوليف المكثف للبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.
  • انتهاك إفراز مع الصفراء مع التهاب المرارة - التهاب المرارة ، أو مرض حصاة المرارة أو خلل الحركة الصفراوية (اقرأ أيضا عن النظام الغذائي بعد إزالة المرارة).
  • انخفاض امتصاص الكولسترول من الدم بواسطة الخلايا - يحدث عندما يزداد محتوى البروتين الدهني منخفض الكثافة.
  • الاضطرابات الوراثية لاستقلاب الدهون في الجسم.
  • داء السكري - مع هذا المرض ، تعطل استقلاب الكربوهيدرات والدهون في الجسم.

الأسباب الخارجية (الخارجية) هي تأثير هذه العوامل التي يمكن لأي شخص تغييرها (تعديلها):

  • زيادة تناول الطعام هو نتيجة لسوء التغذية مع غلبة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في النظام الغذائي.
  • نقص الديناميكا - نمط الحياة المستقرة ، وقلة النشاط البدني وعدم ممارسة الرياضة. ابدأ بمجهود بدني خفيف ، مثل اليوغا.
  • التدخين والاستخدام المنهجي للكحول.
  • زيادة الوزن هي نتيجة لاتباع نظام غذائي غير عقلاني ونمط الحياة المستقرة.

للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، من المهم للغاية التأثير على العوامل الخارجية ، والتي يتم استخدام نظام غذائي لخفض الكوليسترول في الدم ، ونمط حياة نشط مع الرياضة ، والإقلاع عن التدخين والكحول.

مبادئ وقواعد النظام الغذائي

التغذية مع ارتفاع الكوليسترول في الدم سوف تعطي نتيجة جيدة ، مع مراعاة المبادئ التي يجب اتباعها:

  • يجب أن يقترن بالضرورة اتباع نظام غذائي لخفض الكوليسترول مع النشاط البدني ، الأمر الذي من شأنه تسريع عمليات امتصاصه من قبل الخلايا وانخفاض البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.
  • من المهم التوقف عن التدخين وتعاطي الكحول ، لأن هذه العوامل تثير عدم كفاية التغذية لخلايا الجسم وضعف وظائف الكبد. يمكن الاطلاع على توصيات أكثر تفصيلاً حول القواعد الغذائية في المقالة حول نظام غذائي لأمراض الكبد.
  • يجب استبعاد الأطعمة الدهنية ذات الأصل الحيواني من النظام الغذائي.
  • تناول اللحوم والسمك والبيض أكثر من مرتين في الأسبوع.
  • لا يمكنك قصر نفسك على كمية الطعام المستهلكة - يجب إدخال كمية كافية من البروتين والكربوهيدرات إلى الجسم ، ولا يعني اتباع نظام غذائي مناسب يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول انخفاضًا في كمية الطعام ، ولكن حدوث تغيير في نوعيته.
  • يفضل أن تكون الأطباق من الأطعمة على البخار أو مسلوقة أو مطهية.

المنتجات المحظورة

لا يتم تناول هذه الأطعمة في كثير من الأحيان فقط ، ولكن يوصى باستبعادها تمامًا من النظام الغذائي ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول وتسهم في زيادة الدم:

  • اللحوم الدهنية - لحم الخنزير ، بطة ، أوزة.
  • منتجات من الحليب الخالي من الدسم - الزبدة والقشدة الحامضة والقشدة والجبن والجبن.
  • منتجات اللحوم نصف المصنعة - النقانق والنقانق والمعاجين.
  • الحلويات - الحلويات والكعك والآيس كريم دسم. من الأفضل استبدالها بحلويات النظام الغذائي.
  • بيض الدجاج - توجد أكبر كمية من الكوليسترول في صفار البيض.
  • منتجات المخابز من دقيق ممتاز.
  • بعض المأكولات البحرية - الروبيان والحبار.
  • المايونيز.

بمزيد من التفصيل ، يمكن العثور على محتوى الكوليسترول في المنتجات في الجدول:

قائمة لارتفاع الكوليسترول في الدم

مثال على نظام غذائي وقائمة لمدة يومين موصى بها لارتفاع الكوليسترول في الدم:

يوم وجبةأطباق وأطعمة الحمية لارتفاع الكوليسترول في الدم
يوم 1فطوركوب من عصير الفاكهة الطازج مع شريحة من خبز الجاودار (حوالي 200 غرام) ، عصيدة خفيفة مسلوقة في الماء - 100 غرام ، تفاحان.
غداء100 غرام من الدجاج المسلوق ، قطعة خبز ، سلطة خضار (150-200 جم) وكوب من كومبوت الفواكه المجففة ، حلوى الفواكه (الماندرين).
عشاءفي موعد لا يتجاوز ساعتين قبل النوم - بولوك مسلوق (100 جم) ، دقيق الشوفان على الماء (80 جم) ، عدة جوز.
اليوم 2فطورفاصوليا مسلوقة (100 جم) ، كوب من الكفير وشريحة من الخبز البني.
غداء100 جرام يخنة أرنب ، الحنطة السوداء (100-150 جم) ، شريحة خبز الجاودار ، كوب من الشاي الأخضر
عشاءسلطة خضار (150 جم) ، جزء من مرق السمك الأبيض (80 مل) ، زبادي (75 جم).

إن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في الدم لا يمكن أن يقلل فقط من مستوى الدم ، ولكن أيضًا يقلل من حجم لويحات تصلب الشرايين في المراحل الأولية لنموها.هذا سوف يتجنب المشاكل المستقبلية مع الأوعية الدموية والقلب وارتفاع ضغط الدم وتحسين نوعية الحياة.

شاهد الفيديو: الدهون الثلاثية الكوليسترول واستخدام الهرم - ربى مشربش - تغذية (شهر فبراير 2020).